Καλημέρα ή και καλησπέρα, ανάλογα τι ώρα διαβάζεις αυτές τις σειρές! Ελπίζω να είσαι καλά! Που λες, έχω πολύ μεγάλη χαρά για δύο λόγους σήμερα. Ο πρώτος είναι γιατί στο προφίλ μου στο Instagram τρέχει σούπερ διαγωνισμός με δώρο μια φριτέζα αέρος! Γι’ αυτό φρόντισε να μην χάσεις την ευκαιρία να πάρεις μέρος! Ο δεύτερος λόγος είναι η σημερινή συνταγή η οποία είναι μούρλια! Σε γενικές γραμμές οι συνταγές είναι καθαρά θέμα προσωπικού γούστου. Μπορεί σε κάποιους να αρέσουν κάποια πιάτα, σε άλλους όχι. Είναι όμως και κάποιες συνταγές που όταν τις βγάζω σε ένα τραπέζι ποτέ κανείς δεν έχει να πει κάτι κακό. Αντιθέτως πέφτουν όλοι με τα μούτρα και τρώνε σα να μην υπάρχει αύριο. Μια τέτοια, λοιπόν, συνταγή είναι και η σημερινή! Αγαπημένη καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα! Λαχταριστή, πεντανόστιμη και απλά υπέροχη!

Η μακαρονοσαλάτα

Τώρα θα μου πεις γιατί να αγαπάνε όλοι αυτή την σαλάτα ζυμαρικών; Τα πράγματα είναι απλά. Έχει απλά και γνώριμα υλικά και είναι απόλυτα ισορροπημένη! Ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι για την ακρίβεια), αγγουράκι τουρσί, πιπεριές, κάπαρη, καλαμπόκι, αρακάς, φυτικό κίτρινο τυρί, προαιρετικά κάποιο βίγκαν αλλαντικό, κρεμμύδι, μαϊντανό και μαγιονέζα (ΕΔΩ). Υπέροχα υλικά που δένουν τέλεια μεταξύ τους και σίγουρα δε θα σε απογοητεύσουν. Η γλύκα του καρότου και του αρακά έρχεται και δένει μοναδικά με την οξύτητα από τις πίκλες και τις πιπεριές και όλα αυτά φυσικά ταιριάζουν απόλυτα με την μαγιονέζα και το γιαούρτι σόγιας, το οποίο κάνει λίγο πιο ανάλαφρο το τελικό αποτέλεσμα. Όσο για το βίγκαν κίτρινο τυρί και το αλλαντικό απλά κάνουν τη συνταγή ακόμα πιο νόστιμη και λαχταριστή! Η μακαρονοσαλάτα μας:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• είναι πολύ νόστιμη
• είναι χορταστική
• γίνεται εύκολα
• έχει απλά υλικά
• εξαφανίζεται σε κάθε τραπέζι!

Πως θα κάνουμε την σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή είναι ακόμα μια συνταγή από αυτές που ειλικρινά δεν χρειάζεται απολύτως καμία δεξιότητα. Τα πράγματα είναι απλά. Θα ετοιμάσεις τα ζυμαρικά σου και θα τα αφήσεις να κρυώσουν. Θα ψιλοκόψεις το κρεμμύδι, και τον μαϊντανό, θα κόψεις σε κυβάκια τις πίκλες, τις πιπεριές, το φυτικό κίτρινο τυρί και το βίγκαν αλλαντικό και θα τα βάλεις όλα μαζί σε ένα μπολ μαζί με τον αρακά, το καλαμπόκι (αυτά τα παίρνω σε κονσέρβα γιατί μου είναι πιο εύκολο). Θα προσθέσεις αλάτι και πιπέρι και θα κάνεις ένα πολύ καλό ανακάτεμα. Θα πασπαλίσεις με λίγο επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έτοιμη η σαλάτα! Εύκολα, απλά και γρήγορα! Πάμε να δούμε όλη την συνταγή αναλυτικά λοιπόν…

Σε περίπτωση που κάνεις αυτήν την υπέροχη μακαρονοσαλάτα να μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Η μακαρονοσαλάτα που αγαπάνε όλοι!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Σαλάτα, ΣυνοδευτικόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Μια μακαρονοσαλάτα που γίνεται εύκολα, με απλά υλικά όλοι τη λατρεύουν!

Υλικα

• 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια

• 1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

• 5 – 6 αγγουράκια τουρσί σε κυβάκια

• 70 γρ. φυτικό κίτρινο τυρί σε κυβάκια

• 70 γρ. βίγκαν αλλαντικό (προαιρετικό) σε κυβάκια

• 140 γρ. καλαμπόκι βρασμένο

• 140 γρ. αρακάς βρασμένος

• 3 – 4 κ.σ. κάπαρη

• 200 γρ. μαγιονέζα (ΕΔΩ)

• 100 γρ. γιαούρτι σόγιας

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να κρυώσει και να δέσουν οι γεύσεις. Πασπαλίζουμε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σημειωσεισ

• Συνταγή για πολύ εύκολη και τέλεια μαγιονέζα θα βρεις ΕΔΩ.
• Αντί για γιαούρτι μπορείς να βάλεις επιπλέον μαγιονέζα.
• Τον μαϊντανό μπορείς να τον αντικαταστήσεις και με άνηθο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!