Καλημέρα! Η σημερινή συνταγή ήρθε σαν έκπληξη διότι η αλήθεια είναι πως δεν περίμενα ποτέ μου να ήθελε κάποιος να κάνει σπιτική κέτσαπ! Παρόλα αυτά τους τελευταίους 2 μήνες δέχτηκα αρκετά μηνύματα όπου μου ζητούσατε μια εύκολη συνταγή, και όπως έχετε καταλάβει δε θέλω να σας χαλάω χατήρι!

Στην καθημερινότητα μου (για να είμαι ειλικρινής) χρησιμοποιώ έτοιμη κέτσαπ του εμπορίου. Στις πιο ξεχωριστές περιπτώσεις όμως, όταν πχ έχω κόσμο για φαγητό, πάντα επιλέγω να κάνω τη δική μου συνταγή. Θεωρώ πως επειδή έχει πιο έντονα φυσική γεύση, αναδεικνύει καλύτερα και το εκάστοτε πιάτο!

Έχει πλούσια και γεμάτη γεύση, βελούδινη υφή και γίνεται και αρκετά εύκολα και γρήγορα. Θα την αγαπήσεις με τις πατάτες σου, στα μπέργκερ, σε μαρινάδες, και φυσικά στο γύρο μανιταριών!

Εύκολη Σπιτική Κέτσαπ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: Αμερικανική, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

3

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Τέλεια και πολύ εύκολη κέτσαπ με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.

υλικα

• 400 γρ τομάτα κονκασέ

• 40 γρ κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 1/2 μικρό κρεμμύδι)

• 1 κ.σ. πελτές τομάτας

• 2 1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. μελάσα

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. σόγια σως

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. νισεστέ

• 1 κ.γ. νερό

εκτελεση

• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νισεστέ και το νερό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μείνει περίπου το μισό και να δέσει. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε να χρειάζεται.
• Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε το νισεστέ με το νερό μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα.
• Προσθέτουμε την πάστα στο μείγμα μισό κουταλάκι τη φορά) και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σφίξει ελαφρώς η κέτσαπ (5 λεπτά περίπου).
• Αδειάζουμε την κέτσαπ σε ένα δοχείο και διατηρούμε στο ψυγείο για 2 βδομάδες περίπου.

σημειωσεισ

• Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο υγρό καπνό για καπνιστή γεύση.
• Η γλύκα και το αλάτι μπορούν να προσαρμοστούν στις γεύσεις μας.
• Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή ανοιχτόχρωμη σπάτουλα σιλικόνης διότι θα πάρει χρώμα και θα γίνει πορτοκαλί!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!