Οι vegan / plant based ομελέτες είναι γεγονός και αυτή η συνταγή θα σε κάνει τις αγαπήσεις ακόμα πιο πολύ! Λαχταριστή, πεντανόστιμη και με τέλεια υφή! Αυτή η vegan – plant based ομελέτα σε υπέροχο σαντουιτσάκι θα γίνει το αγαπημένο σου brunch!

Θέλεις πρωινό, θέλεις μπραντς, θέλεις μεσημεριανό ή βραδινό; Ό,τι ώρα και να είναι, αυτό το σαντουιτσάκι θα το αγαπήσεις! Εντάξει, δε σου κρύβω ότι λατρεύω τα βίγκαν αυγά. Αποτελούν μια απίστευτη πρόκληση για εμένα και λατρεύω τη διαδικασία της δημιουργίας. Υπάρχουν τόσα διαφορετικά υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις που το παιχνίδι δεν τελειώνει ποτέ! Αν μη τι άλλο έχουμε κάνει ήδη κάποιες συνταγές για βίγκαν αυγά και τις έχεις αγαπήσει!

• Η τέλεια τοφουλέτα
• Λατρεμένη στραπατσάδα
• Ομελέτα ρεβιθάλευρου με μανιτάρια και σπανάκι

Επίσης και στο βιβλίο μου “Το Βρόμικο Αλλιώς” θα βρεις συνταγή για σαντουτσάκι με τουφουλέτα, καθώς και μια τέλεια συνταγή για βίγκαν αυγά μάτια!

Η σημερινή μας όμως συνταγή αποτελεί λατρεμένο γεύμα γιατί αυτή η ομελέτα είναι αφράτη, κρατάει υγρασία τόσο όσο, διπλώνει όπως η ομελέτα που ξέρεις και έχει όλη τη γεύση! Γενικά ένα όνειρο! Η βάση μας είναι το silken τόφου. Ναι ναι αυτό το μαλακό τόφου που ποτέ δεν ξέρεις τι να το κάνεις όταν το βρίσκεις. Σε περίπτωση βέβαια που δεν ξέρεις που να το βρεις υπάρχει στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ στο τμήμα με τα ασιατικά, σε καταστήματα με βίγκαν και βιολογικά προϊόντα και σε ασιατικά μαγαζιά. Τα υπόλοιπα υλικά μας είναι ρεβιθάλευρο, κουρκουμάς, νερό, διατροφική μαγιά και προαιρετικά άμυλο ταπιόκας και το κάλα νάμακ για την αυγουλίλα. Το μείγμα ετοιμάζεται σε λιγότερο από 3 λεπτά και μετά θέλεις άλλα 5 λεπτά για το μαγείρεμα. Οπότε είναι και μια τέλεια συνταγή για όταν θέλεις κάτι στα γρήγορα!

Τώρα για να ολοκληρώσεις την μπραντσάρα και το συγκεκριμένο σαντουιτσάκι θα χρειαστείς ψωμάκι της αρεσκείας σου (εγώ ετοίμασα αγγλικά μάφιν – θα έρθει και η συνταγή στο μέλλον), vegan μπιφτέκι (ΕΔΩ) και αβοκάντο! Συνδυασμός απλά ακαταμάχητος που θα λατρέψεις! Φυσικά μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι εσύ θέλεις, δε θα τα χαλάσουμε σε αυτό! Ετοιμάζεις, στήνεις, απολαμβάνεις! Η συντγαή μας σήμερα:

• είναι vegan / plant based
• είναι πολύ εύκολη
• γίνεται γρήγορα
• είναι χορταστική
• είναι πεντανόστιμη

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πρωινό σαντουιτς με vegan ομελέτα

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: Brunch, Πρωινό, ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

3

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Λαχταριστή, πεντανόστιμη και με τέλεια υφή! Αυτή η vegan – plant based ομελέτα σε υπέροχο σαντουιτσάκι θα γίνει το αγαπημένο σου brunch!

Υλικα

• Για την ομελέτα

• 1/2 κούπα (120 γρ.) silken τόφου

• 4 κ.σ. ρεβιθάλευρο

• 4 – 6 κ.σ. νερό

• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/4 κ.γ. κουρκουμάς

• Κάλα νάμακ

• Μαύρο πιπέρι

• Για το σάντουιτς

• 2 στρόγγυλα ψωμάκια

• 2 vegan μπιφτέκια ή ένα κομμένο στη μέση για να βγει λεπτό

• 1 αβοκάντο

Εκτελεση

• Για την ομελέτα
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, πρώτα βάζουμε τις 4 κ.σ. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λάδι και μόλις κάψει αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα και το απλώνουμε σε μια στρώση περίπου 1/2 εκ. Το αφήνουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα γύρω γύρω στις άκρες και να φουσκώνει στη μέση πασπαλίζουμε με κάλα νάμακ και διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα δημιουργώντας ένα φάκελο. Δεν έχει και πολύ μεγάλη σημασία το πως θα διπλωθεί αρκεί.
• Πασπαλίζουμε επιπλέον κάλα νάμακ αν θέλουμε και μαύρο πιπέρι και βγάζουμε την ομελέτα από το τηγάνι. συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
• Ψήνουμε παράλληλα τα μπιφτέκια. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και το αβοκάντο σε φέτες. Στήνουμε τα σαντουτσάκια βάζουμε στο μισό ψωμάκι της βάσης φέτες αβοκάντου, το μπιφτέκι και την ομελέτα από πάνω. Καπακώνουμε με το άλλο μισό ψωμάκι.

Σημειωσεις

• Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα αντί για 4 κ.σ. ρεβιθάλευρο 3 κ.σ. και 1 κ.σ. άμυλο ταπιόκας. Αυτό θα δώσει καλύτερη ελαστικότητα στο μείγμα.