Αφράτα και πολύ μαλακά αγγλικά μάφινς. Τα τέλεια ψωμάκια για να συνοδεύσεις το πρωινό σου ή και κάθε γεύμα. Με τραγανή κρούστα και υπέροχη γεύση!

Τα αγγλικά μάφινς τα γνώρισα πριν κάποια χρόνια όταν μια φίλη τα είχε βγάλει ένα πρωί στο σπίτι της. Από τότε τα λάτρεψα και τα έχω κάνει άπειρες φορές! Είναι ίσως από τα λίγα ψωμάκια που θα βρεις πάντα στην κατάψυξη μου, μιας και κάθε φορά ετοιμάζω μια ποσότητα, τα χωρίζω σε μερίδες και βάζω και στην κατάψυξη. Γίνονται αρκετά εύκολα, με απλά υλικά και είναι απίστευτα νόστιμα, αφράτα και μαλακά! Σαν μικρά αφράτα συννεφάκια! Ιδανικά για το πρωινό σου ή και για οποιαδήποτε γεύμα θέλεις εσύ. Τα έχουμε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν και στην υπέροχη διπλωτή μελέτα που είχαμε κάνει (δες ΕΔΩ).

Τα αγγλικά μάφινς:

• είναι vegan / plant based
• είναι εύκολα
• είναι αφράτα και μαλακά
• είναι τέλεια για κάθε γεύμα
• είναι νόστιμα
• ενθουσιάζουν τους πάντες!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.    

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share! 

Αφράτα αγγλικά muffins – Εύκολα ψωμάκια πρωινού!

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΠρωινόCuisine: ΑγγλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Αναμονή

130

Αφράτα και πολύ μαλακά αγγλικά μάφινς. Τα τέλεια ψωμάκια για να συνοδεύσεις το πρωινό σου ή και κάθε γεύμα. Με τραγανή κρούστα και υπέροχη γεύση!

Υλικα

• 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.γ. ζάχαρη

• 7 – 9 γρ. μαγιά στιγμής (1 φακελάκι)*

• 1 κ.γ. σόδα φαγητού

• 30 γρ. λάδι καρύδας

• 200 ml νερό (χλιαρό)

• *Προαιρετικά καλαμποκάλευρο

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τη σόδα φαγητού. Λιώνουμε το λάδι καρύδας και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και στη συνέχεια ζυμώνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη πίσω στο μπολ και τη σκεπάζουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 90 λεπτά.
• Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 1.5 – 2 εκ. Με ένα κουπάτ ή ποτήρι διαμέτρου 8 – 10 εκ. κόβουμε δίσκους. Τη ζύμη που περισσεύει τη μαζεύουμε, τη ζυμώνουμε ξανά και την κόβουμε πάλι με το κουπάτ ή το ποτήρι. Πασπαλίζουμε τους δίσκους με λίγο αλεύρι (ή καλαμποκάλευρο) και τους σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 30 με 40 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τους δίσκους στο τηγάνι. Ψήνουμε για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά. Προσέχουμε να μην καούνε, αν χρειαστεί χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά.

Σημειωσεισ

• ΑΝ δεν έχουμε μαγιά στιγμής διαλύουμε αρχικά τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και την αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Στην συνέχεια την προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα.