Έφτασε και η Παρασκευή και μαζί της μια ακόμα καινούργια συνταγή! Τη σημερινή συνταγή που λες, την κάνω αρκετά συχνά. Θα έλεγα πως κάθε χειμώνα την κάνω τουλάχιστον μια φορά κάθε 10 μέρες, αν όχι πιο συχνά. Κοίτα να δεις τώρα ένα περίεργο πράγμα. Τα πράσα τα συχαινόμουν. Δεν ήθελα ούτε να τα βλέπω, ούτε να τα μυρίζω. Αυτό όλο άλλαξε πριν απο 3 χρόνια περίπου όταν είπα να δοκιμάσω (ούτε εγώ δεν ξέρω πως μου ήρθε) να κάνω πρασοσέλινο με φιλετάκια σόγιας. Εντάξει…πολύ ειλικρινά θα σου πω πως δεν τρελάθηκα. Δεν κατάφερα να το φάω. Παρόλα αυτά κάτι μου έκανε! Και είπα να το επαναλάβω.
Να μη σου τα πολυλογώ, το πρασοσέλινο, μετά από μερικές απόπειρες κατέληξε να είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου χειμωνιάτικα φαγητά! Η γλύκα από τα πράσα και το αρωματικό σέλινο δένουν τόσο αρμονικά με το λεμόνι, και τα φιλετάκια σόγιας απλά προσθέτουν σε αυτό το πιάτο την πινελιά ου χρειάζεται για να απογειωθεί! Εντωμεταξύ όπως θα διαπιστώσεις είναι και πάρα πολύ εύκολο! Απλά έχει δυο ξεχωριστές παρασκευές, που όμως δεν έχουν απολύτως καμία δυσκολία!
Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε!
Πρασοσέλινο με φιλετάκια σόγιας
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/52
15
minutes45
minutesΠολύ εύκολο και λαχταριστό πρασοσέλινο με φιλετάκια σόγιας
Υλικα
- Για τα φιλετάκια
70 γρ φιλετάκια σόγιας
2 – 3 κ.σ. σησαμέλαιο
3/4 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
Μαύρο πιπέρι
3/4 κ.γ. αλάτι
- Για το πρασοσέλινο
2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες (1-2 δάχτυλα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
1/2 σέλινο ψιλοκομμένο (φύλλα και ρίζα)
1 κ.σ. βεγκέτα (ή έναν κύβο λαχανικών τριμμένο)
1/2 κ.γ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
Το χυμό από μισό λεμόνι
1 κ.σ. αλεύρι
1/2 κούπα νερό
εκτελεση
- Βράζουμε νερό και βάζουμε μέσα τα φιλετάκια σόγιας για να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Αφού μουλιάσουν τα στραγγίζουμε πολύ καλά και αν θέλουμε τα κόβουμε με τα χέρια μας σε λίγο μικρότερα κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα πράσα. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τη βεγκέτα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε νερό ίσα ίσα να σκεπάσει τα πράσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει μια βράση.
- Προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
- Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και το μεταφέρουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Εντωμεταξύ σε ένα δεύτερο τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σησαμέλαιο. Μόλις κάψει βάζουμε τα φιλετάκια σόγιας και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα και κρούστα από τη μια μεριά. Στη συνέχεια τα γυρνάμε και από την άλλη και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρουν χρώμα και από τις δυο μεριές τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό από το λεμόνι, το αλεύρι και το νερό μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανοίγουμε το φούρνο και ελέγχουμε αν έχει υγρά. Αν δεν έχει προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό και το μείγμα με το λεμόνι. Ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα φιλέτα στο πρασοσέλινο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
σημειωσεισ
- Η συνταγή βγάζει δυο μερίδες. Αν θέλουμε περισσότερες μπορούμε απλά να διπλασιάσουμε τις δοσολογίες.
- Αντί για φιλετάκια σόγιας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κεμπάπ.
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια άφησε μου ένα σχόλιο!
Καλά μαγειρέματα!
