Το pizza sandwich:

• είναι αφράτο
• είναι χορταστικό
• είνια νόστιμο
• είναι μια τέλεια ιδέα για σάντουιτς
• η ζύμη του είναι αρκετά έυκολη
• είναι 100% plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pizza sandwich με σάλτσα πιπεριάς και καπνιστό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Σνακ, ΠρωινόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΑμερικάνικηDifficulty: 3/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Αναμονή

90

minutes

Τέλειο πίτσα σάντουιτς με αφράτη και μαλακή ζύμη, γεμισμένο με σάλτσα πιπεριάς plant based τυρί και καπνιστό τόφου

Υλικά

• Για τη βάση

• 1 κούπα νερό – 240 ml (χλιαρό στο άγγιγμα)

• 1/4 κ.γ. μαγιά

• 2 πρέζες καστανή ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τι χρήσεις (περίπου 280 γρ.)

• 1 κ.γ. αλάτι

• Για τη σάλτσα πιπεριάς

• 2 πιπεριές φλωρίνης

• Ελαιόλαδο

• 1 τσίλι πιπεριά

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδου

• 100 mlζωμός λαχανικών

• Μια πρέζα κύμινο

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι (αν χρειαστεί)

• Υπόλοιπα υλικά

• 6 φέτες GreenVie gouda flavor

• 200 gr. καπνιστό τόφου

• 3 χούφτες ρόκα

Εκτέλεση

• Για τη ζύμη
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το νερό μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα είναι υγρή και θα κολλάει. Όταν θα έχουμε μια ζύμη κάνουμε δύο – τρία διπλώματα (αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι). Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κάπου ζεστά για 1 – 1 1/2 ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει διπλάσια.
• Σε μια καθαρή και πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια αδειάζουμε τη ζύμη μας. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι από πάνω για να μπορέσουμε να τη χειριστούμε. Τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. “Τσιμπάμε” περιμετρικά το κάθε κομμάτι και τραβάμε τη ζύμη φέρνοντας την από κάτω ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα.. Σε αυτό το σημείο είτε συνεχίζουμε με τη συνταγή, είτε – αν θέλουμε – σκεπάζουμε τα μπαλάκια με μια νωπή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Όση περισσότερη ώρα τα αφήσουμε τόσο καλύτερα θα γίνουν τα ψωμάκια μας.
• Προθερμαίνουμε Όταν έρθει η ώρα παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε κύκλο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ραντίζουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο. Αλείφουμε το ελαιόλαδο με ένα πινέλο και φέρνουμε τη μία άκρη της ζύμης πάνω από τη άλλη σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά.
• Για τη σάλτσα πιπεριάς
• Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το κλείνουμε για 15 λεπτά. Ο ατμός θα βοηθήσει να αφαιρέσουμε πιο εύκολα τη φλούδα. Εντωμεταξύ σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και την τσίλι πιπεριά. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και να κατέβει περίπου στα μισά.
• Όταν είναι έτοιμες οι πιπεριές τις βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και τους σπόρους και τις βάζουμε σε έναν πολυκόφτη. Προσθέτουμε το ζωμό που ετοιμάσαμε και τα χτυπάμε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα βάζω και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 4 – 5 μέρες.
• Ετοιμάζουμε το σάντουιτς

Σημειώσεις

• Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου!

Το ρύζι jollof:

• είναι αρωματικό
• είναι πεντανόστιμο
• είναι πικάντικο
• είναι εύκολο
• είναι ένα πλήρες γεύμα
• είναι εξοτικό
• είναι χορταστικό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Νιγηριανό ρύζι jollof με ψητό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑφρικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Πικάντικο κοκκινιστό ρύζι jollof με ψητό τόφου. Ένα φαγάκι, comfort λαχταριστό, νόστιμο, με γεμάτη γεύση και φουλ αρωματικό!

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΦΟΥ

• 2 συσκευασίες τόφου φυσικό

• 4 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 2 κ.σ. κορν φλάουρ

• ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
• Η σάλτσα

• 2 κόκκινες πιπεριές

• 3 ντομάτες

• 1 πιπεριά τσίλι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 εκ. τζίντερ

• Το ρύζι

• 2 κούπες ζωμός λαχανικών

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 πιπεριά τσίλι σε φέτες

• 2 δαφνόφυλλα

• 2 κ.γ. κάρυ

• 1/2 κ.γ. τζίντερ σε σκόνη

• 1/2 κ.γ. κόκκοι μαύρου πιπεριού

• 70 γρ. πελτές ντομάτας

• 2 κούπες ρύζι μπασμάτι ή παρ μπόιλντ

• 2 κ.σ. plant based βούτυρο

• Αλάτι

• Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτλέλεση

• Για το τόφου
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Τυλίγουμε το τόφου σε μια πετσέτα και το πιέζουμε ελαφρώς να στεγνώσει. Το σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σόγια σως, ανακατεύουμε να πάει παντού και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά
• Για το ρύζι
• Σε έναν πολυκόφτη βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και το χτυπάμε καλά. Ετοιμάζουμε το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τη δάφνη και τα μπαχαρικά και τα φέρνουμε δύο γύρες.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ και με μια κουτάλα τον τρίβουμε στον πάτο. Βάζουμε το βούτυρο και στη συνέχεια το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το βούτυρο και αδειάζουμε μέσα τη σάλτσα και στη συνέχεια το ζωμό. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το αφήνουμε. Προσέχουμε να μη μας καεί. Αν πιει όλο το νερό πριν γίνει το ρύζι προσθέτουμε λίγο ακόμα.
• Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο (προς αλ ντέντε) σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και το καπάκι. Το αφήνουμε 10 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με το ψητό τόφου και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό από πάνω,

Σημειώσεις

• Το τόφου μπορείς να το ψήσεις και στο airfryer στους 200C για 10 – 15 λεπτά.

Το snickers smoothie bowl:

• είναι εύκολο
• ετοιμάζεται γρήγορα
• είναι θρεπτικό
• είναι νόστιμο
• προσαρμόζεται στις ανάγκες του κάθε ατόμου

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Λαχταριστό snickers smoothie bowl

Recipe by KonstantinosCourse: Πρωινό, ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

10

minutes

Αυτό το snickers smoothie bowl είναι σοκολατένιο, με γεμάτη γεύση φυστικοβούτυρου, κρεμώδες και φουλ θρεπτικό!

Υλικά

• 4 μπανάνες κομμένες σε φέτες και κατεψυγμένες αποβραδίς

• 3 κ.σ. κακάο

• 1/3 της κούπας φυτικό γάλα

• 3 χουρμάδες

• 3 κ.σ. βρώμη

• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο +επιπλέον για το σερβίρισμα

• 2 scoop οργανική πρωτεΐνη Power mix Vanilla AMINO ANIMO (ΕΔΩ)

• 60 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

• Μια χούφτα φιστίκια peanuts

Εκτέλεση

• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις κατεψυγμένες μπανάνες, τη βρώμη, το φυτικό γάλα, το κακάο, τους χουρμάδες, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο και την πρωτεΐνη AMINO ANIMO. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα σαν παγωτό.
• Αδειάζουμε την κρέμα σε δύο μπολάκια και μοιράζουμε από πάνω την λιωμένη κουβερτούρα, λίγο φυστικοβούτυρο και τα φυστίκια.

Σημειώσεις

• Φυσικά μπορείς να προσθέσεις ό,τι άλλα υλικά θέλεις εσύ στο μπολ σου και να το φέρεις στα μέτρα σου.

Τα σπαγγέτι με την τραγανή μελιτζάνα:

• είναι πεντανόστιμα
• είναι αρωματικά
• είναι εύκολα
• είναι plant based
• είναι ξεχωριστά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε κόκκινη σάλτσα

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε σάλτσα από ολόφρεσκες ζουμερές ντομάτες. Ένα πιάτο ύμνος στο καλοκαίρι, που ετοιμάζεται εύκολα, σχετικά γρήγορα και σίγουρα θα λατρέψεις!

Υλικά

• Για την τραγανή μελιτζάνα

• 1 μελιτζάνα

• Αλάτι – Μαύρο πιπέρι

• Θυμάρι

• 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τι χρήσεις (ή κορν φλάουρ για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη)

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 100 γρ. νιφάδες καλαμποκιού

• Ελαιόλαδο

• Για τα σπαγγέτι

• 250 γρ. σπαγγέτι

• 4 ντομάτες

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 2 κλωνάρια βασιλικό

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σπάμε τις νιφάδες καλαμποκιού ώστε να γίνουν τρίμματα. Μπορούμε είτε να τις βάλουμε σε ένα σακουλάκι και να τις περάσουμε από πάνω με έναν πλάστη, είτε να τις χτυπήσουμε ελαφρώς σε έναν πολυκόφτη.
• Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου ένα δάχτυλο. Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε ένα πιάτο το φυτικό γάλα και σε ένα πιάτο τις σπασμένες νιφάδες καλαμποκιού. πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι, πιπέρι κα θυμάρι, και τα τρίβουμε επάνω στην επιφάνεια τους και από τις δύο πλευρές.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Περνάμε τις μελιτζάνες πρώτα από το αλεύρι, μετά στο φυτικό γάλα και τέλος στις νιφάδες καλαμποκιού προσέχοντας να καλυφθούν σε όλη την επιφάνεια τους. Τις ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά από την κάθε πλευρά στο τηγάνι και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στο φούρνο για άλλα 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
• Για την σάλτσα
• Στο ίδιο τηγάνι που κάναμε τις μελιτζάνες σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ και στη συνέχεια τις ντομάτες. Μόλις αρχίσει να παίρνει μια βράση βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εντωμεταξύ παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας και τα βγάζουμε 2-3 λεπτά νωρίτερα κρατώντας και μια κούπα από το νερό που βράσανε.
• Αφαιρούμε τον βασιλικό από τη σάλτσα και ρίχνουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό τους ώστε να τελειώσουμε εκεί το μαγείρεμα τους. Μόλις έχουμε μια δεμένη σάλτσα και τα σπαγγέτι είναι έτοιμα σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με μια φέτα μελιτζάνα την οποία πρώτα θα κόψουμε σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε από πάνω προαιρετικά και λίγη plant based παρμεζάνα και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Τις μελιτζάνες αν θέλουμε μπορούμε να τις ψήσιμο μόνο στο φούρνο για μια πιο healthy εκδοχή.

Η πίτσες που κάνουμε σήμερα:

• είναι εύκολες
• ετοιμάζονται σε 15 λεπτά
• είναι plant based
• είναι νόστιμες

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based pizza σε 10 λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣνακCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Λαχταριστές πίτσες που σου λύνουν τα χέρια, έτοιμες σε 10 λεπτά!

Υλικά

• Για τη σάλτσα

• ½ κούπα σάλτσα ντομάτας

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• ⅓ της κούπας νερό

• 1 κ.γ. μελάσα ή ζάχαρη

• ½ κ.γ. ρίγανη

• ½ κ.γ. αλάτι

• ⅓ κ.γ. σκόρδο σκόνη

• ⅓ κ.γ. βασιλικός ξερός

• Μαύρο πιπέρι

• Υπόλοιπα υλικά

• 2 έτοιμες βάσεις για πίτσα GymBeam

• 150 γρ. plant based μοτσαρέλα

• 150 γρ. μανιτάρια αγάρικα σε φέτες

• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει και να μειωθεί λίγο.
• Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τις βάσεις για την πίτσα. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα και μοιράζουμε την plant based μοτσαρέλα, τα μανιτάρια και την πιπεριά. Προσθέτουμε ότι άλλα υλικά θέλουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 – 15 λεπτά.

Σημειώσεις

• Πρόσθεσε τα δικά σου αγαπημένα υλικά στην πίτσα!

Το cheesecake με κρέμα λεμονιού:

• είναι αρκετά εύκολο
• είναι αρωματικό
• είναι λαχταριστό
• είναι τέλειο για το καλοκαίρι
• είναι δροσερό
• είναι plant based / vegan

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Vegan cheesecake με κρέμα λεμονιού

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Υπέροχο βελούδινο vegan cheesecake με κρέμα λεμονιού! Ένα γλυκό που θα δροσίσει τις τελευταίες τόσο ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!

Υλικά

• Για τη βάση

• 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive

• 45 gr. plant based βούτυρο

• Μια πρέζα αλάτι

• Για την κρέμα τυριού

• 300 γρ. plant based τυριού

• 150 γρ. κάσιους ωμά

• 80 γρ. γιαούρτι καρύδας (Greek style)

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 κ.σ. λάδι καρύδας

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για την κρέμα λεμονιού

• 200 γρ. ζάχαρη

• Το ξύσμα από δύο λεμόνια

• 45 γρ. κορν φλάουρ

• 250 ml χυμό λεμονιού

• 150 ml γάλα σόγιας ή βρώμης

• 1/4 κ.γ. κουρκουμά

• 50 γρ. plant based βούτυρο

Εκτέλεση

• Για τη βάση
• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (22 x 11 εκ.) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και το πιέζουμε να γίνει συμπαγές και επίπεδο. Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε τη φόρμα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί.
• Για την κρέμα λεμονιού
• Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα λεμονιού. Ιδανικά αποβραδίς. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε να διαλυθεί λίγο η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε και ανάβουμε τη φωτιά στο χαμηλό προς μέτριο.
• Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει και να πήξει και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το φυτικό βούτυρο σε κύβους. Περνάμε την κρέμα από σίτα και την πιέζουμε με μια μαρίζ ή κουτάλι ώστε να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα την αφήνουμε πέσει στο μπολ με το βούτυρο. Ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει το βούτυρο ώστε να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Εφάπτουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Αφρατεύουμε ξανά την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το cheesecake. Μεταφέρουμε ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Σημειώσεις

• Αντί για ζάχαρη στην κρέμα λεμονιού μπορείς να χρησιμοποιήσεις το γλυκαντικό της αρεσκείας σου.

Fun Fact: Ο συνεταιρισμός ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, εδώ και 53 χρόνια, δραστηριοποιείται στη διακίνηση, εμπορία και την εξαγωγή οπωροκηπευτικών προϊόντων, με κύριο προϊόν το ροδάκινο. Τα ροδάκινα vermina καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας!

Η galette με ροδάκινα:

• είναι ξεχωριστή
• είναι αρωματική
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρκετά εύκολη
• συνδυάζει γλυκιά και αλμυρή γεύση
• είναι καλοκαιρινή
• είναι τέλεια για πρωινό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αλμυρή galette με κρέμα τυριού από κάσιους και ροδάκινα

Recipe by KonstantinosCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Αυτή η αλμυρή galette με την τριφτή της ζύμη, την βελούδινη κρέμα τυριού από κάσιους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και δένει μοναδικά με τα ολόγλυκα ροδάκινα!

Υλικά

• Για την βάση

• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 135 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 70 ml φυτικό γάλα

• Για την κρέμα τυριού

• 1 κούπα (140 γρ.) κάσιους μουλιασμένα για 4 ώρες

• Το χυμό από 1 – 1 1/2 λεμόνι

• 2 κ.γ. μηλόξυδο (προαιρετικά)

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Μια σκελίδα σκόρδο

• 1/2 – 3/4 κ.γ. αλάτι

• 2 – 3 κ.σ. νερό

• Μαύρο πιπέρι

• Το topping

• 1 ροδάκινο VeRmiNA κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

• ½ κ.γ. θυμάρι

• Λίγο ελαιόλαδο

• Λίγο φυτικό γάλα

• 1 – 2 κ.γ. σουσάμι

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια – μια κ.σ. το νερό μέχρι να αποκτήσει την ρευστότητα που θέλουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα τυριού στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
• Για την βάση
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο σε κυβάκια. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να θυμίζει το μείγμα υγρή άμμο.
• Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά.
• Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνουμε από πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο περίπου 30 – 40 εκ.
• Ετοιμάζουμε την galette
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τα ροδάκινα σε πολύ λεπτές φέτες.
  Απλώνουμε πάνω στη βάση την κρέμα τυριού αφήνοντας γύρω – γύρω ένα κενό περίπου 3 δάχτυλα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες από τα ροδάκινα. Διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντας ελαφρώς τα ροδάκινα. Λίγο την πιέζουμε να κολλήσει. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα σόγιας και τα ροδάκινα με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε πάνω από τα ροδάκινα θυμάρι και πάνω από τη ζύμη το σουσάμι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 – 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω και σερβίρουμε

Σημειώσεις

• Για ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κυβάκια plant based βούτυρο από πάνω πριν το ψήσιμο.

Έτσι για την ιστορία: Τα ροδάκινα vermina μας έρχονται από τους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας και το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, καθιέρωσε τα ροδάκινα που καλλιεργούνται ως Προϊόντα με Ονομασία Προέλευσης Νάουσας (ΠΟΠ).

Το plant based τσιζκέικ με κρέμα από ροδάκινα:

• είναι vegan
• είναι εύκολο
• είναι δροσερό
• είναι κρεμώδες
• είναι λαχταριστο
• είναι φρουτένιο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based τσιζκέικ με κρέμα από ροδάκινα

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Αυτό το τσιζκέικ έχει υπέροχη κρεμώδη υφή, ελαφρύ, λαχταριστό, με τραγανή μπισκοτένια βάση και την πιο νόστιμη κρέμα φρούτων.

Υλικά

• Για τη βάση

• 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive

• 45 gr. plant based βούτυρο

• Μια πρέζα αλάτι

• Για την κρέμα τυριού

• 300 γρ. plant based τυριού

• 150 γρ. κάσιους ωμά

• 80 γρ. γιαούρτι καρύδας (Greek style)

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 κ.σ. λάδι καρύδας

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για την κρέμα ροδάκινου

• 200 γρ. ροδάκινα Vermina από τον ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας

• 100 γρ. καστανή ζάχαρη

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 300 ml γάλα σόγιας ή βρώμης

• 30 γρ. κορν φλάουρ

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 50 γρ. plant based βούτυρο

Εκτέλεση

• Για τη βάση
• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (22 x 11 εκ.) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και το πιέζουμε να γίνει συμπαγές και επίπεδο. Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε τη φόρμα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί.
  
• Για την κρέμα από ροδάκινα
• Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα από ροδάκινα. ιδανικά αποβραδίς. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να μην κολλήσουν. Συνεχίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα ροδάκινα και να λιώσουν.
• Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο γάλα σόγιας και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να δέσει και να πήξει και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το φυτικό βούτυρο σε κύβους. Περνάμε την κρέμα από σίτα και την πιέζουμε με μια μαρίζ ή κουτάλι ώστε να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα την αφήνουμε πέσει στο μπολ με το βούτυρο. Ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει το βούτυρο ώστε να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Εφάπτουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
  Αφρατεύουμε ξανά την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το cheesecake. Μεταφέρουμε ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε στα ροδάκινα να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο τζίντζερ για έξτρα άρωμα.

Οι μελιτζάνες με τα κεφτεδάκια:

είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό

• είναι λαχταρσιστό
• είναι μελωμένο
• είναι φουλ στην πρωτεΐνη
• είναι εύκολο
• είναι μαμαδίστικο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια κοκκινστά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτές οι μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια είναι ένα πάρα πολύ απλό, μαμαδίστικο, μελωμένο φαγητό, που μυρίζει καλοκαίρι!

Υλικά

• 3 – 4 μελιτζάνες φλάσκες

• 300 γρ. (μισή συσκευασία) φυτικά κεφτεδάκια O Vegan 269 (ΕΔΩ)

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 400 ml κονκασέ ντομάτας

• 1/3 της κούπας νερό

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

• Plant based λευκό τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τις αλατίζουμε και απλώνουμε δίπλα τους τα κεφτεδάκια. Ραντίζουμε τα κεφτεδάκια και τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά τα κεφτεδάκια και 35 λεπτά τις μελιτζάνες.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα δύο λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Συνεχίζουμε με τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κονκασέ, το νερό, αλάτι, τη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα αδειάζομε το φαγητό σε ένα σκεύος για το φούρνο και ψήνουμε στους 200C για περίπου 30 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό πασπαλίζουμε από πάνω τον μαϊντανό και σερβίρουμε με τριμμένη plant based φέτα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξερό βασιλικό στη σάλτσα.

Η νηστίσιμη μελιτζανόπιτα:

• είναι καλοκαιρινή
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρωματική
• είναι αρκετά εύκολη

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χωριάτικη νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Πίτες, Σνακ, ΠρωινόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Υπέροχη χωριάτικη, νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά και αρωματικό δυόσμο και μαϊντανό.

Υλικά

• 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

• Μαύρο πιπέρι

• 2 ντομάτες χωρίς τους σπόρους σε κυβάκια

• 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 1/3 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό

• Μια δόση χωριάτικο φύλλο (ΕΔΩ) ή ολικής (ΕΔΩ)

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τις μελιτζάνες, μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, αλάτι και τα μυρωδικά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μόλις φύγουν τα πολλά υγρά προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε άλλο ένα φύλλο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με ακόμα ένα φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με άλλα τρία φύλλα από πάνω. Φύλλο, ελαιόλαδο, φύλλο ελαιόλαδο.
• Στο τέλος χαράζουμε την πίτα από πάνω, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα και με λίγο νερό και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 55 λεπτά.

Σημειώσεις

• Μπορούμε στη γέμιση να προσθέσουμε και λίγο κύμινο κα σκόρδο.