Print

Directions

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC. Απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  Βγάζουμε τα φουντούκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  
• Ανοίγουμε μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε τα φουντούκια στο κέντρο. Κλείνουμε την πετσέτα διπλώνοντας όλες τις πλευρές προς τα μέσα, σαν να δημιουργούμε ένα φάκελο. Με τα χέρια μας τρίβουμε τα φουντούκια πάνω από την πετσέτα. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρούμε τις φλούδες από τα φουντούκια. Αν μείνουν και μερικές φλούδες δεν πειράζει.
  
• Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φουντούκια είτε σε ένα μπλέντερ, είτε σε ένα πολύ δυνατό μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν βούτυρο. Αυτό ίσως να πάρει λίγη ώρα (περίπου 6 με 10 λεπτά), ανάλογα με το μηχάνημα που έχουμε. Θα καταλάβουμε οτι τα φουντούκια είναι έτοιμα όταν θα έχουν βγάλει τα έλαια τους και έχουν γίνει αλοιφή.
  
• Μόλις τα φουντούκια μας έχουν γίνει βούτυρο. Λιώνουμε τη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί. Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και στερεώνουμε επάνω στην κατσαρόλα ένα μπολ, ανοξείδωτο ή γυάλινο, στο οποίο ρίχνουμε τη σοκολάτα, ψιλοκομμένη.
  
• Όση ώρα λιώνει η σοκολάτα μας, ρίχνουμε στο μπλέντερ το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το αλάτι και το εκχύλισμα και το αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί πολύ καλά με το βούτυρο φουντουκιού και να αποκτήσει το μείγμα μας μια κρεμώδη υφή. Σε αυτή τη φάση η πραλίνα φουντουκιού είναι έτοιμη και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει.
  
• Αφού λιώσει η σοκολάτα μας, την ρίχνουμε μέσα στη πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα. Μόλις η σοκολάτα έχει ομογενοποιηθεί τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά, η βίγκαν μερέντα είναι έτοιμη!
  
• Αδειάζουμε την μερέντα σε ένα βάζο και συντηρούμε στο ψυγείο για 5 – 6 μέρες.