Γεια σου και καλώς ήρθες στην κουζίνα μου! Ελπίζω να είσαι καλά και γενικά να σε πετυχαίνω σε καλή διάθεση! Ξεκίνησαν λοιπόν και τα σχολεία (ή τουλάχιστον έτσι έχω καταλάβει) και η ζωή βγαίνει σιγά – σιγά απο ο καλοκαιρινό μουντ. Προσωπικά εγώ δεν μπήκα καθόλου σε τέτοιο μουντ φέτος οπότε όλα καλά! Μη σου πω πως ανυπομονώ να πέσει και λίγο (πολύ) η Θερμοκρασία!

Πάμε όμως στην υπέροχη συνταγή που σου έχω ετοιμάσει για σήμερα! Είναι εύκολη, πεντανόστιμη, απαιτεί ελάχιστα υλικά, και γίνεται και αρκετά γρήγορα! Σήμερα λοιπόν θα κάνουμε Ρώσικη σαλάτα! Προφανώς βίγκαν, μη λέμε τα ίδια! Ποια είναι λοιπόν η διαφορά της συγκεκριμένης Ρώσικης απο τη μη-βίγκαν; Γευστικά καμία. Το μόνο που στην ουσία αλλάζει είναι οτι εμείς θα χρησιμοποιήσουμε βίγκαν μαγιονέζα. Που μεταξύ μας τώρα, κανείς δε θα καταλάβει τη διαφορά. Τα υπόλοιπα υλικά κατά πάσα πιθανότητα τα έχεις ήδη στο σπίτι σου, οπότε δε θα δυσκολευτείς πολύ. Πατάτες, καρότα, αρακάς και αγγουράκια τουρσί.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι:

• Βίγκαν
• Χωρίς γλουτένη
• Εύκολη

Η διαδικασία για να κάνεις τη σαλάτα είναι αρκετά απλή και το μόνο που θα χρειαστεί να προσέξεις είναι τη σειρά με την οποία θα μπουν τα λαχανικά στην κατσαρόλα ώστε να μαγειρευτούν. Στην ουσία θα κόψουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κυβάκια, Στη συνέχεια θα βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και μόλις αρχίσει να βράζει θα προσθέσουμε τις πατάτες. Μέτα από λίγο τα καρότα, και στο τέλος τον αρακά. Όλη αυτή η διαδικασία θα κρατήσει 7 λεπτά. Όχι παραπάνω. Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά μας είναι πολύ σημαντικό να τα βάλουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό ώστε να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσουν. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, αλάτι, λίγο πιπέρι, τη μαγιονέζα (μπορείς να κάνεις και τη δική σου – ΕΔΩ), ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε! Τόσο απλά! Πάμε όμως να δούμε αναλυτικά τη συνταγή!

Σε περίπτωση που ετοιμάσεις αυτό το λαχταριστό πιάτο μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ…ΑΛΛΑ ΒΙΓΚΑΝ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΣαλάταCuisine: ΡωσικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

7

minutes

Ευκολή, νόστιμη και δροσερη Ρώσικη σαλάτα που γίνεται σε λίγα μόλις λεπτά.

υλικα

• 400 γρ πατάτες

• 200 γρ καρότα

• 150 γρ αρακάς κατεψυγμένος (μία κούπα +)*

• 120 γρ αγγουράκια τουρσί

• 1 κ.σ. + 1/2 κ.γ. αλάτι

• 180 γρ μαγιονέζα*

• Μαύρο πιπέρι

εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 – 5 κούπες νερό να βράσει.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια (περ. 1 εκ.). Αντίστοιχα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια και τα καρότα.
• Όταν αρχίσει το νερό να βράζει προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 κ.σ. αλάτι. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και μετράμε 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και μετράμε άλλα 2 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε μέσα και τον αρακά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
• Στραγγίζουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό ώστε να σταματήσει το μαγείρεμα (διαφορετικά θα μαλακώσουν πολύ). Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα μπολ. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κυβάκια (περ. 1/2 εκ.) και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε στο μπολ την μαγιονέζα το 1/2 κ.γ. αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

σημειωσεισ

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φρέσκο αρακά αν θέλεις ή και έτοιμο μαγειρεμένο σε κονσέρβα ή βάζο.
• Μεγάλη προσοχή στο να τηρήσεις τους χρόνους μαγειρέματος για να μην μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά.
• Αν θέλεις μπορείς να βάλεις περισσότερη μαγιονέζα. Προσωπικά δε θέλω η μαγιονέζα να υπερκαλύπτει τα λαχανικά σε γεύση, αλλά ταυτόχρονα θέλω η σαλάτα να διατηρήσει τα ζωηρά της χρώματα.
• Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσεις φρέσκο αρακά πρόσθεσε και μια πρέζα ζάχαρη στο βράσιμο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!