Ζουμερά κομματάκια τόφου μαριναρισμένα σε μια λαχταριστή γλυκόξινη σως περασμένα σε σουβλάκια με εναλλαγές από γλυκές πιπεριές, τραγανό κολοκυθάκια και εξωτικό ανανά!

Έρχεται σαββατοκύριακο. Δεν έχεις σκοπό να βγεις και δε θέλεις πάλι να παραγγείλεις. Ωστόσο θέλεις και το “βρόμικο” σου! Αλλά το θέλεις ξεχωριστό! Κάτι διαφορετικό τέλος πάντων! Εδώ σ’ έχω! Λαχταριστό, ζουμερό σουβλάκι με τόφου, πιπεριές και ανανά! Γλυκόξινο, πικάντικο με ασιατικά αρώματα και γεμάτη γεύση! Τα κομματάκια του τόφου έρχονται και τραβάνε όλη τη γεύση από την υπέροχη μαρινάδα και στη συνέχεια ξεροψήνονται στο φούρνο για να γίνουν οι τέλειες μπουκίτσες! Ο ανανάς έρχεται και σκάει μέσα στο στόμα σε κάθε δαγκωνιά και χαρίζει στα σουβλάκια την ξεχωριστή γλυκιά και εξωτική γεύση! Μια συνταγή φτιαγμένη για εσένα που έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια και θέλεις να δοκιμάσεις κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο!

Τα σουβλάκια μας σήμερα:

• είναι plant based / νηστίσιμα
• είναι εύκολα
• γίνονται γρήγορα
• είναι ξεχωριστά
• είναι χορτστικά
• είναι healthy

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.    

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share! 

Εξωτικά σουβλάκια με τόφου και ανανά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑσιατικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Ζουμερά κομματάκια τόφου μαριναρισμένα σε μια λαχταριστή γλυκόξινη σως περασμένα σε σουβλάκια με εναλλαγές από γλυκές πιπεριές, τραγανό κολοκυθάκια και εξωτικό ανανά!

Υλικα

• 200 γρ τόφου

• 5 – 6 φέτες ανανά

• 1 κολοκυθάκι

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 κίτρινη πιπεριά

• 2 κ.σ. λάδι καρύδας

• Για την μαρινάδα

• 2 – 3 κ.σ. φυτικό γάλα

• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο

• 1 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. σριράτσα

• 1 κ.σ. χυμό λάιμ

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 εκ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

Εκτελεση

• Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του τυλίγοντας το σε χαρτί κουζίνας και μετά σε μια πετσέτα και τοποθετώντας ένα βάρος από πάνω για 20 λεπτά.
• Σπάμε το τόφου με τα χέρια σε μπουκιές. Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια, το κολοκυθάκι σε φέτες με πάχος ένα εκατοστό και τις φέτες ανανά σταυρωτά στα τέσσερα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας εκτός από το σκόρδο και το τζίντζερ. Ετοιμάζουμε τα σουβλάκια περνώντας σε ξυλάκια τόφου, κολοκυθάκια πιπεριές και ανανά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Aλοίφουμε τα σουβλάκια με την μαρινάδα και βάζουμε τα σουβλάκια να ψηθούν στο φούρνο.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι καρύδας. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια αδειάζουμε στο τηγάνι την μαρινάδα που έμεινε. Ανακατεύουμε και αν χρειαστεί αραιώνουμε ελαφρώς. Μόλις δέσει η μαρινάδ α αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν είναι έτοιμα τα σουβλάκια τα βγάζουμε και τα αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και σερβίρουμε.

Σημειωσεισ

• Αν θέλεις μπορείς να ετοιμάσεις διπλάσια μαρινάδα και αν αφήσεις το τόφου να κάτσει τουλάχιστον 1 ώρα μέσα.