Γεια σου και καλώς ήρθες! Απο τη Δευτέρα σου είχα υποσχεθεί πως αυτή η εβδομάδα θα ήταν γλυκιά. Μετά την υπέροχη Μους Σοκολατας που κάναμε την Τρίτη σήμερα έχει σειρά μια ακόμα πάρα πολύ εύκολη συνταγή που μου ζήτησες αρκετές φορές! Σήμερα λοιπόν, θα κάνουμε πεντανόστιμα, ελαφριά, αφράτα μάφιν!

Τα μάφιν γενικά τα αγαπώ γιατί είναι κεϊκάκια στο τέλειο μέγεθος και είναι ιδανικά για πρωινό ή για να τα πάρεις μαζί σου στη δουλειά (αν προλάβεις βέβαια). Επίσης μπορείς να παίξεις με τις γεύσεις και να προσθέσεις ότι θέλεις εσύ. Φρούτα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή μπορούν να γίνουν και αλμυρά με λαχανικά. Η συνταγή που θα δούμε σήμερα είναι από τους πολύ αγαπημένους μου συνδυασμούς μιας και συνδυάζει τα μύρτιλα (που όπως σου έχω πει αγαπώ) και τη βανίλια. Το αποτέλεσμα είμαι σίγουρος πως θα σε ενθουσιάσει! Είναι αφράτα, μαλακά, τα μύρτιλα γλυκόξινα και δένουν απίστευτα με τη βανίλια! Και το καλύτερο; Γίνονται πάρα πολύ εύκολα! Δε θα σε παιδέψουν καθόλου!

Σε ένα μπολ θα προσθέσεις όλα τα υγρά σου υλικά (πέρα από το λάδι), και σε ένα δεύτερο μπολ τα στερεά. Αφού τα ανακατέψεις ξεχωριστά θα αδειάσεις σιγά σιγά σε δόσεις τα στερεά στα υγρά και ταυτόχρονα θα ανακατεύεις. Στη συνέχεις θα προσθέσεις το λάδι και την βανίλια και θα ανακατέψεις ξανά το μείγμα μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη ζύμη. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190°C, αδειάζεις το μείγμα σε φορμάκια και ψήνεις για 25 λεπτά! Τόσο απλό! Ούτε μίξερ, ούτε κόπος! Εύκολη και απλή συνταγή που η προετοιμασία γίνεται σε λιγότερο από 15 λεπτά. Δοκίμασε τη και δε θα χάσεις! Βουρ στην κουζίνα!

Σε περίπτωση που κάνεις τα τέλεια αυτά μάφιν μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!

ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΑ ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Γλυκό, ΠρωινόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

15

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Αφράτα, ελαφριά και πεντανόστιμα μάφινς με μύρτιλα. Ιδανικά για πρωινό ή για τον καφέ!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα γάλα σόγιας

• 1 κ.γ. μηλόξυδο

• 1 κούπα ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 1/2 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ

• 1/4 κ.γ. σόδα φαγητού

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/4 της κούπας + 2 κ.σ. ηλιέλαιο

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 2 κούπες μύρτιλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα σόγιας και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σιγά – σιγά σε 3 δόσεις τα στερεά υλικά στο γάλα ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Δεν πειράζει αν μείνουν και μερικοί σβώλοι μέσα.
• Στρώνουμε τη φόρμα για μάφινς με τα ειδικά φορμάκια. Εναλλακτικά αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τα φορμάκια βουτυρώνουμε την κάθε θήκη ξεχωριστά.
• Γεμίζουμε τα φορμάκια με 2 – 3 κ.σ. από το μείγμα (περίπου μισό δάχτυλο από την επιφάνεια) και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε απο το φούρνο και τα αφήνουμε 30 λεπτά να κρυώσουν.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

• Αντί για μύρτιλα μπορούμε να προσθέσουμε φρούτα της επιλογής μας.
• Για να σιγουρευτούμε οτι ψήθηκαν βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στα μάφινς. Αν βγει στεγνή σημαίνει πως έχουν γίνει>

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!