Fun Fact: Ο συνεταιρισμός ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, εδώ και 53 χρόνια, δραστηριοποιείται στη διακίνηση, εμπορία και την εξαγωγή οπωροκηπευτικών προϊόντων, με κύριο προϊόν το ροδάκινο. Τα ροδάκινα vermina καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας!

Η galette με ροδάκινα:

• είναι ξεχωριστή
• είναι αρωματική
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρκετά εύκολη
• συνδυάζει γλυκιά και αλμυρή γεύση
• είναι καλοκαιρινή
• είναι τέλεια για πρωινό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αλμυρή galette με κρέμα τυριού από κάσιους και ροδάκινα

Recipe by KonstantinosCourse: ΣυνοδευτικόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Αυτή η αλμυρή galette με την τριφτή της ζύμη, την βελούδινη κρέμα τυριού από κάσιους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και δένει μοναδικά με τα ολόγλυκα ροδάκινα!

Υλικά

• Για την βάση

• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 135 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 70 ml φυτικό γάλα

• Για την κρέμα τυριού

• 1 κούπα (140 γρ.) κάσιους μουλιασμένα για 4 ώρες

• Το χυμό από 1 – 1 1/2 λεμόνι

• 2 κ.γ. μηλόξυδο (προαιρετικά)

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Μια σκελίδα σκόρδο

• 1/2 – 3/4 κ.γ. αλάτι

• 2 – 3 κ.σ. νερό

• Μαύρο πιπέρι

• Το topping

• 1 ροδάκινο VeRmiNA κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

• ½ κ.γ. θυμάρι

• Λίγο ελαιόλαδο

• Λίγο φυτικό γάλα

• 1 – 2 κ.γ. σουσάμι

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

• Για την κρέμα τυριού
• Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια – μια κ.σ. το νερό μέχρι να αποκτήσει την ρευστότητα που θέλουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα τυριού στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
• Για την βάση
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο σε κυβάκια. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να θυμίζει το μείγμα υγρή άμμο.
• Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά.
• Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνουμε από πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο περίπου 30 – 40 εκ.
• Ετοιμάζουμε την galette
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τα ροδάκινα σε πολύ λεπτές φέτες.
  Απλώνουμε πάνω στη βάση την κρέμα τυριού αφήνοντας γύρω – γύρω ένα κενό περίπου 3 δάχτυλα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες από τα ροδάκινα. Διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντας ελαφρώς τα ροδάκινα. Λίγο την πιέζουμε να κολλήσει. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα σόγιας και τα ροδάκινα με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε πάνω από τα ροδάκινα θυμάρι και πάνω από τη ζύμη το σουσάμι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 – 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω και σερβίρουμε

Σημειώσεις

• Για ακόμα πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κυβάκια plant based βούτυρο από πάνω πριν το ψήσιμο.

Η νηστίσιμη μελιτζανόπιτα:

• είναι καλοκαιρινή
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρωματική
• είναι αρκετά εύκολη

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χωριάτικη νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Πίτες, Σνακ, ΠρωινόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Υπέροχη χωριάτικη, νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά και αρωματικό δυόσμο και μαϊντανό.

Υλικά

• 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

• Μαύρο πιπέρι

• 2 ντομάτες χωρίς τους σπόρους σε κυβάκια

• 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 1/3 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό

• Μια δόση χωριάτικο φύλλο (ΕΔΩ) ή ολικής (ΕΔΩ)

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τις μελιτζάνες, μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, αλάτι και τα μυρωδικά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μόλις φύγουν τα πολλά υγρά προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε άλλο ένα φύλλο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με ακόμα ένα φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με άλλα τρία φύλλα από πάνω. Φύλλο, ελαιόλαδο, φύλλο ελαιόλαδο.
• Στο τέλος χαράζουμε την πίτα από πάνω, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα και με λίγο νερό και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 55 λεπτά.

Σημειώσεις

• Μπορούμε στη γέμιση να προσθέσουμε και λίγο κύμινο κα σκόρδο.

Η σαλάτα ζυμαρικών με dressing αβοκάντο:

• είναι πολύ εύκολη
• είναι πρωτεϊνούχα
• είναι νόστιμη
• είναι δροσερή και ιδανική για το καλοκαίρι
• ετοιμάζεται σε 15 λεπτά
• είναι χορταστική
• είναι ελαφριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πρωτεϊνούχα σαλάτα ζυμαρικών με dressing από αβοκάντο

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣαλάταCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Δροσερή, χορταστική και φουλ στην πρωτεΐνη. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι πεντανόστιμη με ένα εύκολο και κρεμώδες dressing από αβοκάντο και ετοιμάζεται σε 15 λεπτά!

Υλικά

• 250 gr βίδες κόκκινης φακής VanaVita (ΕΔΩ)

• 2 χούφτες πράσινη σαλάτα επιλογής

• 10 ντοματίνια

• 1 αγγούρι σε φέτες

• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

• 1 καρότο σε λεπτές λωρίδες

• Για το dressing

• 1 αβοκάντο

• 1/4 της κούπας γιαούρτι καρύδας

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδου

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τις βίδες κόκκινης φακής να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν χρειαστεί να το αραιώσουμε προσθέτουμε 1 – 2 κ.σ. νερό.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την πράσινη σαλάτα, το αγγούρι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το καρότο, τις βίδες και από πάνω το dressing. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικά θέλουμε εμείς.

To flatbread με τα κολοκυθάκια:

• είναι γεμάτο πρωτεΐνη
• είναι θρεπτικό
• ετοιμάζεται γρήγορα
• είναι νόστιμο και ξεχωριστό
• έχει λίγα υλικά
• είναι καλοκαιρινό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Scarpaccia – Ιταλικό flatbread με κολοκυθάκια

Recipe by KonstantinosCourse: Ψωμί, ΣυνοδευτικόCuisine: ΙταλικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Το scarpaccia είναι ένα Ιταλικό flatbread το οποίο μέσα στην απλότητα του είναι ένα πεντανόστιμο σνακ τέλειο είτε για να το φας μόνο του, είτε συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σου.

Υλικά

• 150 γρ. ρεβιθάλευρο

• 320 γρ. νερό

• 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κολοκυθάκια κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

• 1 κρεμμύδι κομμένος σε πολύ λεπτές φέτες

• 1 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρεβιθάλευρο με το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.
• Όταν περάσει η ώρα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι. Στρώνουμε ένα ταψί 30 x 40 με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω το μίγμα. Πασπαλίζουμε από πάνω το σουσάμι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.

Σημειώσεις

• Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και λίγους σπόρους από πάνω (κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους κτλ.)

Οι πίκλες κρεμμυδιού:

• είναι εύκολες
• είναι νόστιμες
• ετοιμάζονται γρήγορα
• μπορείς να τις προσθέσεις παντού
• είναι τραγανές
• είναι γλυκιές

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού σε λίγα λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: Συνοδευτικό, ΠίκλεςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Τραγανές, γλυκιές με τέλεια γεύση! Ταιριάζουν σε τοστάκια, σάντουιτς, μπέργκερ ή όπου αλλού θέλεις εσύ!

Υλικά

• 3 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

• 150 ml νερό

• 150 ml μηλόξυδο

• 2 κ.σ. ζάχαρη

• 3/4 κ.γ. αλάτι

• Μερικούς κόκκους πιπεριού

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μηλόξυδο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανάβουμε τη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Όσο ετοιμάζουμε το υγρό βάζουμε τα κρεμμύδια σε δύο βάζα 150 ml. Θέλουμε να έχει κρεμμύδια μέχρι πάνω στριμωχτά. Προσθέτουμε και μερικούς κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με το υγρό που κάναμε, να καλύψει τα κρεμμύδια. Κλείνουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μόλις κρυώσουν μεταφέρουμε στο ψυγείο και καταναλώνουμε μέσα σε ένα μήνα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε στο βάζο και φέτες σκόρδου, δαφνόφυλλα ή ότι άλλα μυρωδικά θέλουμε.

Για να δεις την κάθε συνταγή αναλυτικά, κλικ στην κάθε φωτογραφία. Καλή σαρακοστή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Η πατατοσαλάτα με ψητές πατάτες και κρεμώδη σως:

• είναι plant based / νηστίσιμη
• είναι διαφορετική
• είναι πεντανόστιμη
• είναι εύκολη
• είναι χορταστική
• είναι γεμάτη αρώματα και γεύσεις

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πατατοσαλάτα με ψητές πατάτες και κρεμώδη σως

Recipe by KonstantinosCourse: ΣαλάτεςCuisine: ΕυρωπαϊκηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ψημένες τραγανές πατάτες. Κρεμώδης και τυρένια σως και μυρωδικά. Μια πατατοσαλάτα διαφορετική από αυτές που έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα!

Υλικά

• Για τις πατάτες

• 700 γρ. baby πατάτες

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για τη σως

• 150 γρ. Greenvie spread me

• 100 γρ. φυτικό γιαούρτι

• 50 γρ. σως μαγιονέζας

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 4 αγγουράκια τουρσί σε κυβάκια

• 3 – 4 κ.σ. ζουμί από τα αγγουράκια

• 1/4 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 1/4 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Για τις πατάτες
• Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο (αντιστάσεις) στους 200C. Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα ποτήρι τις πιέζουμε μέχρι να σπάσουν, να ανοίξουν και να γίνουν επίπεδες. Ραντίζουμε από πάνω με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.
• Για τη σως
• Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα τυριού Greenvie spread me, το φυτικό γιαούρτι και τη σως μαγιονέζα και τα ανακατεύομε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε.
• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις κόβουμε οριζόντια και κάθετα σε κύβους και τις προσθέτουμε μέσα στη σως. Ανακατεύουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Στη σως μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και λίγο δυόσμο.

Το χούμους κόκκινης φακής με τα τορτίγια τσιπς:

• είναι εύκολα
• είναι πεντανόστιμα
• είναι plant based
• το χούμους είναι βελούδινο
• είναι σκορδάτο
• το τσιπς είναι απίστευτα τραγανά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χούμους κοκκινης φακής που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: Συνοδευτικό, ΣνακCuisine: Λιβανέζικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Βελούδινο χούμους κόκκινης φακής που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και τραγανά τορτίγια τσιπς.

Υλικά

• Για το χούμους

• 1 κούπα κόκκινες φακές

• 2 κούπες νερό

• 2 κ.σ. ταχίνι

• Το χυμό από μισό λεμόνι (περίπου 3 κ.σ.)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 3/4 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για τα τορτίγια chips

• 2 τορτίγιες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τις φακές. Τις αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν. Μόλις πιούνε το νερό τους και χυλώσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν 10 λεπτά.
• Βάζουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο και κρεμώδες αποτέλεσμα. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και μια πρέζα μπούκοβο.
• Για τα τορτίγια chips
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Κόβουμε τις τορτίγιες σε οχτώ κομμάτια (σαν πίτσα) και τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τα απλώνουμε στο ταψί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να βάλουμε στο χούμους και λίγο καπνιστή πάπρικα.

Τα κορεάτικα pancakes:

• είναι εύκολα
• είναι plant based / νηστίσιμα
• είναι πεντανόστιμα
• γίνονται με ότι λαχανικά έχεις (κατά του food waste)
• είναι τέλεια για παρέα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pancakes λαχανικών ή αλλιώς Κορεάτικα Pancakes

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Πρωινό, ΣυοδευτικόCuisine: ΚορεάτικηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Νόστιμα πολύ, λαχταριστά και κατά του food! Αυτά είναι τα κορεάτικα pancakes!

Υλικά

• Στεγνά υλικά

• 210 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 1/2 κ.γ. αλάτι

• 4 κ.σ. κορν φλάουρ

• 1/2 κ.γ. κουρκουμάς

• Μια πρέζα μπούκοβο

• Υγρά υλικά

• 370 ml νερό

• Τα λαχανικά

• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες ή στικάκια

• 1 καρότο κομμένο σε στικάκια

• Μια μικρή γλυκοπατάτα κομμένη σε στικάκια

• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 60 – 100 γρ λάχανο κομμένο σε λωρίδες

• Για τη σως

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 κ.σ. νερό

• 1 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.γ. σησαμέλαιο

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. σουσάμι

• Μια πρέζα μπούκοβο

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στην άκρη το μπολ και ετοιμάζουμε τη σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
• Σε ένα τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί βάζουμε μια κουτάλα από μείγμα μας στο τηγάνι απλώνοντας το να γίνει όσο πιο λεπτό γίνεται. Ψήνουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά και στην συνέχεια γυρνάμε το pancake από την άλλη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2 -3 λεπτά. Θέλουμε να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε όλο το μείγμα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε και μας περισσεύουν.

Το τυρί από κάσιους:

• είναι vegan / plant based
• είναι εύκολο
• ετοιμάζεται σε 10 λεπτά
• είναι πεντανόστιμο
• είναι τέλειο για το εορταστικό τραπέζι αλλά για κάθε μέρα
• ταιριάζει με όλα
• έχει υπέροχη υφή

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μπάλα τυριού απο κάσιους με μυρωδικά

Recipe by Beets meCourse: Συνοδευτικό, ΟρεκτικόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Πεντανόστιμη μπάλα τυριού από κάσιους με μυρωδικά, έτοιμη σε λίγα λεπτά!

Υλικά

• 130 γρ. κάσιους

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 40 γρ. λάδι καρύδας

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κ.γ. μηλόξυδο

• 1 scoop οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου AMINO ANIMO (ΕΔΩ)

• 3/4 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.γ. θυμάρι

• 2 κ.γ. ρίγανη

• 2 κ.γ. δενδρολίβανο

• 1 κ.γ. μπούκοβο

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τα κάσιους αποβραδίς. Τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε σε έναν πολυκόφτη μαζί με το χυμό λεμονιού, το λάδι καρύδας, το μηλόξυδο, το σκόρδο, το αλάτι και την οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου AMINO ANIMO. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνη. Πιάνουμε τις άκρες της μεμβράνης και τις ενώνουμε κλείνοντας μέσα το μείγμα. Τυλίγουμε την μεμβράνη και σχηματίζουμε μια σφιχτή μπάλα. Μεταφέρουμε την μπάλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Ανακατεύουμε τα μυρωδικά και τα απλώνουμε σε ένα πιάτο. Βγάζουμε την μπάλα από το ψυγείο και αφαιρούμε την μεμβράνη. Της δίνουμε ένα στρόγγυλο σχήμα και λειαίνουμε την επιφάνεια της με τα χέρια μας. Κυλάμε την μπάλα πάνω στα μυρωδικά μέχρι να καλύψουν όλη την επιφάνεια της. Σερβίρουμε με κρακεράκια.

Σημειώσεις

• Αντί να μουλιάσουμε τα κάσιους μπορούμε να τα βράσουμε για 10 λεπτά.
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ο,τι μυρωδικά θέλουμε.