Καλημέρα! Εύχομαι να έχεις μια όμορφη Τρίτη και ελπίζω αυτό το ποστ να ομορφύνει (έστω και λίγο) ακόμα περισσότερο την Τρίτη σου! Μετά την κολοκυθόσουπα που ανέβασα πριν λίγο καιρό, η Μαρία (φίλη μου) μου έστειλε ένα μήνυμα το οποίο έλεγε το εξής: «Γιατί δεν έχεις ανεβάσει μέχρι τώρα την μανιταρόσπουπα σου και ανεβάζεις μόνο αυτά τα ξένα;» Να πω την αλήθεια τα αγαπώ αυτά τα ξένα, απο την άλλη η Μαρία είχε ένα πόιντ, μιας και η μανιταρόσουπα μου είναι απίστευτα λατρεμένη και γίνεται και πάρα μα πάρα πολύ εύκολα! Κάπως έτσι είπα για σήμερα να σου δείξω τη συνταγή για την πιο αγαπημένη μου μανιταρόσουπα!

Η μανιταρόσουπα αυτή δίνει υπέροχο κρεμώδες αποτέλεσμα και απίστευτα γεμάτη γεύση. Ότι πρέπει για μεσημεριανό και τέλεια για τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Προσωπικά τη λατρεύω για βραδινό γιατί γίνεται εύκολα και γρηγορά και επίσης δεν έχω καλύτερο απο το να έχω στα χέρια μου ένα ζεστό μπολ με σούπα τις ημέρες που κάνει κρύο! Και αφού αρέσει στη φίλη Μαρία είναι σίγουρα εγγύηση μιας και είναι λίγο παράξενη (Σορρυ! :P).

Η σούπα που θα κάνουμε σήμερα:

• είναι βίγκαν
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• είναι ελαφριά
• είναι θρεπτική
• είναι φουλ στην πρωτεΐνη
• γίνεται πολύ εύκολα

Πέρα λοιπόν απο υπέροχη γεύση και θρεπτική, και πέρα απο Μαρία approved η μανιταρόσουπα, όπως είπα, είναι και πάρα πολύ εύκολη. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να κόψεις τα μανιτάρια σε φέτες. Να τα σοτάρεις μαζί με φρέσκο κρεμμυδάκι, ξερό κρεμμύδι και σκόρδο. Στη συνέχεια να προσθέσεις αλεύρι για να καβουρντιστεί, γάλα καρύδας και νερό, και να την αφήσεις να σιγοβράσει για 10 λεπτάκια! Τόσο εύκολα και απλά! Τώρα, σε περίπτωση που αποφεύγεις τη γλουτένη μπορείς είτε να προσθέσεις αλεύρι χωρίς γλουτένη ή να κρατήσεις 1/2 κούπα νερό για το τέλος όπου μέσα θα διαλύσεις 1 – 2 κ.σ. κορν φλάουρ. Θα το προσθέσεις στη σούπα 6 -7 λεπτά πριν τη σβήσεις και θα αφήσεις να πάρει μια βράση μέχρι να πήξει και έτοιμη! Εύκολα, γρήγορα και πάνω απ’ όλα πεντανόστιμα! Πάμε να μαγειρέψουμε!

Σε περίπτωση που κάνεις αυτή την υπέροχη μανιταρόσουπα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Υπέροχη κρεμώδη σούπα μανιταριών με γεμάτη γεύση. Ιδανική για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

Υλικα

• 500 γρ μανιτάρια agarcus (λευκά μικρά) κομμένα σε φέτες

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 400 ml γάλα καρύδας (1 κονσέρβα)

• 3 κούπες νερό

• 1 – 1 1/2 κ.γ. αλάτι

• Μια καλή πρέζα μοσχοκάρυδο

• Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα άνω απο μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους.
• Μόλις εξατμιστούν τα υγρά και πάρουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Καβουρντίζουμε μέχρι να σκουρύνει λίγο το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
• Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο θυμάρι από πάνω.

Σημειωσεισ

• Αν αποφεύγουμε τη γλουτένη μπορούμε είτε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι χωρίς γλουτένη, είτε να διαλύσουμε 2 κ.σ. κορν φλάουρ σε 1/2 κούπα νερό και να την προσθέσουμε 7 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!