Καλημέρα – Καλησπέρα! Τι μου κάνεις; Για σήμερα σου έχω ετοιμάσει κάτι διαφορετικό. Για την ακρίβεια πριν λίγες μέρες κάλεσα τη φίλη μου Ελένη στο σπίτι για να μαγειρέψει και να παρουσιάσουμε μια δική της συνταγή. Την Ελένη εντωμεταξύ μπορείς να τη βρεις στο Instagram (ΕΔΩ), όπου ανεβάζει τις δικές της βίγκαν συνταγές, προτάσεις για βίγκαν προϊόντα και καταστήματα. Ενώ στην αρχή ήταν λίγο διστακτική – την πρόταση της την είχα κάνει από το καλοκαίρι! – αλλά λίγο λίγο (την έπρηξα) τελικά την έπεισα!

Κάπως έτσι, ήρθε μια μέρα σπίτι μου – που θεωρητικά θα είχε καλό καιρό, τελικά λίγο μας ταλαιπώρησαν οι συννεφιές – μαγειρέψαμε, γελάσαμε πάρα πολύ, φάγαμε, και γενικά περάσαμε πάρα πολύ όμορφα! Η συνταγή που ετοιμάσαμε είναι δική της έμπνευση και ομολογώ πως ήταν πεντανόστιμη! Κάναμε ζυμαρικά με μια τέλεια και κρεμώδη σως κόκκινης πιπεριάς. Βέβαια πέρα απο πεντανόστιμη είναι και πάρα πολύ εύκολη με απλά υλικά και πραγματικά αξίζει να δοκιμάσεις! Θα έλεγα πως είναι μια ευχάριστη αλλαγή απο την κλασική μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα (την οποία επίσης λατρεύω!).

Εντωμεταξύ η διαδικασία είναι πάρα μα πάρα πολύ απλή. Βάζεις τις πιπεριές για ψήσιμο στο φούρνο (μπορείς να της ψήσεις και απευθείας πάνω σε φλόγα αν έχεις εστίες υγραερίου), και στη συνέχεια να τις ξεφλουδίσεις. Βάζεις όλα τα υλικά σου σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάς. Περιχύνεις τα ζυμαρικά σου, ζεσταίνεις λίγο και έτοιμο το πιάτο σου! Πάμε όμως να δούμε αναλυτικά πως γίνεται!

Σε περίπτωση που ετοιμάσεις αυτό το λαχταριστό πιάτο μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΣΩΣ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

Recipe by Eleni Tairidou – Beets meCourse: ΚυριώςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Ζυμαρικά με υπέροχη κρεμώδη σως κόκκινης πιπεριάς! Εύκολη και πολύ απλή συνταγή που σίγουρα θα αγαπήσουν όλοι!

υλικα

• 500 γρ βίδες

• 4 κόκκινες πιπεριές (για γέμισμα)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι (μέτριο) ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου

• 1 κ.γ. αλάτι

• 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Μαύρο πιπέρι

εκτελεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30 – 40 λεπτά). Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε στο γκριλ ή απευθείας πάνω σε φλόγα. Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια τους.
• Βάζουμε τα ζυμαρικά μας να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά μας τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο τηγάνι που σοτάραμε το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με τη σως και ανάβουμε τη φωτιά. Τα αφήνουμε 5 λεπτά να πάρουν μια βράση και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

σημειωσεισ

• Όταν βάλουμε τις πιπεριές για ψήσιμο θέλουμε να μαλακώσουν καλά και να πάρουν και χρώμα.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!