Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με το φυτικό γάλα, τη μαγιά και τις δύο κουταλιές ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Αδειάζουμε το υγρά στο αλεύρι και προσθέτουμε και το ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε για 6 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες. 
  Όταν φουσκώσει με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε πάχος 1 δάχτυλο. Με ένα ποτήρι κόβουμε δίσκους περίπου 10 εκ. Τη ζύμη που περισσεύει την ανοίγουμε ξανά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αλείφουμε τη μια πλευρά από τους δίσκους με ηλιέλαιο και τους διπλώνουμε να σχηματίσουν μισοφέγγαρα. Τους πιέζουμε από πάνω με τον πλάστη να γίνουν λίγο πιο επίπεδοι και στη συνέχεια τους σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τους αφήνουμε για 30 λεπτά για ένα δεύτερο φούσκωμα. Μαγειρεύουμε τα μπαο μπανς στον ατμό για περίπου 10 λεπτά. Αν δεν εχουμε ατμομάγειρα μπορούμε να βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό και ακουμπήσουμε πάνω ένα σουρωτήρι. Αλείφουμε εσωτερικά με ηλιέλαιο ώστε να μην κολλήσει η ζύμη βάζουμε μέσα 3 – 4 μπάο μπανς και τα μαγειρεύουμε.
• Βάζουμε τα vegan schnitzel της Garden gourmet να ψηθούν στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Σε ένα τηγάνι πάνω από δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές και το καρότο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως. Όταν είναι έτοιμα τα vegan schnitzel τα κόβουμε σε λωρίδες. Γεμίζουμε τα μπαο μπανς με σοταρισμένες πιπεριές και vegan schnitzel, προσθέτουμε από πάνω τη σως και απολαμβάνουμε!