Καλημέρα! Τι κάνεις; Ελπίζω να είσαι καλά. Εγώ αυτή την περίοδο κάνω διάφορες δοκιμές πάνω σε συνταγές, και κάποιες από αυτές θα είναι ευχάριστες εκπλήξεις στο προσεχές μέλλον! Εντωμεταξύ, την Παρασκευή έρχεται μια συνταγή την οποία περιμένεις αρκετό καιρό τώρα! Και είμαι σίγουρος πως θα σε ενθουσιάσει! Μέχρι την Παρασκευή όμως έχουμε ακόμα, γι’αυτό θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις τη σημερινή συνταγή! Η οποία είναι μια τέλεια σαλάτα με ρεβίθια! Κάτσε…που πας; Μη φεύγεις ακόμα! Άκουσες σαλάτα κι αμέσως να την κάνεις! Γιατί, μπορεί να είναι σαλάτα, αλλά προσωπικά την ετοιμάζω για κυρίως γεύμα. Τόσο χορταστική είναι και νόστιμη είναι!

Το πάντρεμα των ρεβιθιών με μπαχαρικά όπως ο κόλιανδρος, η κανέλα, το σκόρδο και το κάρδαμο δημιουργούν μια αρωματική και γευστική εμπειρία που θα σε ενθουσιάσει! Ταυτόχρονα η προσθήκη του γιαουρτιού ισορροπεί τη γεύση από τα μπαχαρικά και απογειώνει το πιάτο. To γιαούρτι είναι μια απλή βασική συνταγή για τζατζίκι, χωρίς όμως το αγγούρι. Αν φυσικά εσύ θέλεις να βάλεις και αγγούρι φυσικά και μπορείς! Η σαλάτα σηκώνει αρκετές τροποποιήσεις ανάλογα με το τι θέλεις εσύ να δημιουργήσεις. Εγώ προσθέτω αγγούρι, τομάτα, ελιές και φρέσκο κόλιανδρο. Εσύ μπορείς να βάλεις αγγουράκι τουρσί, κάπαρη, μαϊντανό! Γενικά μη φοβηθείς να παίξεις!

Ώρα να μαγειρέψουμε!

Μεσογειακή Σαλάτα με Ρεβίθια

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: ΜεσογειακήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Μια εύκολη, λαχταριστή και χορταστική συνταγή για σαλάτα ρεβιθιών! Αρωματική, δροσερή και απολαυστική! Αποτελεί ένα πλήρες γεύμα!

Υλικα

• Για το γιαούρτι

• 400 γρ γιαούρτι σόγιας

• 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα

• 1/4 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

• Αλάτι

• 1 πρέζα λευκό πιπέρι

• Για τα ρεβίθια

• 1 κ.σ. σησαμέλαιο

• 400 γρ ρεβίθια βρασμένα

• 1 1/2 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. τριμμένος κόλιανδρος

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• Μαύρο πιπέρι

• 2 πρέζες κάρδαμο

• Υπόλοιπα υλικά:

• 2 πίτες κομμένες σε τέταρτα

• Αλάτι

• 1/2 φλ ελιές κομμένες σε ροδέλες

• 1/3 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια

• 1 τομάτα κομμένη σε κυβάκια

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 φλ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός

Εκτελεση

• Για το γιαούρτι:
• Βάζουμε το γιαούρτι αποβραδίς να στραγγίξει σε ένα τυρόπανο.
• Την επόμενη μέρα αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με το στραγγισμένο γιαούρτι και το αφήνουμε στην άκρη να “δέσουν” οι γεύσεις.
• Για τα ρεβίθια:
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το σησαμέλαιο και μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια.
• Σοτάρουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πάρουν τα ρεβίθια λίγο χρώμα και να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμα τους. Βγάζουμε τα ρεβίθια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Στήνουμε το πιάτο:
• Στο ίδιο τηγάνι που κάναμε τα ρεβίθια προσθέτουμε τις πίτες να ζεσταθούν λίγο. Αφού ζεσταθούν τις αλατίζουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε περιμετρικά τις πίτες. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα ρεβίθια, την τομάτα, το αγγούρι, τις ελιές και το το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια μέσα στο μπολ με τις πίτες, και προσθέτουμε 2 – 3 κ.σ. από το “τζατζίκι” που κάναμε. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και απολαμβάνουμε!

σημειωσεις

• Ο κόλιανδρος έχει αρκετά ιδιαίτερη γεύση και μπορεί να μην αρέσει σε όλους. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε μαϊντανό.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις το σχόλιο σου από κάτω!

Καλά μαγειρέματα!