Επιστροφή από Αθήνα και μπορώ να πω πως πέρασα υπέροχα και πως έφαγα πολύ! Δυστυχώς δεν κατάφερα να πάω σε όλα τα βίγκαν μαγαζιά της Αθήνας (έχετε και πολλά!), παρόλα αυτά πήγα σε αρκετά. Κράτησα μερικά και για την επόμενη φορά! Οπότε να περιμένεις μέσα στο επόμενο διάστημα ποστ για την εμπειρία μου αυτές τις 3 μέρες!

Με αυτά και με εκείνα όμως έφτασε η Τρίτη και αυτό σημαίνει καινούργια συνταγή! Και για σήμερα είπα να κάνουμε κάτι πάρα μα πάρα πολύ απλό. Βίγκαν πεπερόνι! Ναι ναι, σωστά διάβασες! Ετοιμάσου να κάνεις μια τέλεια πικάντικη πίτσα! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πραγματικά πάρα πολύ εύκολη και επιτέλους θα απολαύσεις την πίτσα σου ακριβώς όπως της αξίζει! Εντωμεταξύ, όπως θα έχεις ήδη καταλάβει, η βάση για τη σημερινή συνταγή είναι το τόφου. Ω, ναι…αυτό το τόσο υπέροχο υλικό που τόσες χρήσεις έχει.

Η εκτέλεση πάρα πολύ απλή. Στραγγίζουμε το τόφου, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι, χτυπάμε, απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε! Αυτό ήταν! Τόσο απλό! Το αποτέλεσμα είμαι σίγουρος πως θα σε ενθουσιάσει! Πικάντικο και καυτερό με γεμάτη και πλούσια γεύση!

Πάμε λοιπόν!

Τόφου Πεπερόνι

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: ΙταλικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Εύκολο, πικάντικο και πολύ νόστιμο πεπερόνι για την τέλεια πίτσα!

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ τόφου (φυσικό)

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 1/2 κ.γ. μπούκοβο

• 1 1/2 κ.γ. κοπανισμένος σιναπόσπορος

• 1/2 κ.γ. κοπανισμένοι σπόροι μάραθου

• 1/4 κ.γ. κύμινο

• 1 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή καρύδας

• Μια πρέζα γλυκάνισο σκόνη*

• 1 κ.γ. υγρό καπνό

• Μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο

• 1 – 2 κ.σ. νερό *αν χρειαστεί

Εκτελεση

• Τυλίγουμε το τόφου σε μια πετσέτα και τοποθετούμε απο πάνω ένα βάρος. Το αφήνουμε να στραγγίξει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
• Σπάμε το τόφου σε κομμάτια και το βάζουμε σε έναν πολυκόφτη μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με μια λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη λαδόκολλα και το απλώνουμε. Αν χρειαστεί το πιέζουμε από πάνω με μια δεύτερη λαδόκολλα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα (πάχος περίπου 0.5 εκ). Ψήνουμε για περίπου 20 -25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και χρησιμοποιώντας ένα κόφτη το κόβουμε σε κυκλάκια. Εναλλακτικά το κόβουμε σε τετραγωνάκια.
• Το πεπερόνι μας θα είναι έτοιμο, αφού μπει στην πίτσα μας και ψηθεί για άλλα 10 – 15 λεπτά. Σε περίπτωση που δε θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στην κατάψυξη.

σημειωσεισ

• Ο γλυκάνισος και ο υγρός καπνός είναι προαιρετικά.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια άφησε μου ένα σχόλιο!

Καλά μαγειρέματα!