Fun Fact: Ο συνεταιρισμός ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, εδώ και 53 χρόνια, δραστηριοποιείται στη διακίνηση, εμπορία και την εξαγωγή οπωροκηπευτικών προϊόντων, με κύριο προϊόν το ροδάκινο. Τα ροδάκινα vermina καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας!

Η galette με ροδάκινα:

• είναι ξεχωριστή
• είναι αρωματική
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρκετά εύκολη
• συνδυάζει γλυκιά και αλμυρή γεύση
• είναι καλοκαιρινή
• είναι τέλεια για πρωινό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αλμυρή galette με κρέμα τυριού από κάσιους και ροδάκινα

Recipe by KonstantinosCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Αυτή η αλμυρή galette με την τριφτή της ζύμη, την βελούδινη κρέμα τυριού από κάσιους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και δένει μοναδικά με τα ολόγλυκα ροδάκινα!

Υλικά

• Για την βάση

• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 135 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 70 ml φυτικό γάλα

• Για την κρέμα τυριού

• 1 κούπα (140 γρ.) κάσιους μουλιασμένα για 4 ώρες

• Το χυμό από 1 – 1 1/2 λεμόνι

• 2 κ.γ. μηλόξυδο (προαιρετικά)

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Μια σκελίδα σκόρδο

• 1/2 – 3/4 κ.γ. αλάτι

• 2 – 3 κ.σ. νερό

• Μαύρο πιπέρι

• Το topping

• 1 ροδάκινο VeRmiNA κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

• ½ κ.γ. θυμάρι

• Λίγο ελαιόλαδο

• Λίγο φυτικό γάλα

• 1 – 2 κ.γ. σουσάμι

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια – μια κ.σ. το νερό μέχρι να αποκτήσει την ρευστότητα που θέλουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα τυριού στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
• Για την βάση
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο σε κυβάκια. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να θυμίζει το μείγμα υγρή άμμο.
• Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά.
• Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνουμε από πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο περίπου 30 – 40 εκ.
• Ετοιμάζουμε την galette
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τα ροδάκινα σε πολύ λεπτές φέτες.
  Απλώνουμε πάνω στη βάση την κρέμα τυριού αφήνοντας γύρω – γύρω ένα κενό περίπου 3 δάχτυλα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες από τα ροδάκινα. Διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντας ελαφρώς τα ροδάκινα. Λίγο την πιέζουμε να κολλήσει. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα σόγιας και τα ροδάκινα με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε πάνω από τα ροδάκινα θυμάρι και πάνω από τη ζύμη το σουσάμι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 – 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω και σερβίρουμε

Σημειώσεις

• Για ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κυβάκια plant based βούτυρο από πάνω πριν το ψήσιμο.

Έτσι για την ιστορία: Τα ροδάκινα vermina μας έρχονται από τους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας και το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, καθιέρωσε τα ροδάκινα που καλλιεργούνται ως Προϊόντα με Ονομασία Προέλευσης Νάουσας (ΠΟΠ).

Το plant based τσιζκέικ με κρέμα από ροδάκινα:

• είναι vegan
• είναι εύκολο
• είναι δροσερό
• είναι κρεμώδες
• είναι λαχταριστο
• είναι φρουτένιο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based τσιζκέικ με κρέμα από ροδάκινα

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Αυτό το τσιζκέικ έχει υπέροχη κρεμώδη υφή, ελαφρύ, λαχταριστό, με τραγανή μπισκοτένια βάση και την πιο νόστιμη κρέμα φρούτων.

Υλικά

• Για τη βάση

• 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive

• 45 gr. plant based βούτυρο

• Μια πρέζα αλάτι

• Για την κρέμα τυριού

• 300 γρ. plant based τυριού

• 150 γρ. κάσιους ωμά

• 80 γρ. γιαούρτι καρύδας (Greek style)

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 κ.σ. λάδι καρύδας

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για την κρέμα ροδάκινου

• 200 γρ. ροδάκινα Vermina από τον ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας

• 100 γρ. καστανή ζάχαρη

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 300 ml γάλα σόγιας ή βρώμης

• 30 γρ. κορν φλάουρ

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 50 γρ. plant based βούτυρο

Εκτέλεση

• Για τη βάση
• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (22 x 11 εκ.) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και το πιέζουμε να γίνει συμπαγές και επίπεδο. Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε τη φόρμα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί.
  
• Για την κρέμα από ροδάκινα
• Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα από ροδάκινα. ιδανικά αποβραδίς. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να μην κολλήσουν. Συνεχίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα ροδάκινα και να λιώσουν.
• Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο γάλα σόγιας και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να δέσει και να πήξει και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το φυτικό βούτυρο σε κύβους. Περνάμε την κρέμα από σίτα και την πιέζουμε με μια μαρίζ ή κουτάλι ώστε να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα την αφήνουμε πέσει στο μπολ με το βούτυρο. Ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει το βούτυρο ώστε να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Εφάπτουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
  Αφρατεύουμε ξανά την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το cheesecake. Μεταφέρουμε ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε στα ροδάκινα να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο τζίντζερ για έξτρα άρωμα.

Fun Fact: Ο συνεταιρισμός ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, εδώ και 53 χρόνια, δραστηριοποιείται στη
διακίνηση, εμπορία και την εξαγωγή οπωροκηπευτικών προϊόντων, με κύριο προϊόν το
ροδάκινο. Τα ροδάκινα VeRmiNA καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια
προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

*Εκστρατεία συγχρηματοδοτούμενη από την Ε.Ε. Καν 1308/2013 – Ο.Π. ΑΣΕΠΟΠ ΝΑΟΥΣΑΣ

Παγωτό ροδάκινο με 5 υλικά

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Υλικά

• 500 γρ. ροδακινα VeRmiNA σε κύβους παγωμένο αποβραδίς

• 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο)

• 80 ml σιρόπι αγαύης

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Σε ένα δυνατό μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε το παγωτό το βγάζουμε από την κατάψυξη και το αφήνουμε 10 λεπτά έξω για να μαλακώσει ελαφρώς.

Σημειώσεις

• Για επιπλέον άρωμα μπορείς να προσθέσεις και λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου στο μπλέντερ.