Καλημέρα – καλησπέρα! Τι μου κάνεις; Εγώ είμαι πολύ καλά. Σιγά-σιγά χειμωνιάζει, κάτι το οποίο αγαπώ πολύ και επιτέλους έβγαλα τις αγαπημένες μου κουβέρτες (έχω μεγάλη αγάπη στις κουβέρτες (τρελός). Οπότε ο χειμώνας είναι η εποχή μου. Ξέρεις…κουβέρτα, γατόνια πάνω σου να γουργουρίζουν, ταινιούλα…παράδεισος! (υποθέτω πως όλοι δε συμφωνούν μαζί μου αλλά δεν πειράζει). Σε αυτό το σημείο θέλω να σου πω πως ετοιμάζω κάτι, το οποίο πιστεύω πως θα σου αρέσει! Ακόμα δεν μπορώ να κάνω περισσότερες αποκαλύψεις, αλλά αν όλα πάνε καλά σύντομα θα σου έχω νέα!

Πάμε όμως στα δικά μας! Γύρος. Χρειάζεται να πω τίποτα άλλο; Όχι είναι η αλήθεια! Αλλά τες πα… Σου έχω μιλήσει για την αγάπη μου στο γύρο, και πόσους έτρωγα κάποτε. Νομίζω πως έτρωγα σχεδόν κάθε μέρα. Ποτέ δεν ήταν αρκετοί. Αυτό όμως, ευτυχώς, κάποτε άλλαξε! Βέβαια, πάλι καλά, δεν χρειάστηκε ποτέ μου να αποχωριστώ τον αγαπημένο μου γύρο. Γιατί πολύ απλά το να κάνεις βίγκαν γύρο είναι ίσως από τα πιο απλά πράγματα που υπάρχουν! Ένα βασικό υλικό και μερικά μπαχαρικά είναι αρκετά για να κάνεις έναν λαχταριστό, πεντανόστιμο γύρο, ο οποίος δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα το ζωικό.

Τυλιχτός σε αφράτη πίτα, μπαμπάτσικος, μαζί με τηγανιτές πατάτες, τομάτα, μουστάρδα, κέτσαπ, μπόλικο κρεμμύδι και τζατζίκι. Όπως οφείλει να είναι, ας μου επιτραπεί να πω, ένας Θεσσαλονικιώτικος γύρος! Βέβαια εσύ μπορείς να βάλεις ότι άλλο νομίζεις. Μια άλλη πολύ ωραία πρόταση είναι να το συνοδεύσεις με ένα πολύ ωραίο coleslaw (συνταγή ΕΔΩ), ή με λάχανο και αβοκάντο. Οι επιλογές άπειρες, διάθεση να έχεις και χώρο στο στομάχι. Όλα τα άλλα γίνονται!

Πάμε να φάμε!

Γύρος Μανιταριών

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Απίστευτα εύκολος και λαχταριστός γύρος μανιταριών, ο οποίος δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τον ζωικό!

Υλικα

• Για το γύρο

• 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους

• Ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ. + μια πρέζα αλάτι

• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών μπάρμπεκιου ή κοτόπουλο

• 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.σ. κύμινο

• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• 1/2 κ.γ. θυμάρι

• Μαύρο πιπέρι

• Υπόλοιπα υλικά

• 2 πίτες

• 200 γρ πατάτες τηγανιτές

• 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

• 1/2 τομάτα κομμένη σε μισοφέγγαρα

• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. βίγκαν τζατζίκι

• Κέτσαπ

• Μουστάρδα

Εκτελεση

• Κόβουμε τα μανιτάρια με τα χέρια μας, σχίζοντας το σε μικρές ίνες.
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, προσθέτουμε και μια πρέζα αλάτι, και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
• Μόλις τα μανιτάρια βγάλουν τα υγρά τους και εξατμιστούν, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά συν το 1/2 κ.γ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρουν ένα ωραίο σκούρο χρώμα θα είναι έτοιμα!
• Σερβίρουμε σε πίτες μαζί με τηγανιτές πατάτες, βίγκαν τζατζίκι, τομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό. Ή όπως αλλιώς εμείς θέλουμε!

σημειωσεις

• Από μπαχαρικά μπορούμε επίσης να προσθέσουμε γλυκιά πάπρικα. Όπως επίσης και σόγια σως. Σε περίπτωση που προσθέσουμε σόγια σως, πριν βάλουμε αλάτι πρώτα δοκιμάζουμε!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!