Θα είμαι πολύ ειλικρινής μαζί σου και θα σου πω πως είχα ξεχάσει πως σήμερα είναι του Αγίου Βαλεντίνου. Ενδεχομένως γιατί ως γιορτή με άφηνε πάντα λίγο αδιάφορο. Και ενώ είχα ετοιμάσει μια τελείως διαφορετική συνταγή για σήμερα, τελευταία στιγμή (την Τετάρτη το βράδυ) κοιτάω το ημερολόγιο μου και συνειδητοποιώ τι μέρα είναι. Εντάξει…δεν μου πήγαινε η καρδιά για Αγίου Βαλεντίνου να μην ανεβάσω γλυκάκι, όχι γιατί είχα κανένα γκαϊλέ για τη γιορτή, αλλά ευκαιρία έψαχνα να κάνω ένα! Οπότε σηκώθηκα την Πέμπτη νωρίς το πρωί, πήγα πήρα τα υλικά που χρειαζόμουν, γύρισα σπίτι, και μέσα σε μία ώρα ετοίμασα τη συνταγή, έβγαλα φωτογραφίες και έφυγα από το σπίτι διότι είχα δουλειά. Να σημειωθεί πως όλα αυτά γίνανε μεταξύ 8:30 με 10:00 το πρωί. Επέστρεψα το βράδυ από τη δουλειά και έκατσα να γράψω τις σειρές που διαβάζεις τώρα.

Πάμε όμως στη σημερινή συνταγή. Είναι η δεύτερη φορά που κάνω pancakes εδώ πέρα. Πέρσι είχα κάνει με μπανάνες (ΕΔΩ) και τα είχες αγαπήσει πολύ! Φέτος είπα να κάνω μια συνταγή αρκετά εύκολη και απλή, με λίγα υλικά και σίγουρη επιτυχία! Στην τελική, ποιος μπορεί να πει όχι σε pancakes με σοκολατένια επικάλυψη, σμέουρα και φράουλες; Κανείς φυσικά! Άσε που ταιριάζει τέλεια για του Αγίου Βαλεντίνου! Τώρα…και με το δίκιο σου, θα μου πεις πως έπρεπε να την ανεβάσω τη συνταγή νωρίτερα για να την κάνεις, και πως τώρα είναι λίγο αργά Δεν αντιλέγω… Αλλά δε χάλασε και ο κόσμος! Σ/Κ έρχεται! Θα έχεις το χρόνο και την ευκαιρία να την κάνεις!

Τι να περιμένεις; Τα πιο αφράτα, ελαφριά, και υπέροχα pancakes έβερ! Εγώ τα συνοδεύω με ένα απλό γλάσο σοκολάτας και κόκκινα φρούτα, εσύ μπορείς να τα συνδυάσεις με ότι τραβάει η ψυχή σου! Η διαδικασία είναι πάρα πολύ απλή. Η προετοιμασία γίνεται σε 5 λεπτά το πολύ και το ψήσιμο είναι παιχνιδάκι! Μπορείς να τα σερβίρεις με σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα καρύδας, φρούτα, μαρμελάδα…όρεξη και φαντασία να έχεις!

Pancakes με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Επιδόρπιο, ΠρωινόCuisine: ΑμερικανικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Τα πιο αφράτα, ελαφριά, και υπέροχα pancakes σοκολάτας που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Υλικα

• Για τα pancakes

• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/2 κ.σ. baking powder

• 1 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου

• 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη

• 3 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο

• Μια πρέζα αλάτι

• Βίγκαν βούτυρο για το τηγάνι

• Για την επικάλυψη

• 100 γρ κουβερτούρα

• 100 ml κρέμα σόγιας

• 1 κ.σ. κονιάκ

• Μερικές φράουλες

• Λίγα σμέουρα

• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη

εκτελεση

• Για τα pancakes
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 1 κ.γ. βούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
• Βάζουμε μια κουτάλα από το μείγμα (περίπου 1/3 της κούπας) στο κέντρο του τηγανιού, σκεπάζομε το τηγάνι, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες (περίπου 3 λεπτά) στην επάνω επιφάνεια της ζύμης γυρνάμε το pancake από την άλλη. Ψήνουμε άλλα 3 – 4 λεπτά και βγάζουμε από το τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
• Για την επικάλυψη
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα σόγιας και το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Τοποθετούμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο. Περιχύνουμε με το γλάσο και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα φρούτα και απολαμβάνουμε!

σημειωσεισ

• Αν το αντικολλητικό μας τηγάνι είναι πολύ καλό δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο.
• Αντί για φράουλες και σμέουρα μπορείς να βάλεις και σως βύσσινου. Ταιριάζει τέλεια!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!