Καλημέρα – Καλησπέρα! Τι μου κάνετε; Εύχομαι όλα καλά! Μετά λοιπόν από τις συνταγές που ανέβηκαν τις τελευταίες εβδομάδες (τορτίγιες, χούμους και φαλάφελ) πολλοί με ρωτήσατε πως κάνω τη σως ταχίνι. Η αλήθεια είναι πως δεν είχα σκοπό να ανεβάσω τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά όταν είδα οτι υπάρχει ενδιαφέρον είπα να ολοκληρώσω το “αφιέρωμα” στη λιβανέζικη κουζίνα! lol

Κάπως έτσι φτάνουμε στη σημερινή συνταγή. Η οποία είναι μια πάρα πολύ απλή και βασική σως ταχίνι. Γίνεται σε λιγότερο απο 5 λεπτά και ταιριάζει τέλεια σε φαλάφελ, πράσινες σαλάτες, ψητά ρεβίθια ή όπου αλλού θέλεις εσύ! Δοκίμασε τη και δε θα χάσεις!

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι:

• Βίγκαν
• Χωρίς γλουτένη
• Εύκολη
• Και προσαρμόζεται στις γεύσεις το καθενός

Όσο απλά είναι τα υλικά άλλο τόσο απλή είναι και η διαδικασία. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με ένα σύρμα το ταχίνι, το λεμόνι και το νερό μέχρι να έχουμε ένα λευκό χυλό. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο μπούκοβο, πάπρικα ή ότι άλλο εσύ θέλεις. Αν θέλεις να βγει πιο αραιή η σως μπορείς να προσθέσεις λίγο παραπάνω νερό (μια κ.σ. τη φορά). Αυτά και για σήμερα, ελπίζω να σου αρέσει η συνταγή! Πάμε τώρα να μαγειρέψουμε!

Σε περίπτωση που κάνεις τη συγκεκριμένη σως μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!

ΣΩΣ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Σάλτσες και ΝτιπςCuisine: ΛιβανέζικηDifficulty: 1/5

Servings

5

Προετοιμασία

5

minutes

Εύκολη σως ταχίνι για να συνοδέψετε τα φαλάφελ ή τις σαλάτες σας!

υλικα

• 1/4 της κούπας ταχίνι

• 3 – 4 κ.σ. νερό

• Το χυμό απο 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης

• 1/2 σκελίδα σκόρδο*

• 1 πρέζα κύμινο

• 1/3 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

εκτελεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ταχίνι, το νερό και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη, σχεδόν λευκή σως.
• Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης, το σκόρδο (το οποίο έχουμε λιώσει στην πρέσα), το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν και τα υπόλοιπα υλικά.

σημειωσεισ

• Αν το ταχίνι έχει διαχωριστεί καλό είναι να το ανακατέψουμε καλά γιατί θέλουμε και το στερεό μέρος αλλά και τα έλαια.
• Το όλο μυστικό για την επιτυχία μιας σως ταχίνι είναι η ισορροπία του αλατιού και του λεμονιού σε σχέση με το ταχίνι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο παραπάνω λεμόνι ή/και λίγο παραπάνω αλάτι.
• Το σκόρδο μπορεί να παραλειφθεί για μια πιο ελαφριά γεύση.
• Φυλάμε σε ένα αεροστεγές βάζω κα μέχρι 7 – 8 μέρες στο ψυγείο. Πριν από κάθε χρήση ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!