Καλημέρα – καλησπέρα όπου και να βρίσκεσαι ότι ώρα και αν με διαβάζεις! Ελπίζω να είσαι καλά! Για σήμερα σου έχω μια από αυτές τις συνταγές που ναι μεν είναι πολύ εύκολες και απλές αλλά ταυτόχρονα είναι πάρα πολύ νόστιμες και απολαυστικές! Τοφουλέτα λοιπόν! Εσύ, εκεί πέρα, με το μαύρο μπλουζάκι, που αναρωτιέσαι τι είναι η τοφουλέτα, θα σου πω πως είναι κατά κάποιον τρόπο μια ομελέτα χωρίς αυγά! Με τη διαφορά ότι είναι πιο νόστιμη! Πιο Θρεπτική! Χωρίς χοληστερίνη! Και χωρίς να έχει υποφέρει κανένα πλασματάκι!

Τα υλικά είναι πολύ εύκολα και απλά! Αν και μάλλον το έχεις ήδη καταλάβει, η τοφουλέτα γίνεται με τόφυ (Ω μα τι έκπληξη;!). Το τόφου το έχουμε συναντήσει ξανά σε άλλες συνταγές, όπως το τέλειο μπέργκερ με τοφομπουκιές (ΕΔΩ), και επίσης μάθαμε και πως μπορούμε να κάνουμε εύκολα το δικό μας τόφου! (ΕΔΩ). Όπως καταλαβαίνεις το αγαπώ το τόφου. Είναι ένα υλικό το οποίο, με τους κατάλληλους χειρισμούς μπορεί να δώσει υπέροχα αποτελέσματα στη μαγειρική! Τα υπόλοιπα βασικά υλικά της συνταγής είναι κρεμμύδι και μπαχαρικά! Από εκεί και πέρα έχω προσθέσει στο τόφου και σπανάκι, γιατί θεωρώ πως το άρωμα του ταιριάζει τέλεια με το τόφου, και συνοδεύω την τοφουλέτα με ψητά τοματίνια με σκόρδο και δενδρολίβανο! Εσύ από τη μεριά σου μπορείς να κάνεις τις δικές σου παραλλαγές! Η συνταγή ενδείκνυται για πειραματισμούς και τροποποιήσεις!

Είναι λαχταριστή, πεντανόστιμη, έχει και αυτό το άρωμα του αυγού χάρη στο Κάλα Νάμακ (αν δεν το θέλεις το παραλείπεις αυτό!), τρώγεται όλες τις ώρες, και γίνεται και αρκετά γρήγορα! Τι άλλο θέλεις λοιπόν;!

Η Τέλεια Τοφουλέτα!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Είναι λαχταριστή και πεντανόστιμη! Η πιο τέλεια τοφουλέτα με ψητά τοματίνια!

υλικα

• Για τα τοματίνια

• 2 τσαμπιά τοματίνια

• 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα

• Ελαιόλαδο

• Μια πρέζα αλάτι

• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι

• Ένα κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο

• Για την τοφουλέτα

• 3 -4 κ.σ. Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 400 γρ τόφου (firm)

• 1/4 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 3/4 κ.γ. κουρκουμάς

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 3 κ.σ. κρέμα από κάσιους*

• 1/4 της κούπας νερό

• 1/2 – 1 κ.γ. αλάτι

• 100 γρ. φρέσκο σπανάκι

• 1/2 κ.γ. κάλα νάμακ*

εκτελεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Στο ταψί βάζουμε δυο τσαμπιά τοματίνια. Από πάνω λιώνουμε μια σκελίδα σκόρδο. Λαδώνουμε τα τοματίνια και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Βάζουμε στη μέση από τα τοματίνια και το δενδρολίβανο. Μεταφέρουμε στο φούρνο, και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.
• Σε ένα τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε το τόφου και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα (περίπου 8 – 10 λεπτά). Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια περιχύνουμε την τοφουλέτα με την κρέμα κάσιους και ανακατεύουμε καλά και μετά αδειάζουμε μέσα και το νερό. Μόλις δέσουν τα υλικά χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.
• Προσθέτουμε το αλάτι και το σπανάκι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε από πάνω το κάλα νάμακ. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με τα τοματίνια από δίπλα και ιδανικά με 2 φέτες φρυγανισμένο ψωμί.

σημειωσεις

• Η κρέμα κάσιους θα προσθέσει επιπλέον λιπαρότητα και βελούδινη υφή στην τοφουλέτα ώστε να θυμίσει ακόμα περισσότερο ομελέτα. Μπορούμε όμως να την παραλείψουμε.
• Το kala namak ή αλλιώς μαύρο αλάτι Ινδίας, εξορύσσεται από τις ηφαιστειογενείς περιοχές του Πακιστάν και της Ινδίας, και η περιεκτικότητα του σε θειάφι του δίνει μια χαρακτηριστική γεύση βρασμένου κρόκου αυγού (θα το βρεις σε κατάστημα με βιολογικά προϊόντα).

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γειά μη διστάσεις να μου αφήσεις από κάτω ένα σχόλιο!

Καλά μαγειρέματα!