Αυτή η αλμυρή galette είναι το μεζεδάκι που δεν ήξερες ότι χρειάζεσαι αυτό το καλοκαίρι! Αλμυρή και γλυκιά ταυτόχρονα και γεμάτη άρωμα! Η τριφτή της ζύμη είναι απλά όνειρο και η βελούδινη κρέμα τυριού από κάσιους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα δένει μοναδικά με τα ολόγλυκα ροδάκινα VeRmiNA από τον ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας και απλά θα σε κάνει να παραμιλάς! Η κρέμα τυριού έχει γεμάτη και πλούσια γεύση, είναι σκορδάτη και αρωματική και τα ζουμερά ροδάκινα μαζί με το αρωματικό θυμάρι μετατρέπουν την galette στο απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο!
Fun Fact: Ο συνεταιρισμός ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, εδώ και 53 χρόνια, δραστηριοποιείται στη διακίνηση, εμπορία και την εξαγωγή οπωροκηπευτικών προϊόντων, με κύριο προϊόν το ροδάκινο. Τα ροδάκινα vermina καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας!
Η galette με ροδάκινα:
- είναι ξεχωριστή
- είναι αρωματική
- είναι πεντανόστιμη
- είναι αρκετά εύκολη
- συνδυάζει γλυκιά και αλμυρή γεύση
- είναι καλοκαιρινή
- είναι τέλεια για πρωινό
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Αλμυρή galette με κρέμα τυριού από κάσιους και ροδάκινα
Course: ΣυνοδευτικόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΕλληνικήDifficulty: 3/58
30
minutes35
minutesΑυτή η αλμυρή galette με την τριφτή της ζύμη, την βελούδινη κρέμα τυριού από κάσιους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και δένει μοναδικά με τα ολόγλυκα ροδάκινα!
Υλικά
- Για την βάση
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
135 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη
70 ml φυτικό γάλα
- Για την κρέμα τυριού
1 κούπα (140 γρ.) κάσιους μουλιασμένα για 4 ώρες
Το χυμό από 1 – 1 1/2 λεμόνι
2 κ.γ. μηλόξυδο (προαιρετικά)
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
Μια σκελίδα σκόρδο
1/2 – 3/4 κ.γ. αλάτι
2 – 3 κ.σ. νερό
Μαύρο πιπέρι
- Το topping
1 ροδάκινο VeRmiNA κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
½ κ.γ. θυμάρι
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο φυτικό γάλα
1 – 2 κ.γ. σουσάμι
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
Εκτέλεση
- Για την κρέμα τυριού
- Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια – μια κ.σ. το νερό μέχρι να αποκτήσει την ρευστότητα που θέλουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα τυριού στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Για την βάση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο σε κυβάκια. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να θυμίζει το μείγμα υγρή άμμο.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά.
- Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνουμε από πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο περίπου 30 – 40 εκ.
- Ετοιμάζουμε την galette
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τα ροδάκινα σε πολύ λεπτές φέτες.
Απλώνουμε πάνω στη βάση την κρέμα τυριού αφήνοντας γύρω – γύρω ένα κενό περίπου 3 δάχτυλα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες από τα ροδάκινα. Διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντας ελαφρώς τα ροδάκινα. Λίγο την πιέζουμε να κολλήσει. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα σόγιας και τα ροδάκινα με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε πάνω από τα ροδάκινα θυμάρι και πάνω από τη ζύμη το σουσάμι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 – 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω και σερβίρουμε
Σημειώσεις
- Για ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κυβάκια plant based βούτυρο από πάνω πριν το ψήσιμο.
