Θυμάσαι εκείνη την υπέροχη, ελαφριά, λεμονάτη και τόσο αρωματική σούπα της μαμάς; Επειδή εγώ ακόμα τη θυμάμαι είπα να δοκιμάσω να την κάνω! Και την έκανα! Νόστιμη, με το λεμονάκι της, το μπούκοβο, το σέλινο, τις πατατούλες της, με τα όλα της! Ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά, δε θα σε παιδέψει καθόλου και θα ζεστάνει το μέσα σου! Και επειδή ήθελα να τοπάω και ένα βήμα παραπέρα, πρόσθεσα και το Bio seitan απο την Gymbeam. Και επειδή θα ρωτήσεις το seitan είναι μια παρασκευή η οποία έχει αρχικά σαν βάση το αλεύρι και είναι καθαρή πρωτεΐνη! Θυμίζει αρκετά σε υφή τη ζωική πρωτεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αντίστοιχους τρόπους! Είναι μια ανακάλυψη των βουδιστών μοναχών ώστε να μη χρειάζεται να τρώνε ζωάκια (ορίστε και το μάθημα ιστορίας!).

Η σούπα λαχανικών:

• είναι plant based
• είναι εύκολη
• γίνεται γρήγορα
• είναι πεντανόστιμη
• είναι τέλεια για το χειμωνα
• είναι θρεπτική

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σούπα λαχανικών με seitan

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Ελαφριά, λεμονάτη και αρωματική σούπα λαχανικών με seitan

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο Vanavita (ΕΔΩ)

• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4

• 2 καρότα σε φέτες

• 2 κλωνάρια σέλερι σε κυβάκια

• 1 βάζο Bio Seitan Vanavita (ΕΔΩ)

• 3 πατάτες χοντροκομμένες

• 1 χούφτα σελινόριζα σε κυβάκια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 ½ λίτρο νερό

• 1 κ.σ. υγρός ζωμός λαχανικών ή ότι άλλο ζωμό έχουμε

• Λίγο αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Το χυμό ενός λεμονιού

• Μια πρέζα μπούκοβο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Στραγγίζουμε το seitan απο τα υγρά του και το ξεπλένουμε. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε τις πατάτες και την σελινόριζα. Προσθέτουμε το νερό, το ζωμό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν (περίπου 15 λεπτά). Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε η σούπα μας να γίνει πιο χυλωμένη χτυπάμε ένα μέρος της σε μπλέντερ και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.