Το pizza sandwich:

• είναι αφράτο
• είναι χορταστικό
• είνια νόστιμο
• είναι μια τέλεια ιδέα για σάντουιτς
• η ζύμη του είναι αρκετά έυκολη
• είναι 100% plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pizza sandwich με σάλτσα πιπεριάς και καπνιστό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Σνακ, ΠρωινόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΑμερικάνικηDifficulty: 3/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Αναμονή

90

minutes

Τέλειο πίτσα σάντουιτς με αφράτη και μαλακή ζύμη, γεμισμένο με σάλτσα πιπεριάς plant based τυρί και καπνιστό τόφου

Υλικά

• Για τη βάση

• 1 κούπα νερό – 240 ml (χλιαρό στο άγγιγμα)

• 1/4 κ.γ. μαγιά

• 2 πρέζες καστανή ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τι χρήσεις (περίπου 280 γρ.)

• 1 κ.γ. αλάτι

• Για τη σάλτσα πιπεριάς

• 2 πιπεριές φλωρίνης

• Ελαιόλαδο

• 1 τσίλι πιπεριά

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδου

• 100 mlζωμός λαχανικών

• Μια πρέζα κύμινο

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι (αν χρειαστεί)

• Υπόλοιπα υλικά

• 6 φέτες GreenVie gouda flavor

• 200 gr. καπνιστό τόφου

• 3 χούφτες ρόκα

Εκτέλεση

• Για τη ζύμη
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το νερό μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα είναι υγρή και θα κολλάει. Όταν θα έχουμε μια ζύμη κάνουμε δύο – τρία διπλώματα (αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι). Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κάπου ζεστά για 1 – 1 1/2 ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει διπλάσια.
• Σε μια καθαρή και πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια αδειάζουμε τη ζύμη μας. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι από πάνω για να μπορέσουμε να τη χειριστούμε. Τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. “Τσιμπάμε” περιμετρικά το κάθε κομμάτι και τραβάμε τη ζύμη φέρνοντας την από κάτω ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα.. Σε αυτό το σημείο είτε συνεχίζουμε με τη συνταγή, είτε – αν θέλουμε – σκεπάζουμε τα μπαλάκια με μια νωπή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Όση περισσότερη ώρα τα αφήσουμε τόσο καλύτερα θα γίνουν τα ψωμάκια μας.
• Προθερμαίνουμε Όταν έρθει η ώρα παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε κύκλο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ραντίζουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο. Αλείφουμε το ελαιόλαδο με ένα πινέλο και φέρνουμε τη μία άκρη της ζύμης πάνω από τη άλλη σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά.
• Για τη σάλτσα πιπεριάς
• Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το κλείνουμε για 15 λεπτά. Ο ατμός θα βοηθήσει να αφαιρέσουμε πιο εύκολα τη φλούδα. Εντωμεταξύ σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και την τσίλι πιπεριά. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και να κατέβει περίπου στα μισά.
• Όταν είναι έτοιμες οι πιπεριές τις βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και τους σπόρους και τις βάζουμε σε έναν πολυκόφτη. Προσθέτουμε το ζωμό που ετοιμάσαμε και τα χτυπάμε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα βάζω και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 4 – 5 μέρες.
• Ετοιμάζουμε το σάντουιτς

Σημειώσεις

• Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου!

To flatbread με τα κολοκυθάκια:

• είναι γεμάτο πρωτεΐνη
• είναι θρεπτικό
• ετοιμάζεται γρήγορα
• είναι νόστιμο και ξεχωριστό
• έχει λίγα υλικά
• είναι καλοκαιρινό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Scarpaccia – Ιταλικό flatbread με κολοκυθάκια

Recipe by KonstantinosCourse: Ψωμί, ΣυνοδευτικόCuisine: ΙταλικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Το scarpaccia είναι ένα Ιταλικό flatbread το οποίο μέσα στην απλότητα του είναι ένα πεντανόστιμο σνακ τέλειο είτε για να το φας μόνο του, είτε συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σου.

Υλικά

• 150 γρ. ρεβιθάλευρο

• 320 γρ. νερό

• 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κολοκυθάκια κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

• 1 κρεμμύδι κομμένος σε πολύ λεπτές φέτες

• 1 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρεβιθάλευρο με το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.
• Όταν περάσει η ώρα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι. Στρώνουμε ένα ταψί 30 x 40 με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω το μίγμα. Πασπαλίζουμε από πάνω το σουσάμι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.

Σημειώσεις

• Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και λίγους σπόρους από πάνω (κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους κτλ.)

Τα pancakes φούρνου με βερίκοκα:

• είναι πεντναόστιμα
• είναι φρουτένια και γλυκά
• είναι πάρα πολύ εύκολα
• ετοιμάζονται γρήγορα
• δε θέλουν τηγάνια
• μπορούν να γίνουν με ότι φρούτα θέλουμε εμείς

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pancakes φούρνου με βερίκοκα

Recipe by KonstantinosCourse: Πρωινό, ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτά τα pancakes φούρνου ετοιμάζονται σε 5 λεπτά και είναι αφράτα, μαλακά με ολόκληρα κομμάτια από ζουμερά και ολόγλυκα βερίκοκα!

Υλικά

• 150 γρ. (1 κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 κ.σ. ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας

• 1 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

• Μια πρέζα αλάτι

• 250 ml (1 κούπα) φυτικό γάλα

• 3/4 κ.σ. μηλόξυδο (ή λευκό ξύδι)

• 1 1/2 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας

• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 4 – 5 βερίκοκα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220°C στις αντιστάσεις. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο χυλό.
• Στρώνουμε ένα ταψί (20 x 20 cm) με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση ή στα 4 (αφαιρούμε το κουκούτσι) και τα βάζουμε πάνω από το μείγμα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει έναν ελαφρύ χρώμα από πάνω.
• Όταν κρυώσει λίγο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης από πάνω.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι φρούτα θέλουμε
• Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι θα πρέπει να το δοκιμάσετε.

Υ.Γ. Επειδή θα ρωτήσεις, η συνταγή έχει βγει με αλεύρι ολικής. Μπορείς σίγουρα να χρησιμοποιήσεις λευκό αλεύρι αλλά όχι κάποιο άλλο άλευρο όπως βρώμης, ντίνκελ ή χωρίς γλουτένη.

Τα ψωμάκια ολικής:

• είναι πάρα πολύ εύκολα
• ετοιμάζονται γρήγορα
• είναι νόστιμα
• είναι τέλεια για το πρωινό ή και για οποιοδήποτε γεύμα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ψωμάκια ολικής με 4 υλικά, έτοιμα σε λίγα λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: ΄Ψωμί, ΣυνοδευτικόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ατομικά ψωμάκια με αλεύρι ολικής που ετοιμάζονται σε σε λίγα λεπτά, χωρίς φούσκωμα!

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι ολικής Vanavita (ΕΔΩ)

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 230 γρ. γιαούρτι καρύδας ή σόγιας (Greek style)

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε για 2 – 3 λεπτά, σχηματίζουμε μια μπάλα την τοποθετούμε πίσω στο μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Όταν περάσουν τα 20 λεπτά χωρίσουμε τη ζύμη σε 4 ή 6 ίσα μέρη, σχηματίζουμε μικρά στρόγγυλα ψωμάκια, τα αλείφουμε με λίγο φυτικό γάλα αν θέλουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20 με 25 λεπτά περίπου.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο σουσάμι πριν το ψήσιμο.
• Για να γίνουν τα ψωμάκια πιο αφράτα μπορούμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος από το αλεύρι ολικής με λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Το γεμιστό τσουρέκι:

• είναι αφράτο
• είναι μαλακό και μαστιχωτό
• είναι πεντανόστιμο
• είναι αρωματικό
• έχει υπέροχη γέμιση

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αφράτο τσουρέκι με γέμιση φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα από μύρτιλα

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 4/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αφράτο, μαστιχωτό και μαλακό, το τέλειο τσουρέκι όπως το έχεις αγαπήσει με μια άκρως λαχταριστή γέμιση!

Υλικά

• Για το προζύμη

• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά

• 140 ml χλιαρό φυτικό γάλα

• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

• Για τη ζύμη

• 120 ml ηλιέλαιο

• 190 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

• 200 ml γάλα αμυγδάλου (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 1 κ.γ. μαχλέπι

• 1/2 κ.γ. κακουλέ

• 2 βανίλιες

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• Μια πρέζα αλάτι

• 720 γρ αλεύρι για τσουρέκια

• Για τη γέμιση

• 1/2 κούπα crunchy φυστικοβούτυρο GymBEAM (ΕΔΩ)

• 4 κ.σ. μαρμελάδα από μύρτιλα ή άλλα κόκκινα φρούτα

• Επιπλέον υλικά

• 1/4 της κούπας γάλα σόγιας

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

• Για το προζύμι
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την ξερή μαγιά, το χλιαρό γάλα, και στη συνέχεια το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι στο γάλα. Ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη και αφήνουμε το μπολ στην άκρη 10 λεπτά για να φουσκώσει το προζύμι μας.
• Για τη ζύμη
• Σε ένα δεύτερα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το προζύμι και μετά από πάνω το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ξεκινάμε σιγά σιγά το ζύμωμα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ζύμη θα κολλάει πολύ στα χέρια. Έτσι πρέπει να είναι. Θα χρειαστεί λίγο λίγο να βρέχουμε τα χέρια μας με ηλιέλαιο ώστε να μπορέσουμε να ζυμώσουμε το μείγμα.
• Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 20 λεπτά. Όσο πιο πολύ ζυμώνουμε τόσο περισσότερο θα αναπτυχθεί η γλουτένη ώστε να βγει το τσουρέκι μας μαστιχωτό. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζουμε και το μεταφέρουμε κάπου ζεστά για 2 ώρες ώστε να φουσκώσει και να γίνει τουλάχιστον διπλάσια.
• Μετά από δύο ώρες βάζουμε τη ζύμη σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά για 1 λεπτό. Την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Το κάθε κομμάτι το ανοίγουμε με έναν πλάστη περίπου 15 x 40 εκ. και το γεμίζουμε με 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο και από πάνω απλώνουμε μια κ.σ. μαρμελάδα. Τυλίγουμε παράλληλα στο μήκος σε ρολό και στριφογυρίζουμε τα δυο κομμάτια μεταξύ τους σαν σπιράλ. Γυρνάμε την άκρη προς τα κάτω να κολλήσει.
• Στρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί τις πλεξούδες. Σκεπάζουμε το πυρέξ και το μεταφέρουμε κάπου ζεστά για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει η ζύμη μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε το γάλα σόγιας με το σιρόπι αγαύης και αλείφουμε τα τσουρέκια. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σημειώσεις

• Το μυστικό στα τσουρέκια είναι το καλό ζύμωμα. Θέλουν τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά ζύμωμα με διπλώματα ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη και να γίνει αφράτο και μαστιχωτό το τσουρέκι μας.

Οι λουκουμάδες μπανάνας:

• είναι πάρα πολύ εύκολοι
• είναι plant based
• είναι νόστιμοι
• ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά
• χρειάζονται 3 μόλις υλικά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Λουκουμάδες μπανάνας με 3 υλικά στο airfryer (Dessert for dummies)

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

2

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λουκουμάδες μπανάνας με τρία υλικά. Tραγανά απ’ έξω, αφράτα και μαλακά μέσα, γλυκά και με γεμάτη γεύση!

Υλικά

• 85 γρ. μπανάνα (ώριμη)

• 100 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• Για την επικάλυψη

• 30 γρ. λάδι καρύδας

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• 60 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση

• Με ένα πιρούνι λιώνουμε την μπανάνα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και το σιρόπι αγαύης. Ανακατεύουμε αρχικά τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη. Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και ζυμώνουμε για 3 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια με τη ζύμη και ελαφρώς τα λαδώνουμε. Μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Εναλλακτικά τα ψήνουμε για 7 λεπτά στο airfryer στους 180C.
• Ανακατεύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη. Όταν οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι τους λαδώνουμε ελαφρώς με λάδι καρύδας και τους κυλάμε στη ζάχαρη. Καταναλώνουμε όσο είναι αφράτοι!

Σημειώσεις

• Αντί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα κ.γ. μπέικιν πάουντερ.

Η λαγάνα:

• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι plant based
• είναι εύκολη
• είναι πεντανόστιμη
• είναι ταχινένια
• έχει τραγανή κρούστα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Λαγάνα χωρίς γλουτένη

Recipe by KonstantinosCourse: Ζύμες, ΨωμίCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λαγάνα με τραγανή κρούστα, μαλακή μέσα, σουσαμένια, ταχινένια και κυρίως χωρίς γλουτένη!

Υλικά

• 250 ml χλιαρό νερό

• 5 γρ. μαγιά χωρίς γλουτένη

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 200 γρ. αλεύρι για ψήσιμο / ψωμί χωρίς γλουτένη

• 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον

• 30 γρ. ταχίνι

• Σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το σιρόπι αγαύης και την μαγιά. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα με το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό με την μαγιά, το ελαιόλαδο και το ταχίνι. Ζυμώνουμε λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ζύμη μας είναι χωρίς γλουτένη και για αυτό θα κολλάει. Για να διευκολύνουμε το ζύμωμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι στη ζύμη και να λαδώσουμε τα χέρια μας.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ελαφρώς το αλευρώνουμε. Βάζουμε πάνω τη ζύμη και με τα χέρια μας την απλώνουμε και τις δίνουμε ένα οβάλ σχήμα λαγάνας πάχους περίπου 1 – 1 1/2 δάχτυλο. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Με ένα πινέλο λαδώνουμε την λαγάνα και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι. Βυθίζουμε τα δάχτυλα μας σε όλη την επιφάνεια και στη συνέχεια μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Σημειώσεις

• Αντί για ελαιόλαδο μπορούμε να αλείψουμε την επιφάνεια με ζαχαρόνερο.

Για να δεις την κάθε συνταγή αναλυτικά, κλικ στην κάθε φωτογραφία. Καλή σαρακοστή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Το σπιτικό ψωμί με αλεύρι σικάλεως:

• είναι αφράτο
• είναι μαλακό
• έχει υπέροχο άρωμα και γεύση
• γίνεται σχετικά εύκολα
• είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες
• είναι θρεπτικό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ψωμί για τοστ με αλεύρι σικάλεως

Recipe by KonstantinosCourse: Ψωμί, ΠρωινόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αφράτο, μαλακό και μυρωδάτο ψωμί του τοστ, ιδανικό για τα πρωινά σου τοστάκια και τα σαντουιτσάκια σου!

Υλικά

• 250 ml γάλα σόγιας

• 1 φακελάκι μαγιά

• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 60 γρ. (1/4 της κούπας) βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 200 γρ. (1 1/2 κούπα) βιολογικό αλεύρι σικάλεως VANAVITA (ΕΔΩ)

• 200 γρ. (1 1/2 κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 1/4 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα σόγιας (να είναι χλιαρό στο άγγιγμα). Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα σόγιας και προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι σικάλεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία του να μην καίει. Στο μπολ με τα άλευρα προσθέτουμε το γάλα σόγια με τη μαγιά και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και στη συνέχεια την αδειάζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη, περίπου 7 λεπτά. Επιστρέφουμε τη ζύμη στο μπολ, το σκεπάζουμε και αφήνουμε κάπου ζεστά να φουσκώσει για 60 με 90 λεπτά.
• Όταν φουσκώσει η ζύμη τη μεταφέρουμε σε μια καθαρή επιφάνεια και με ένα πλάστη την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα 35 x 25 εκ. Από την πιο στενή πλευρά τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και τη μεταφέρουμε σε μια μακρόστενη βουτυρωμένη φόρμα. Σκεπάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 με 45 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αλείφουμε το τη ζύμη από πάνω με λίγο γάλα σόγιας και τη μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 30 με 35 λεπτά. Όταν το ψωμί του τοστ είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε εξολοκλήρου το αλεύρι σικάλεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Το ψωμί από φακές:

• είναι βιγκαν / plant based
• είναι πρωτεϊνούχο
• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι πολύ εύκολο
• γίνεται γρήγορα
• είναι νόστιμο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ψωμί χωρίς γλουτένη απο κόκκινες φακές

Recipe by Beets meCourse: Ψωμί / ΖύμεςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Εύκολο, νόστιμο, θρεπτικό και πρωτεϊνούχο ψωμάκι χωρίς γλουτένη από κόκκινες φακές

Υλικά

• 310 γρ. κόκκινες φακές

• 35 γρ. ψύλλιο

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.σ. μηλόξυδο

• 2 scoop οργανική πρωτεΐνη κάνναβης AMINO ANIMO

• 1 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τις φακές για τουλάχιστον 2 ώρες. Τις ξεπλένουμε καλά και τι προσθέτουμε μαζί με το ψύλλιο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το μηλόξυδο και την πρωτεΐνη σε έναν πολυκόφτη. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
• Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για 1 λεπτό. Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί, πλάθουμε ένα καρβέλι και το βάζουμε στη φόρμα ελαφρώς βρέχουμε την επιφάνεια του και πασπαλίζουμε από πάνω το σουσάμι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Σηνμειώσεις

• Αν δε βάλουμε την πρωτεΐνη προσθέτουμε επιπλέον 30 γρ. φακές.