Καλημέρα! Θυμάσαι πέρσι το καλοκαίρι που κάναμε μια υπέροχη συνταγή για καπνιστό καρότο (βίγκαν καπνιστός σολομός); Πως δεν το θυμάσαι;! Αφού σου είχε αρέσει πολύ! Ε λοιπόν, σήμερα θα κάνουμε ένα πολύ αγαπημένο μου πιάτο χρησιμοποιώντας τη συγκεκριμένη συνταγή! Όπως σου έχω αναφέρει γενικά, στην προ-βίγκαν εποχή μου δεν ήμουν ποτέ φαν των θαλασσινών. Παρόλα αυτά μου άρεσε πολύ ο καπνιστός σολομός. Συγκεκριμένα ένα πιάτο που αγαπούσα πολύ ήταν τα ζυμαρικά με καπνιστό σολομό. Και εννοείται πως θα προσπαθούσα να το βιγκανοποιήσω!

Κάπως έτσι έφτασα στη σημερινή συνταγή. Μετά που έκανα τον καπνιστό σολομό, το επόμενο βήμα θα ήταν να δοκιμάσω να αναπαράγω το πιάτο με τα ζυμαρικά. Σε γενικές γραμμές είναι ένα αρκετά εύκολο και απλό πιάτο. Σοταρισμένο καπνιστό καρότο σε λευκή σάλτσα (κρέμα σόγιας), με μπόλικο άνηθο και μαύρο πιπέρι. Βέβαια, να τα λέμε κι αυτά, στα απλά είναι τα ωραία! Θα γλείφεις τα δάχτυλα σου! Είναι πραγματικά ένας αχτύπητος συνδυασμός υλικών που θα ενθουσιάσει τους πάντες! Εντωμεταξύ πέρα από ένα πάρα πολύ νόστιμο πιάτο είναι και πάρα πολύ εύκολο. Εφόσον θα έχεις έτοιμο το καρότο ζήτημα αν χρειάζεσαι 15 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Προφανώς αποτελεί τόσο αγαπημένο μου πιάτο επειδή μιλάμε για ζυμαρικά (τα αγαπώ!), αλλά πραγματικά πρέπει να το δοκιμάσεις! Συνόδευσε το με σπαγγέτι ή ακόμα και με τα χειροποίητα ζυμαρικά που είχαμε κάνει (ΕΔΩ). Πάμε λοιπόν μέχρι την κουζίνα;!

Ζυμαρικά με καπνιστό καρότο

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Υπέροχα σπαγγέτι με κρεμώδη λευκή σάλτσα και καπνιστό καρότο.

Υλικα

• 250 γρ σπαγγέτι

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 δόση καπνιστό καρότο

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 250 ml κρέμα σόγιας

• 1 κ.γ. υγρός καπνός

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• μαύρο πιπέρι

• 1/3 της κούπας νερό από τα ζυμαρικά

• 1 χούφτα άνηθος ψιλοκομμένος

εκτελεση

• Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες (Τα θέλουμε αλ ντέντε.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και το καπνιστό καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Αδειάζουμε την κρέμα σόγιας στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον υγρό καπνό, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα τα ζυμαρικά μας, μαζί με το νερό. Αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση με ανοιχτό το καπάκι για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

σημειωσεισ

• Αντί για κρέμα σόγιας θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί κρέμα ρυζιού ή και μια πολύ αραιή μπεσαμέλ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!