Ξεκίνησε λοιπόν και η σαρακοστή και διατροφικά τουλάχιστον, η πιο ενδιαφέρουσα περίοδος για αγορές. Για 50 μέρες στην αγορά θα κυκλοφορούν όλων των ειδών τα καλούδια! Οπότε (απευθυνόμενος σε σένα που δεν είσαι βίγκαν) είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσεις όλα αυτά τα λαχταριστά και νόστιμα που θα βρεις ή ακόμα και να δημιουργήσεις τα δικά σου γευστικά πιάτα! Για σήμερα λοιπόν και σαν πρώτη συνταγή για την σαρακοστή είπα να σου ετοιμάσω κάτι που αγαπώ πολύ και κάνω μάλιστα αρκετά συχνά. Χούμους! Θα μου πεις πως έχουμε κάνει ήδη χούμους (ΕΔΩ). Ναι, αλλά αυτή τη φορά θα κάνουμε ένα υπέροχο και χαρούμενο (λόγω χρώματος) χούμους παντζαριού!

Το χούμους Παντζαριού

Γενικά έχω πάντα χούμους στο ψυγείο μου. Κάθε φορά σε διαφορετική εκδοχή. Το κλασικό, παντζαριού, από κόκκινες φακές, ωμοφαγικό… Οι επιλογές δεν τελειώνουν (κάποια στιγμή θα δούμε και τα υπόλοιπα). Η αλήθεια είναι πως το χούμους παντζαριού είναι το αγαπημένο μου! Θες το υπέροχο χρώμα, η λεμονάτη γεύση ή ακόμα και το μοναδικό του άρωμα; Είναι απλά τέλειο! Εντωμεταξύ έχει και απίστευτα βελούδινη υφή. Γενικά είναι λατρεμένο και είμαι σίγουρος πως κι εσύ θα λατρέψεις! Το χούμους, λοιπόν, παντζαριού:

• είναι βίγκαν
• πάρα πολύ εύκολο
• έχει τέλειο χρώμα
• γίνεται εύκολα
• έχει λίγα υλικά
• Θα εντυπωσιάσει τους πάντες!

Πως θα το κάνεις;

Τα πράγματα είναι πολύ εύκολα και απλά. Θα τυλίξεις το παντζάρι σε αλουμινόχαρτο και θα το ψήσεις για περίπου 1 ώρα. Εντωμεταξύ θα έχει έτοιμα και τα ρεβίθια σου. Στη συνέχεια θα προσθέσεις όλα τα υλικά συ σε ένα μπλέντερ και θα τα χτυπήσεις μεχρι να έχεις μια ομοιόμορφη, βελούδινη φουξ κρέμα! Θα γαρνίρεις με λίγο ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο και έτοιμο να φαγωθεί! Εύκολα και απλά! Δοκίμασε το και είμαι σίγουρος πως θα το αγαπήσεις! Εντωμεταξύ αποτελεί αχτύπητο δίδυμο με τα υπέροχα σουβλάκια μανιταριών που είχαμε κάνει πριν κάποιες εβδομάδες! Πάμε λοιπόν στην κουζίνα!

Σε περίπτωση που κάνεις το υπέροχο αυτό χούμους μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Υπέροχο και Βελούδινο Χούμους Παντζαριού

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδευτικό, Σάλτσες και Ντιπς, ΣαλάτεςCuisine: Λιβανέζικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

15

servings

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

Βελούδινο, πεντανόστιμο και αρωματικό χούμους παντζαριού που θα αγαπήσεις!

Υλικα

• 1 μέτριο παντζάρι

• 240 γρ. βρασμένα ρεβίθια*

• 1/2 κούπα ταχίνι

• Ξύσμα από 1 1/2 λεμόνι

• Το χυμό ενός λεμονιού (περίπου 1/4 της κούπας + 1 κ.σ.)

• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. αλάτι

• Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτελεση

• Τυλίγουμε το παντζάρι σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 για περίπου 1 ώρα. Εναλλακτικά μπορούμε να το ψήσουμε και στο φούρνο μικροκυμάτων στο ανάλογο πρόγραμμα. Σε έμενα κάνει περίπου 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ το παντζάρι κομμένο, τα ρεβίθια, το ταχίνι το ξύσμα από το ένα λεμόνι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Γαρνίρουμε με το υπόλοιπο ξύσμα, το μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε.

Σημειωσεις

• Τα 240 γρ. ρεβίθια αντιστοιχούν σε περίπου 110 γρ. ξερά ή μια κοσνέρβα έτοιμα βρασμένα.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο παραπάνω ελαιόλαδο για να αραιώσουμε το χούμους.
• Προσαρμόζουμε το λεμόνι στα γούστα μας.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!