Εκτέλεση

• Για το παγωτό
• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Στρώνουμε ένα ταψί 20 x 20 cm με αντικολλητικο χαρτί. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα το απλώνουμε ομοιόμορφα και μεταφέρουμε το ταψι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Για την βάση
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το φυτικό γάλα με τον κοπανισμένο λιναρόσπορο. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να πήξει ελαφρώς. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα, μαζί με το βούτυρο και τα 50 γρ. ζάχαρης.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη σόδα φαγητού και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στο μπολ με τον λιναρόσπορο και το φυτικό γάλα προσθέτουμε τα 170 γρ. ζάχαρης και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζελέ. Προσθέτουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά.
• Προσθέτουμε σε 3 δόσεις το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί  2 ταψιά 20 x 20 cm ή ένα ορθογώνιο ταψί 40 x 20 cm. Μοιράζουμε το μείγμα στα ταψιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σου στους 190C για περίπου 16 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε και μόλις λίγο κρυώσουν τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά.
• Στήνουμε το παγωτό
• Σε μια καθαρή επιφάνεια βάζουμε τη μία βάση brownie. Από πάνω τοποθετούμε το παγωτό και καπακώνουμε με τη δεύτερη στρώση brownie. Κόβουμε το σάντουιτς σε μερίδες και τα τις μεταφέρουμε στην κατάψυξη. Καταναλώνουμε εντός 5 εβδομάδων.