Το καλοκαίρι φέρνει μαζί και τα υπέροχα λαχανικά του και ποιο άλλο φαγητό γιορτάζει αυτά τα λαχανικά όσο το μπριάμ;! Κανένα μάλλον. Υπέροχα, μελωμένα λαχανικά όπως μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια και πατάτες μέσα σε μια λαχταριστή σάλτσα για τις απαραίτητες βούτες. Ωστόσο εμείς θα προσθέσουμε και μια μικρή πινελιά. Ένα τραγανό και αρωματικό topping ώστε να απογειωθεί το πιάτο μας! Με μπόλικο σκορδάκι και βασιλικό που δένουν μοναδικά με το μπριάμ. Θα πασπαλίζουμε από πάνω και μπόλικο vegan λευκό τυρί και θα έχεις το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο! Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο!
Το μπριάμ που θα κάνουμε σήμερα:
- είναι vegan / plant based
- είναι πεντανόστιμο
- είναι εύκολο
- έχει απλά υλικά
- είναι λαχταριστό
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Μελωμένο μπριάμ με αρωματικό και τραγανό topping
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/55
20
minutes1
hourΛαχταριστό και μελωμένο μπριάμ με τραγανό και αρωματικό topping με σκόρδο και βασιλικό. Ένα καλοκαιρινό πιάτο που θα κάνεις ξανά και ξανά και θα αγαπήσεις για την απλότητα του!
Υλικά
3 πατάτες κομμένες σε μπουκιές
1 μελιτζάνα κομμένη σε μισοφέγγαρα
2 κολοκυθάκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη ακανόνιστα
1 πράσινη πιπεριά κομμένη ακανόνιστα
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
4 σκελίδες σκόρδο
400 ml κονκασέ
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό
1/2 κ.σ. θυμάρι
1/2 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1 κούπα νερό
100 – 150 ml ελαιόλαδο
- Για το topping
3 – 4 φέτες ψωμί κομμένες σε κύβους
Ελαιόλαδο
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
200 γρ. vegan λευκό τυρί
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τους κύβους από το ψωμί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε από πάνω το σκόρδο σε σκόνη, τον βασιλικό και το αλάτι. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά. Θέλουμε να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
- Σε ένα ταψί προσθέτουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τοπ κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα. Το χωρίζουμε και το βάζουμε στο ταψί. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις σκορπίζουμε στο ταψί.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κονκασέ, τον πελτέ και το σιρόπι αγαύης. Περιχύνουμε με αυτό τα λαχανικά. Προσθέτουμε το νερό, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και έχουν φύγει τα πολλά υγρά.
- Σερβίρουμε το μπριάμ με τα κρουτόν και τρίβουμε από πάνω και το λευκό vegan τυρί.
Σημειώσεις
- Στο topping μπορούμε να βάλουμε και θυμάρι και λίγη γλυκιά πάπρικα.
Nutrition Facts
5 servings per container
- Amount Per ServingCalories367
- % Daily Value *
- Total Fat
19.7g
31%
- Saturated Fat 2.8g 14%
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 686mg 29%
- Potassium 1064mg 31%
- Total Carbohydrate
45.5g
16%
- Dietary Fiber 11.1g 45%
- Sugars 13.9g
- Protein 7.2g 15%
- Calcium 5%
- Iron 13%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
