Καλημέρα και καλή καραντίνα λοιπόν! Άλλη μια φορά που μένουμε μέσα και το μόνο που θα πω είναι πως εύχομαι να περάσει όσο πιο ανώδυνα γίνεται για όλους, ότι και αν σημαίνει αυτό για τον καθένα ξεχωριστά! Ένα όμως είναι σίγουρο για ακόμη μια φορά. Θα το ρίξουμε στη μαγειρική και στις όμορφες και νόστιμες δημιουργίες! Οπότε πάμε στα δικά μας!

Για σήμερα σου έχω μια συνταγή που πιστεύω πως θα σε ενθουσιάσει! Κρέμα τυριού με υπέροχη υφή και γεύση. Καιρό τώρα προσπαθούσα να βγάλω μια αντίστοιχη συνταγή αλλά δυστυχώς οι προσπάθειες μου δεν είχαν αποτέλεσμα. Οπότε κάποια στιγμή απλά εγκατέλειψα. Επειδή όμως κάποια στιγμή ξεκίνησα να πειραματίζομαι με τσιζκεικ είπα να δώσω μια ακόμα ευκαιρία. Αυτή τη φορά όμως το έπιασα τελείως διαφορετικά. Άλλαξα τα βασικά μου υλικά και ξεκίνησα τις δοκιμές. Κάσιους, γάλα καρύδας (ναι ναι μη σου φαίνεται περίεργο), λεμόνι, μηλόξυδο, αγάρ – αγάρ και λάδι καρύδας είναι τα υλικά μας. Η γεύση του γεμάτη, ελαφρώς ξινή και tangy (όπως θα έλεγαν στο Αμέρικα) και ταυτόχρονα βγάζει και μια ελαφριά γλύκα και βουτυρένια αίσθηση όπως οφείλει μια κρέμα τυριού. Η υφή του είναι κρεμώδης και ενώ μπορεί να κοπεί σε φέτα (αν και είναι μαλακό) απλώνεται σαν βούτυρο! Πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσεις!

Το συγκεκριμένο τυρί είναι:

• βίγκαν
• χωρίς γλουτένη
• εύκολο να γίνει
• τέλειο στο πως απλώνει

Η παρασκευή του είναι επίσης πάρα πολύ εύκολη. Μουλιάζουμε τα κάσιους αποβραδίς και την επόμενη μέρα τα προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ με όλα τα υλικά εκτός από τη σκόνη αγάρ – αγάρ. τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και τη σκόνη αγάρ – αγάρ και τη ζεσταίνουμε ενώ παράλληλα ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπλέντερ, χτυπάμε καλά κα αδειάζουμε στη φόρμα της επιλογής μας. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες (ακόμα καλύτερα όλο το βράδυ) και αφού πήξει απολαμβάνουμε!

Αν αναρτιέσαι μήπως θα έχει γεύση καρύδας το τυρί (που λογικό να έχεις τέτοια απορία) θα σου πω πως όχι. Όλα όσα προσθέτουμε στο τυρί καλύπτουν τη γεύση και το μόνο που θα μείνει είναι μια ελαφριά γλύκα και η βουτυρένια αίσθηση. Τόσο απλό και εύκολο είναι αυτό το τυράκι. Τέλειο πάνω σε ψωμί, κράκερ ή ακόμα και σε τσιζκεικ! Δοκίμασε το και θα με θυμηθείς! Πάμε να μαγειρέψουμε!

Σε περίπτωση που κάνεις αυτή την υπέροχη κρέμα τυριού μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!

ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΤΕΛΕΙΑ ΥΦΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδευτικό, ΠρωινόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

15

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

5

minutes

Υπέροχη κρέμα τυριού με πλούσια βουτυρένια υφή και γεύση!

Υλικα

• 1 1/2 κούπα κάσιους ωμά

• 200 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)

• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 3 κ.σ. λάδι καρύδας

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/2 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 1/4 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κούπα νερό

• 1 κ.σ. αγάρ – αγάρ σκόνη (ή 3 κ.σ. νιφάδες)

Εκτελεση

• Μουλιάζουμε αποβραδίς τα κάσιους σε νερό.
• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απο το νερό και τη σκόνη αγάρ – αγάρ. Το γάλα καρύδας πριν το ανοίξουμε το ανακινούμε πολύ καλά. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
• Ετοιμάζουμε μια ή περισσότερες φόρμες Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μπολάκι ή και ταπεράκια. Λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια τους ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
• Σε μια κατσαρόλα πάνω απο χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το νερό και τη σκόνη αγάρ – αγάρ. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί η σκόνη και να αρχίζει να πήζει. Όταν πήξει αρκετά και ξεκολλάει πλέον απο τα τοιχώματα είναι έτοιμο. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα μας. Αφήνουμε 10 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες. Ακόμα καλύτερα αν μείνει όλο το βράδυ.
• Την επόμενη μέρα αν θέλουμε ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειωσεισ

• Το γάλα καρύδας που θα χρησιμοποιήσουμε να έχει τουλάχιστον 60 – 70% περιεκτικότητα σε καρύδα.
• Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και αρωματικά βότανά στο μείγμα όπως ρίγανη, θυμάρι, άνηθο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!