• είναι βίγκαν / νηστίσιμα
• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι χωρίς ζάχαρη
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
• είναι υγιεινά
• είναι πεντανόστιμα
• είναι εύκολα
• είναι αφράτα

Τα πάνκεϊκς φαγόπυρου

Όπως σου είπα και νωρίτερα τα συγκεκριμένα πάνκεϊκς έχουν γίνει ο νέος μου εθισμός! Τα λατρεύω! Να φανταστείς τα κάνω τουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα! Είναι αφράτα και μαλακά, έχουν υπέροχη γεύση. Το φαγόπυρο δίνει μια ελαφρώς “nutty” γεύση (κάτι από ξηρό καρπό), είναι πολύ ελαφριά και σαφώς είναι πολύ πιο υγιεινά από τα κλασικά πάνκεϊκς με λευκό αλεύρι! Το αλεύρι φαγόπυρου είναι εκ φύσεως πλούσιο σε πρωτεΐνη, είναι λιγότερο επεξεργασμένο, έχει υψηλότερο ποσοστό φυτικών ινών, είναι χαμηλότερο θερμιδικά και έχει και πιο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Με λίγα λόγια είναι τέλειο! Ετοίμασε τα πάνκεϊκς σου και βάλε από πάνω το αγαπημένο σου τόπινγκ. Σαντιγί, σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης, σοκολάτα, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη σου! Εγώ για τα συγκεκριμένα ετοίμασα μια εύκολη και απλή σαντιγί καρύδας και πρόσθεσα φρούτα του δάσους και λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω.

Πως θα κάνουμε τα πάνκεϊκς φαγόπυρου

Το να κάνεις τα πάνκεϊκς φαγόπυρου είναι, όπως θα διαπιστώσεις παιχνιδάκι. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι δυο μπολ και ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι. Στο ένα μπολ θα προσθέσεις όλα τα στεγνά σου υλικά, το αλεύρι φαγόπυρου, τη σόδα φαγητού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και θα τα ανακατέψεις. Στο δεύτερο μπολ τα υγρά σου υλικά, το γάλα σόγιας, το μηλόξυδο και το σιρόπι αγαύης και θα τα ανακατέψεις και αυτά. Στη συνέχεια θα αδειάσεις τα υγρά μέσα στα στεγνά και με ένα σύρμα θα τα ανακατέψεις μέχρι να έχεις έναν ομοιόμορφο χυλό. Βάζεις το αντικολλητικό σου τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά και περιμένεις να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε από το χυλό μια κουτάλα στο τηγάνι (ανάλογα πόσο μεγάλα θέλουμε τα πάνκέϊκς) και τα αφήνουμε περίπου 1 – 2 λεπτά να ψηθούν. Μόλις κάνουν φυσαλίδες στην επιφάνεια και λίγο σταθεροποιηθεί τα γυρνάμε από την άλλη και τα αφήνουμε για άλλο ένα με δύο λεπτά. Σερβίρουμε με το τόπινγκ της επιλογής μας! Τόσο εύκολα και απλά! Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις και που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψεις! Πάμε να τη δούμε αναλυτικά!

Σε περίπτωση που κάνεις τα τέλεια αυτά πάνκεϊκ μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Εύκολα και Αφράτα Πάνκεϊκς Χωρίς Γλουτένη

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Πρωινό, ΓλυκόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

7

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Αφράτα και λαχταριστά πάνκεϊκς που δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τα κλασικά!

υΛΙΚΑ

• 3/4 της κούπας αλεύρι φαγόπυρου

• 3/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/8 κ.γ. σόδα φαγητού (στη μύτη)

• Μια πρέζα αλάτι

• 3/4 της κούπας γάλα σόγιας (ή άλλο φυτικό γάλα)

• 2 – 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. μηλόξυδο

• Για το τόπινγκ

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (να μείνει στο ψυγείο 2 μέρες)

• 2 – 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή 30 γρ. άχνη ζάχαρη

• Φρούτα του δάσους

εΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα φαγητού, αλάτι) και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά (φυτικό γάλα, σιρόπι αγαύης, μηλόξυδο) και τα ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε τα υγρά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε μια δόση χυλό στο τηγάνι – περίπου 1/4 της κούπας. Μόλις σχηματίσει στην επιφάνεια φυσαλίδες (1 – 2 λεπτά) γυρνάμε το πάνκεϊκ από την άλλη και ψήνουμε για άλλα 1 – 2 λεπτά.
• Για τη σαντιγί
• Ανοίγουμε την κονσέρβα από το γάλα καρύδας και σε ένα μπολ προσθέτουμε μόνο την κρέμα που έχει διαχωριστεί από το νερό. Βάζουμε στο μπολ και το σιρόπι αγαύης και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα μίξερ. Μεταφέρουμε τη σαντιγί στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά (ή ακόμα καλύτερα να μείνει αι όλο το βράδυ)
• Στήνουμε τα πάνκεϊκς
• Τοποθετούμε τα πάνκεϊκς το ένα πάνω στο άλλο. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω. Βάζουμε 2 – 3 κ.σ. από τη σαντιγί και λίγα φρούτα του δάσους από πάνω και απολαμβάνουμε!

σΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

• Σε περίπτωση που δεν έχουμε καλό αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1 – 2 κ.γ. λάδι καρύδας να κάψει.
• Για τα πιο αφράτα πάνκεϊκς με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα δες ΕΔΩ.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!

Πάμε όμως στη σημερινή συνταγή. Είναι η δεύτερη φορά που κάνω pancakes εδώ πέρα. Πέρσι είχα κάνει με μπανάνες (ΕΔΩ) και τα είχες αγαπήσει πολύ! Φέτος είπα να κάνω μια συνταγή αρκετά εύκολη και απλή, με λίγα υλικά και σίγουρη επιτυχία! Στην τελική, ποιος μπορεί να πει όχι σε pancakes με σοκολατένια επικάλυψη, σμέουρα και φράουλες; Κανείς φυσικά! Άσε που ταιριάζει τέλεια για του Αγίου Βαλεντίνου! Τώρα…και με το δίκιο σου, θα μου πεις πως έπρεπε να την ανεβάσω τη συνταγή νωρίτερα για να την κάνεις, και πως τώρα είναι λίγο αργά Δεν αντιλέγω… Αλλά δε χάλασε και ο κόσμος! Σ/Κ έρχεται! Θα έχεις το χρόνο και την ευκαιρία να την κάνεις!

Τι να περιμένεις; Τα πιο αφράτα, ελαφριά, και υπέροχα pancakes έβερ! Εγώ τα συνοδεύω με ένα απλό γλάσο σοκολάτας και κόκκινα φρούτα, εσύ μπορείς να τα συνδυάσεις με ότι τραβάει η ψυχή σου! Η διαδικασία είναι πάρα πολύ απλή. Η προετοιμασία γίνεται σε 5 λεπτά το πολύ και το ψήσιμο είναι παιχνιδάκι! Μπορείς να τα σερβίρεις με σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα καρύδας, φρούτα, μαρμελάδα…όρεξη και φαντασία να έχεις!

Pancakes με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Επιδόρπιο, ΠρωινόCuisine: ΑμερικανικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Τα πιο αφράτα, ελαφριά, και υπέροχα pancakes σοκολάτας που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Υλικα

• Για τα pancakes

• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/2 κ.σ. baking powder

• 1 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου

• 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη

• 3 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο

• Μια πρέζα αλάτι

• Βίγκαν βούτυρο για το τηγάνι

• Για την επικάλυψη

• 100 γρ κουβερτούρα

• 100 ml κρέμα σόγιας

• 1 κ.σ. κονιάκ

• Μερικές φράουλες

• Λίγα σμέουρα

• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη

εκτελεση

• Για τα pancakes
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 1 κ.γ. βούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
• Βάζουμε μια κουτάλα από το μείγμα (περίπου 1/3 της κούπας) στο κέντρο του τηγανιού, σκεπάζομε το τηγάνι, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες (περίπου 3 λεπτά) στην επάνω επιφάνεια της ζύμης γυρνάμε το pancake από την άλλη. Ψήνουμε άλλα 3 – 4 λεπτά και βγάζουμε από το τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
• Για την επικάλυψη
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα σόγιας και το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Τοποθετούμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο. Περιχύνουμε με το γλάσο και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα φρούτα και απολαμβάνουμε!

σημειωσεισ

• Αν το αντικολλητικό μας τηγάνι είναι πολύ καλό δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο.
• Αντί για φράουλες και σμέουρα μπορείς να βάλεις και σως βύσσινου. Ταιριάζει τέλεια!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!

Η Πινδάρου είναι ένα μικρό στενάκι της Θεσσαλονίκης, δίπλα από το Ιπποκράτειο νοσοκομείο, το οποίο πολύ εύκολα προσπερνάς χωρίς να του δώσεις σημασία. Για εμένα βέβαια είναι ένας δρόμος που έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Βλέπεις, πριν 14 χρόνια, στο νούμερο 11, στον 3ο χωρίς ασανσέρ, σε 45 τμ είχα στήσει το μικρό μου σπιτάκι! Ένα σπίτι, στο οποίο μεν δεν έμεινα πάνω από δύο χρόνια, αλλά θα κουβαλάω για πάντα μέσα μου! Γιατί, κακά τα ψέματα, ένα σπίτι είναι οι αναμνήσεις του, και υπήρξα αρκετά τυχερός ώστε το συγκεκριμένο δυαράκι να γεμίσει από αυτές! 

Επιστροφή όμως στο παρόν. Η Πινδάρου παραμένει ένα όμορφο, ήσυχο στενό, αλλά τώρα πια φιλοξενεί και το αγαπημένο μου, ίσως, καφέ της πόλης, το Butterflies and Hurricanes. Ένα μαγαζί που σίγουρα δεν περνάει απαρατήρητο. Μπαίνοντας μέσα το πρώτο πράγμα που εμένα προσωπικά με εντυπωσίασε είναι η αισθητική του μαγαζιού. Ρετρό γραμμές με industrial πινελιές και πράσινο… πολύ πράσινο. Και όταν λέω πράσινο εννοώ φυτά! όλο το μαγαζί περιμετρικά έχει αναρριχώμενα φυτά! Και σε συνδυασμό με τα φυσικά καφέ ξύλινα έπιπλα και τα μεταλλικά στοιχεία δημιουργούν μια άκρως κόζικη ατμόσφαιρα! Ίσως αυτό να είναι το κυρίαρχο συναίσθημα που με γεμίζει το Butterflies and Hurricanes. Ζεστασιά και οικειότητα. Επειδή θα με ρωτήσεις, το Butterflies δεν είναι καθαρά βίγκαν καφέ. Αλλά έχει ένα πολύ ωραίο βίγκαν μενού! Για την ακρίβεια την πρώτη φορά που πήγα ενώ στην παρέα μου, η οποία δεν ήταν βίγκαν, φέραν κλασικά μπισκοτάκια με τον καφέ, σε εμένα και χωρίς να το ζητήσω, μου έφεραν μπανάνα, κομμένη σε φέτες, επικαλυμμένη με σοκολάτα και τρίμμα από βίγκαν μπισκότο! (όπως καταλαβαίνεις αυτό και μόνο με κέρδισε!)

Κάπως έτσι πήρα, που λες, την απόφαση να γνωρίσω τον άνθρωπο που κρύβεται πίσω από αυτό το μαγαζί. Κι έτσι ένα πρωινό του Νοέμβρη πήρα την καλή μου φίλη Ελένη και τον φίλο μου Παύλο (ο οποίος, αν θυμάσαι, είχε κάνει και το βιντεάκι για το Elephant in the Room) και πήγαμε από εκεί για καφέ. Σε αυτό το σημείο να σου πω πως το Butterflies and Hurricanes αποτελεί αρκετούς μήνες τώρα στέκι κάθε φορά που βρισκόμαστε με την Ελένη για καφέ, μιας και κατά τη δική μου τουλάχιστον γνώμη (φαντάζομαι και της Ελένης!) εκεί θα απολαύσεις τον καλύτερο βίγκαν καπουτσίνο και τα καλύτερα έβερ βίγκαν πανκεϊκ! Αφού, λοιπόν, για ακόμη μια φορά απολαύσαμε τα σούπερ σοκολατένια banoffee πάνκεϊκ, και τα ακαταμάχητα αφράτα πάνκεϊκ με φρούτα και σιρόπι και ήπιαμε και το καφεδάκι μας, κάθισα με την κυρία Σοφία, την ιδιοκτήτρια του Butterflies, και τα είπαμε λίγο.

Η κυρία Σοφία, παίζει να είναι ο πιo γλυκός  άνθρωπος που έχεις γνωρίσει ποτέ σου! Πάντα χαμογελαστή και ευγενική, έτοιμη να σε εξυπηρετήσει! Δε σου κρύβω κιόλας, πως η κυρία Σοφία, είναι και ένας από τους λόγους που πηγαίνω σε αυτό το μαγαζί. Η παρουσία της και μόνο γεμίζει ζεστασιά το χώρο και πραγματικά θα σε κάνει να νιώσεις άνετα! Η αλήθεια είναι πως εξεπλάγην όταν μου είπε πως είναι απόφοιτη της νομικής Θεσσαλονίκης, μιας και για κάποιον δικό μου λόγο δεν θα μπορούσα ποτέ να τη φανταστώ σε αντίστοιχο ρόλο. Όπως μου εκμυστηρεύτηκε τελειώνοντας τις σπουδές της και αφού ολοκλήρωσε την άσκηση της, άνοιξε το δικό της γραφείο. Δούλεψε κάποια χρόνια ως δικηγόρος αλλά στην πορεία, όντας πιο ιδεαλιστική και ρομαντική η ίδια, συνειδητοποίησε πως δεν της ταιριάζει αυτός ο χώρος. Ταυτόχρονα ήρθε και η κόρη της, και όπως είπε, για τα δικά της στάνταρ, καριέρα και παιδί δεν πήγαιναν μαζί, οπότε και άφησε την δικηγορική πίσω της.

Κάποια στιγμή  ο δρόμος της την έβγαλε στη Γερμανία όπου εκεί δοκίμασε την εμπειρία της δουλειάς στην κουζίνας στο εστιατόριο ενός ξενοδοχείου. “Ναι αλλά πως σου ήρθε να περάσεις από την νομική στην κουζίνα;”, “Η πρώτη επαφή με το χώρο της εστίασης και του καφέ ήταν ως φοιτήτρια. Αυτό αποτέλεσε καθοριστική εμπειρία, γιατί συνειδητοποίησα ότι το να δουλεύω με ανθρώπους σε αυτόν τον χώρο, είναι ό,τι πραγματικά ήθελα πάντα και στην άκρη του μυαλού μου υπήρχε ως πρόκληση ακόμα και στον καιρό της δικηγορίας”. Επιστρέφοντας, λοιπόν, στην Ελλάδα ασχολήθηκε με ένα καφέ, στην ίδια γειτονιά για 18 ολόκληρα χρόνια, το οποίο όπως ήταν φυσικό έγινε και το δεύτερο της σπίτι! 

Κάποια στιγμή βρέθηκε με ένα δεύτερο χώρο. Και σκέφτηκε, μιας και η κόρη της ήταν (και είναι) χρόνια βίγκαν (ζει στο Βερολίνο – Αγαπώ Βερολίνο!), πως θα ήταν ωραίο να υπήρχε ένας χώρος στη Θεσσαλονίκη ο οποίος θα προσφέρει βίγκαν προϊόντα, μιας και κάτι αντίστοιχο δεν υπήρχε μέχρι εκείνη τη στιγμή στη Θεσσαλονίκη. Κάπως έτσι λοιπόν δημιουργήθηκε αυτός ο χώρος. Ο οποίος στην πορεία απέκτησε και το χαρακτήρα του αναγνωστηρίου, καθώς και η ίδια λατρεύει τα βιβλία! – Να ένα ακόμα στοιχείο που αγαπώ σε αυτό το μαγαζί. Μπορείς να πας με την παρέα σου να πιεις έναν καφέ και να τα πείτε, αλλά μπορείς να πας και μόνος σου και να διαβάσεις, μιας και η μουσική που ακούγεται στο χώρο είναι σε τέτοια ένταση που να μη σε ενοχλεί! 

-“Μα καλά…και στην Πινδάρου; Πως κι έτσι; Θέλω να πω πως τέτοιου είδους μαγαζιά έχουμε συνηθίσει να τα βλέπουμε πιο κεντρικά;” 

-“Μου αρέσει που βρίσκομαι στη γειτονιά και όχι στο κέντρο. Μετακινούμαι με τα πόδια και σε μερικά λεπτά πηγαίνω από το ένα μαγαζί στο άλλο, και στο σπίτι. Είναι πολύ βολικό όλο αυτό. Ζω στο δικό μου μικρόκοσμο, τη δικιά μου όαση!”

“Και το όνομα; Από που προέκυψε;” Και τότε η κυρία Σοφία με με εξέπληξε ακόμα μια φορά! “Το όνομα προέκυψε τυχαία, σε μια συζήτηση που είχα με την κόρη μου και η οποία, αναπτύσσοντας μια επιχειρηματολογία σε σχέση με τη σημασία του ονόματος ανέφερε…’όπως πχ αν λεγόταν Butterflies and Hurricanes’. Αυτό ήταν. Σφηνώθηκε στο μυαλό μου, καθώς λατρεύω τους  Muse (αγαπώ!), διάβασα και τους στίχους του συγκεκριμένου τραγουδιού, που εξέφραζε απόλυτα την κατάστασή μου τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Το πέταγμα της πεταλούδας που μπορεί να προκαλέσει τυφώνες, μια μικρή κίνηση που μπορεί να προκαλέσει κίνημα!” Η ίδια δεν είναι βίγκαν ακόμα. Έχουν κόψει όμως το κρέας εδώ και πολλά χρόνια στο σπίτι, και έχουν ελαττώσει κατά πάρα πολύ τα ζωικά. Μάλιστα όπως επισήμανε έχει σταματήσει να σερβίρει κρέας και στο άλλο μαγαζί που έχει, μιας και η ίδια έπαψε να το καταναλώνει, και μέσα από κουβέντες αρκετοί πελάτες σταμάτησαν την κατανάλωση κρέατος επίσης! (Αυτό θέλουμε και εμείς!).

Τώρα, τι μπορείς να απολαύσεις στο Butterflies; Από αφέψημα, λαχταριστούς φυσικούς χυμούς, σμούθι και φρέσκες λεμονάδες. Μέχρι τέλεια ζεστά ροφήματα όπως σοκολάτες (Bitter Chocolate – Dark Chocolate!) και υπέροχο βίγκαν καπουτσίνο. Και φυσικά τα πιο υπέροχα και αφράτα βίγκαν πανκεικ που έχεις φάει ποτέ! Κάποια από τα αγαπημένα μου είναι τα Banoffee (με σοκολάτα και μπανάνες), Bounty (με σοκολάτα και ινδοκάρυδο), Mars (Σοκολάτα και καραμέλα), όπως επίσης και τα apple pie (με μήλα, κανέλα και σιρόπι!). Προσωπικά θα σου πρότεινα να τα δοκιμάσεις όλα! Είμαι σίγουρος πως θα ξετρελαθείς!

Εντωμεταξύ, στο μέλλον σκέφτεται να εντάξει ακόμη περισσότερα βίγκαν πιάτα στο μενού. Για την ακρίβεια θέλει να προσθέσει και κάποια αλμυρά (πω πω πω!), αλλά δυστυχώς προς το παρόν δεν έχει βρει το χρόνο για να το κάνει. Ελπίζει όμως πως σύντομα θα βρει το χρόνο! Ο κόσμος, όπως λέει στηρίζει πάρα πολύ το μαγαζί. Βίγκαν και μη. Αν και απέχει πολύ από το να μπορεί να επιβιώσει αποκλειστικά ως βίγκαν μαγαζί. Αλλά πιστεύει πως επειδή ούτως ή άλλως υπάρχει η τάση της αποχής από το ζωικό γάλα και της στροφής προς κάποιου είδους φυτικής προέλευσης δε θα αργήσει και η αυτή η στιγμή! Και όπως πολύ χαρακτηριστικά είπε κλείνοντας την κουβέντα μας “Ίσως στο μέλλον, όταν το πέταγμα της πεταλούδας γίνει τυφώνας!!!”.

Το Butterflies and Hurricanes βρίσκεται στην Πινδάρου 1, Θεσσαλονίκη. Τηλ 2311294048
Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα – Παρασκευή 08:00 – 22:00, Σάββατο – Κυριακή: 09:00 – 22:00

Video: Pavlos Vasiliadis

Μέχρι την επόμενη φορά…καλές γιορτές να έχεις και καλά μαγειρέματα αυτές τις μέρες!

  Ας πάρουμε όμως τα πράγματα με τη σειρά. Έχεις μια πολύ ώριμη μπανάνα? Όχι? Έλα μη λες ψέματα. Αφού το ξέρω πως έχεις μια ξεχασμένη μέσα στο ψυγείο, πίσω από το κουτί με το γάλα αμυγδάλου! Άντε, ήρθε η ώρα να την χρησιμοποιήσεις! Αλεύρι σίγουρα έχεις. Baking powder επίσης θα έχεις. Φυτικό γάλα πάντα έχεις (εξάλλου είχες κρύψει και τη μπανάνα πίσω από αυτό). Τώρα, αν έχεις και σταγόνες σοκολάτας και λίγα φουντούκια θα το απογειώσουμε το πιάτο! Κατάλαβες τώρα τι θα κάνουμε? Γλυκά pancakes με μπανάνα, σοκολάτα και φουντούκι! Ετοιμάσου για βουτιά στην απόλαυση!

Εύκολα Pancakes Μπανάνας

Recipe by Beets meCourse: Πρωινό/ΕπιδόρπιοCuisine: Αμερικανική, ΕυρωπαϊκήDifficulty: Εύκολο

Μερίδες

4

servings

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Εύκολα, αφράτα και πεντανόστιμα pancakes μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας!

υλικα

• 1 ώριμη μπανάνα

• ¾ κούπας +2 κ.σ. φυτικό γάλα (χωρίς ζάχαρη)

• 1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

• 2 κ.γ. λάδι καρύδας

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 ½ κ.γ. baking powder

• 1 πρέζα αλάτι

• ¼ κούπας vegan σταγόνες σοκολάτας

• 1-2 κ.σ. τρίμμα φουντουκιού

• Σιρόπι σφενδάμου για το γαρνίρισμα

οδηγιεσ

• Σε ένα μεγάλο μπωλ κάνουμε την μπανάνα πουρέ με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το σιρόπι και το λάδι καρύδας (αν χρειαστεί το λιώνουμε πρώτα), και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και το τρίμμα φουντουκιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε μια κουταλιά vegan βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας.
• Ελέγχοντας τις άκρες από τα pancakes, όταν καραμελώσουν από τη μια πλευρά και γεμίσουν ”φουσκάλες” από πάνω, τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Η κάθε πλευρά θέλει περίπου 2 – 3 λεπτά.
• Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο. Για την επόμενη δόση σκουπίζουμε με ένα χαρτί το τηγάνι μας και προσθέτουμε καινούργιο βούτυρο. Αυτό θα εμποδίσει τα pancakes μας από το να καούνε.
• Πάνω από τα pancakes προσθέτουμε σιρόπι σφενδάμου φουντούκια ή ότι άλλο εμείς θέλουμε!

σημειωσεις

• Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό προσθέτουμε 1 κ.σ. αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε 1 κ.σ. γάλα.

Καλά μαγειρέματα,