Είμαστε λίγο πριν την καθαρά Δευτέρα και ξέρω πως ψάχνεις να δεις τι καλό θα ετοιμάσεις! Ήδη από την προηγούμενη εβδομάδα ξεκίνησα με μια συνταγή η οποία θα αγαπηθεί πολύ εκείνη την ημέρα – τα κεφτεδάκια της γιαγιάς! Κάπως έτσι (αγαπησιάρικα εννοώ!) θα συνεχίσω και σήμερα. Μόνο που θα κινηθώ λίγο πιο “θαλασσινά”!

Εντωμεταξύ δε σε ρώτησα, Τι θα κάνεις την καθαρά Δευτέρα; Έχεις κανονίσει τίποτα; Εμείς θα μαζευτούμε μεγάλη παρέα και θα κάνουμε μια εξόρμηση κοντά στο σπίτι μου. Είμαι αρκετά τυχερός να μένω στην εξοχή και κοντά σε δάσος, οπότε δε θα χρειαστεί να πάω πολύ μακριά!

Όπως φαντάζομαι κατάλαβες σήμερα θα μάθουμε να κάνουμε ταραμά. Για την ακρίβεια θα κάνουμε έναν λίγο διαφορετικό ταραμά μιας και θα είναι βίγκαν! “Μα μπορεί ο ταραμάς να γίνει βίγκα;” Φυσικά και μπορεί! Και μάλιστα είναι πάρα πολύ εύκολο και με σχετικά απλά και λίγα υλικά. Κάσιους, φύλλα νόρι, λινέλαιο, λεμόνι, αλάτι και ψωμί. Αυτά είναι τα βασικά υλικά μας. Τα φύλλα νόρι, τα οποία είναι αποξηραμένα φύκια, μαζί με το λινέλαιο θα μας δώσουν αυτή την χαρακτηριστική γεύση θάλασσας, και τα κάσιους την κρεμώδη υφή.

Η γεύση είναι τέλεια και είναι ότι πιο κοντινό θα έχεις δοκιμάσει σε έναν εναλλακτικό ταραμά. Αλμυρή, ελαφρώς όξινη με αρώματα θάλασσας! Απλά υπέροχη γεύση! Όσο για την υφή είναι αυτή ακριβώς που πρέπει. Βελούδινη σαν απαλή κρέμα! Και πραγματικά είναι από τις πιο εύκολες και απλές συνταγές που μπορείς να κάνεις! Έτοιμη σε λίγα λεπτά!

Άντε, έχουμε ετοιμασίες για την καθαρά Δευτέρα!

Ο Ταραμάς αλλιώς…

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδευτικό, Ντιπ και σάλτσεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

10

minutes

Υπέροχος βίγκαν ταραμάς με αλμυρή, ελαφρώς όξινη γεύση και αρώματα θάλασσας. Ακριβώς όπως πρέπει να είναι ένας ταραμάς.

υλικα

• 1/2 κούπα κάσιους ωμά (μουλιασμένα αποβραδίς)

• 1/2 φύλλο νόρι

• 2 φέτες ψωμί (ζυμωτό – 2-3 ημερών)

• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 2 κ.σ. λινέλαιο

• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι

• 1 κ.γ. μηλόξυδο

• 1/2 κ.γ. πάστα μίσο λευκή*

• 1 – 1 1/2 κ.γ. αλάτι*

• 1 πρέζα λευκό πιπέρι

εκτελεση

• Μουλιάζουμε αποβραδίς τα κάσιους. Σε περίπτωση που ξεχάσουμε να τα μουλιάσουμε τα βράζουμε για 10 λεπτά.
• Κομματιάζουμε το φύλλο νόρι και το βάζουμε σε ένα μπολάκι με νερό να μουλιάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε από το ψωμί την κόρα.
• Στραγγίζουμε τα φύλλα νόρι. Κρατάμε το νερό και μουλιάζουμε εκεί μέσα το ψωμί. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα μουλιασμένα κάσιους, το μουλιασμένο φύλλο νόρι, το βρεγμένο ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Κατά διαστήματα σταματάμε και σπρώχνουμε προς τα κάτω το μείγμα που κολλάει στα τοιχώματα.

σημειωσεισ

• Αν ο “ταραμάς” βγει πολύ σφιχτός προσθέτουμε 1 κ.σ. από το νερό που μουλιάσαμε τα φύκια.
• Το μίσο μπορούμε να το παραλείψουμε αν θέλουμε, παρόλα αυτά προσθέτει αυτό το κάτι παραπάνω στη γεύση!
• Ξεκινάμε πάντα με 1 κ.γ. αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε μισό ακόμα. Ο ταραμάς γενικά είναι αλμυρός οπότε το θέλει το αλατάκι του.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!