Γεια σου και καλώς ήρθες για ακόμα μια Τρίτη στην κουζίνα μου! Ελπίζω να είσαι καλά! Αλλά ακόμα και αν δεν είσαι, μετά από αυτό το πιάτο θα γίνεις! Η σημερινή συνταγή ξεκάθαρα πηγάζει από τις παιδικές μου αναμνήσεις και την τηγανιά που έκανε ο πατέρας μου στις γιορτές. Ο πατέρας μου γενικά ήταν, και είναι ακόμα, εξαιρετικός μάγειρας και στις γιορτές αναλάμβανε αρκετά πιάτα! Και μπορώ να πω πως την τηγανιά του προσπάθησα πολλές φορές να την κάνω βίγκαν. Και με πολύ μεγάλη χαρά μπορώ να πω πως φέτος τα κατάφερα! Οπότε δε γινόταν να μην ανεβάσω για τις γιορτές αυτή την τόσο νόστιμη λεμονάτη τηγανιά με φιλετάκια σόγιας!

Η νοστιμιά της πραγματικά δεν υπάρχει! Υπέροχη και πολυεπίπεδη γεύση που γεμίζει το στόμα και ξυπνάει αναμνήσεις! Τουλάχιστον εγώ έτσι ένιωσα. Τα αρώματα απο το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μπλέκουν με τις πιπεριές και το κρεμμύδι και δημιουργούν την τέλεια μπουκιά! Ναι έχω μεγάλο ενθουσιασμό με αυτήν την τηγανιά κα δεν το κρύβω! Η τηγανιά λοιπόν που θα κάνουμε σήμερα:

• είναι βίγκαν
• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι τέλεια για εορταστικά τραπέζια
• είναι πεντανόστιμη
• γίνεται πολύ εύκολα

Εντωμεταξύ η συνταγή γίνεται πραγματικά πολύ γρήγορα. Άσε που την ημέρα που θα την μαγειρέψεις δε χρειάζεται καλά καλά να κάνεις ούτε προετοιμασία μιας και θα έχει γίνει (ιδανικά) από την προηγούμενη μέρα! Βέβαια μη νομίζεις…και η προετοιμασία είναι 15 λεπτά υπόθεση! Οπότε την ημέρα που θα κάνεις την τηγανιά το μόνο που θα χρειαστεί να κάνεις είναι να ρήξεις τα φιλετάκια στο τηγάνι και αφού γίνουν να σβήσεις με λεμόνι! Το όλο μυστικό στη γεύση είναι η απλή (αλλά πεντανόστιμη) μαρινάδα. Όσο περισσότερο κάτσουν τα φιλετάκια σε αυτήν, τόσο το καλύτερο. Αν βέβαια δεν έχεις χρόνο και ξεχάσεις να κάνεις την προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα θα πρότεινα να την κάνεις τουλάχιστον 2 – 3 ώρες πριν το μαγείρεμα. Αυτά για την ώρα, πάμε να μαγειρέψουμε!

Σε περίπτωση που κάνεις την λεμονάτη τηγανιά μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Κυρίως, ΣυνοδευτικόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Υπέροχη λεμονάτη τηγανιά με τέλεια γεύση και υφή.

Υλικα

• 120 gr φιλετάκια σόγιας

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

• 1/3 της κούπας + 5 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. μουστάρδα

• 1 κ.γ. υγρός καπνός*

• 1/2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου

• Ξύσμα απο ένα λεμόνι

• 1/4 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. + 1.2 κ.σ. ρίγανη

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• Το χυμό απο μισό λεμόνι

Εκτελεση

• Μουλιάζουμε τα φιλετάκια σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια τα στύβουμε πολύ καλά. Τα κόβουμε στη μέση ή και στα τέσσερα. Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε το 1/3 ελαιόλαδο, τον υγρό καπνό, το μείγμα μπαχαρικών, τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το 1 κ.γ. ρίγανη. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά όλα μαζί.
• Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε τη σόγια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αποθηκεύουμε σε ένα τάπερ και μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 -3 ώρες (ακόμα καλύτερα και μια ολόκληρη μέρα).
• Σε ένα τηγάνι πάνω απο μέτρια φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις κάψει προσθέτουμε την τηγανιά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Φροντίζουμε να ανακατεύουμε ανά διαστήματα. Μετά απο 8 – 10 λεπτά προσθέτουμε τις άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Όταν θα έχει πάρει χρώμα η σόγια και θα έχει ξεροψηθεί σε διάφορα σημεία προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε απο πάνω με την 1/2 κ.σ. ρίγανη. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή.

Σημειωσεισ

• Αντί για υγρό καπνό μπορούμε να βάλουμε καπνιστή πάπρικα (δεν είναι το ίδιο, αλλά πλησιάζει αρκετά).

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!