Οι μελιτζάνες είναι ξεκάθαρα ο βασιλιάς των λαχανικών το καλοκαίρι και γι’ αυτό θα κάνουμε ένα μικρό αφιέρωμα σ’ αυτές ανεβάζοντας 3 αγαπημένες μας συνταγές με μελιτζάνες το επόμενο διάστημα! Πρώτη συνταγή ένα λατρεμένο, μελωμένο ιμάμ που μυρίζει ζεστά καλοκαίρια στη γιαγιά! Ένα απλό φαγάκι που όμως έχει πλούσια και γεμάτη γεύση, με τα κρεμμύδια να βγάζουν όλη τη γλύκα τους και το πικάντικο γκαράμ μασάλα να δίνει μια ανατολίτικη νότα! Σέρβιρε το με μπόλικο δροσερό και αρωματικό μαϊντανό και plant based φέτα από πάνω για να έχεις την τέλεια καλοκαιρινή μπουκιά!
Το ιμάμ με γκαράμ μασάλα:
- είναι καλοκαιρινό
- είναι εύκολο
- είναι πάρα πολύ νόστιμο
- είναι αρωματικό
- είναι comfort καλοκαιρινό πιάτο
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Μελωμένο ιμάμ με γκαράμ μασάλα
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/54
servings30
minutes40
minutesΜελωμένο ιμάμ που μυρίζει ζεστά καλοκαίρια στη γιαγιά με πλούσια γεύση και γεμάτο άρωμα, με τα κρεμμύδια να βγάζουν όλη τη γλύκα τους και το πικάντικο γκαράμ μασάλα να δίνει μια ανατολίτικη νότα!
Υλικά
4 μελιτζάνες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
Μια πρέζα ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
400 ml κονκασέ ντομάτας
Μαύρο πιπέρι
1/4 της κούπας νερό
1/2 κ.γ. γκαράμ μασάλα
100 γρ. plant based λευκό τυρί
1/4 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες περιμετρικά ριγωτά – μια μωβ λωρίδα, μια λευκή. Χαράζουμε από τη μια πλευρά τις μελιτζάνες 3 – 4 φορές. Τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με την χαραγμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλατίζουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου.
- Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, το γκαράμ μασάλα και αφήνουμε να για λίγη ώρα να πιούνε τα νερά και να δέσει η σάλτσα.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και με ένα κουτάλι τις πιέζουμε στο σημείο που τις χαράξαμε ώστε να σχηματίσουμε βαρκούλες. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τα κρεμμύδια και μεταφέρουμε ξανά στο φούρνο για άλλα 20 – 25 λεπτά. Όταν έιναι έτοιμες πασπαλίζουμε από πάνω το λευκό βίγκαν τυρί και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Notes
- Στη γέμιση μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά σου αρέσουν.
Nutrition Facts
4 servings per container
- Amount Per ServingCalories299
- % Daily Value *
- Total Fat
18.9g
30%
- Saturated Fat 2.5g 13%
- Sodium 1351mg 57%
- Potassium 875mg 25%
- Total Carbohydrate
29.7g
10%
- Dietary Fiber 10g 40%
- Sugars 13.4g
- Protein 5g 10%
- Calcium 6%
- Iron 7%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
