Τα vegan σουβλάκια:

• είναι πεντανότιμα
• είναι τέλεια για όσους θέλουν να μειώσουν τα ζωικά
• ετοιμάζονται εύκολα
• είναι ιδανικά για ψησταριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πως θα μαρινάρεις vegan σουβλάκια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Τα τέλεια vegan σουβλάκια, ιδανικά για μπάρμπεκιου ή και φούρνου που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και χρειάζονται μερικά απλά υλικά για τη μαρινάδα τους.

Υλικά

• 300 γρ. σουβλάκια o vegan 269 (ΕΔΩ)

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 1/2 κ.σ. μουστάρδα

• Μείγμα μπαχαρικών

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιού ή για κοτόπουλο

• 3/4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα κύμινο

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Αλείφουμε τα σουβλάκια απ’ όλες τις πλευρές. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά πάνω από τα σουβλάκια. Ανακατεύουμε τα σουβλάκια να απλωθούν παντού τα μπαχαρικά και τα μεταφέρομε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Ψήνουμε τα σουβλάκια είτε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200C (στα 15 λεπτά τα γυρνάμε από την άλλη), είτε στη σχάρα (5 – 6 λεπτά από την κάθε μεριά), είτε στο τηγάνι (5 – 6 λεπτά από την κάθε πλευρά).
• Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι από πάνω και ρίγανη.

Σημειώσεις

• Μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά θέλεις εσύ.

Τα κανελόνια με φυτικό κιμά:

• είναι πενατνόστιμα
• είναι χορταστικά
• είναι γεμάτα πρωτεΐνη
• είναι εύκολα
• είναι τέλεια για εορταστικό τραπέζι
• θα αρέσουν σε όλους!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Κανελόνια με plant based κιμά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λαχταριστά κανελόνια με γέμιση από αρωματικό και πεντανόστιμο, ζουμερό plant based κιμά, κρεμώδης μπεσαμέλ και τυρί για να κάνει το πιάτο ακόμα καλύτερο!

Υλικά

• 1 συσκευασία κανελόνια

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 κλωνάρι σέλερι σε κυβάκια

• 1 καρότο σε κυβάκια

• 1 συσκευασία φυτικό κιμά O Vegan 269 (ΕΔΩ)

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1/3 της κούπας κόκκινο κρασί

• 400 ml σάλτσα ντομάτας

• 1/2 κούπα νερό ή ζωμό λαχανικών

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1/4 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη

• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη

• 1/3 κ.γ. κανέλα

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για τη μπεσαμέλ

• 50 γρ. φυτικό βούτυρο

• 3 κ.σ. αλεύρι

• 600 ml φυτικό γάλα

• 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 100 γρ. τριμμένο φυτικό τυρί

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλερι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τον φυτικό κιμά o vegan 269 και με το σπάμε μέσα στο τηγάνι μέχρι να γίνει τρίμματα. Σοτάρουμε για άλλα 5 – 6 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη και τον πελτέ ντομάτας. Τρίβουμε τον πελτέ με μια σπάτουλα στον πάτο του τηγανιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
• Σβήνουμε τον κιμά με το κρασί και τον αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί η αλκοόλη. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον νερό, όλα τα μπαχαρικά εκτός από την κανέλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φυτικό βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Σταδιακά και ανακατεύοντας προσθέτουμε το φυτικό γάλα. Μόλις δέσει η μπεσαμέλ προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Θέλουμε η μπασαμέλ να είναι αραιή.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Σε ένα πυρέξ απλώνουμε στη βάση 4 – 5 κουταλιές από τη μπεσαμέλ. Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα στρώνουμε στο πυρέξ. Τα περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε από πάνω το φυτικό τυρί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν πριν τα κόψουμε.

Σημειώσεις

• Αντί για μπεσαμέλ μπορούμε να ετοιμάσουμε και μια κόκκινη σάλτσα και να προσθέσουμε επιπλέον φυτικό τυρί.

Τα φιλετάκια alla cream:

• είναι εύκολα
• είναι γεμάτα πρωτεΐνη
• είναι πεντανόστιμα
• είναι αρωματικά
• είναι κρεμώδη
• είναι χορταστικά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Φιλετάκια alla cream με τον πιο τέλειο πουρέ πατάτας

Recipe by KontantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκηDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Φιλετάκια alla cream με μανιτάρια και τον πιο τέλειο πουρέ πατάτας.

Υλικά

• Για τα φιλετάκια

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 300 γρ. φιλετάκια σόγιας “Φυτόπουλο” από “O Vegan269” (ΕΔΩ)

• 250 γρ. μανιτάρια αγάρικα σε φέτες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 200 ml vegan κρέμα γάλακτος (κρέμα σόγιας)

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1/4 της κούπας αρακάς βρασμένος

• Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός

• Για τον πουρέ πατάτας

• 5 – 6 πατάτες

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 2 κ.σ. φυτικό βούτυρο

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Για τα φιλετάκια
• Κόβουμε τα φιλετάκια σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα φιλετάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια το μείγμα μπαχαρικών, την κρέμα , τη μουστάρδα, το αλάτι και πιπέρι.
• Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τον αρακά και τέλος τον μαϊντανό.
• Για τον πουρέ
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σε κύβους. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό ίσα να σκεπάσει τις πατάτες. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
• Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να εξατμιστεί το νερό. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα, το βούτυρο, τη διατροφική μαγιά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι πατάτες και να έχουμε ένα κρεμώδη πουρέ με κάποια κομματάκια μέσα. Δοκιμάζουμε προσαρμόζουμε τη γεύση. Αν θέλουμε να το αραιώσουμε περισσότερο προσθέτουμε λίγο παραπάνω γάλα.
• Σερβίρουμε τον πουρέ σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε τα φιλετάκια μαζί με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημειώσεις

• Στον πουρέ αντί για φυτικό γάλα μπορούμε να βάλουμε vegan κρέμα γάλακτος για ακόμα πιο δεμένη υφή.