Το pizza sandwich:

• είναι αφράτο
• είναι χορταστικό
• είνια νόστιμο
• είναι μια τέλεια ιδέα για σάντουιτς
• η ζύμη του είναι αρκετά έυκολη
• είναι 100% plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pizza sandwich με σάλτσα πιπεριάς και καπνιστό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Σνακ, ΠρωινόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΑμερικάνικηDifficulty: 3/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Αναμονή

90

minutes

Τέλειο πίτσα σάντουιτς με αφράτη και μαλακή ζύμη, γεμισμένο με σάλτσα πιπεριάς plant based τυρί και καπνιστό τόφου

Υλικά

• Για τη βάση

• 1 κούπα νερό – 240 ml (χλιαρό στο άγγιγμα)

• 1/4 κ.γ. μαγιά

• 2 πρέζες καστανή ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τι χρήσεις (περίπου 280 γρ.)

• 1 κ.γ. αλάτι

• Για τη σάλτσα πιπεριάς

• 2 πιπεριές φλωρίνης

• Ελαιόλαδο

• 1 τσίλι πιπεριά

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδου

• 100 mlζωμός λαχανικών

• Μια πρέζα κύμινο

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι (αν χρειαστεί)

• Υπόλοιπα υλικά

• 6 φέτες GreenVie gouda flavor

• 200 gr. καπνιστό τόφου

• 3 χούφτες ρόκα

Εκτέλεση

• Για τη ζύμη
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το νερό μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα είναι υγρή και θα κολλάει. Όταν θα έχουμε μια ζύμη κάνουμε δύο – τρία διπλώματα (αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι). Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κάπου ζεστά για 1 – 1 1/2 ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει διπλάσια.
• Σε μια καθαρή και πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια αδειάζουμε τη ζύμη μας. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι από πάνω για να μπορέσουμε να τη χειριστούμε. Τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. “Τσιμπάμε” περιμετρικά το κάθε κομμάτι και τραβάμε τη ζύμη φέρνοντας την από κάτω ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα.. Σε αυτό το σημείο είτε συνεχίζουμε με τη συνταγή, είτε – αν θέλουμε – σκεπάζουμε τα μπαλάκια με μια νωπή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Όση περισσότερη ώρα τα αφήσουμε τόσο καλύτερα θα γίνουν τα ψωμάκια μας.
• Προθερμαίνουμε Όταν έρθει η ώρα παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε κύκλο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ραντίζουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο. Αλείφουμε το ελαιόλαδο με ένα πινέλο και φέρνουμε τη μία άκρη της ζύμης πάνω από τη άλλη σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά.
• Για τη σάλτσα πιπεριάς
• Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το κλείνουμε για 15 λεπτά. Ο ατμός θα βοηθήσει να αφαιρέσουμε πιο εύκολα τη φλούδα. Εντωμεταξύ σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και την τσίλι πιπεριά. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και να κατέβει περίπου στα μισά.
• Όταν είναι έτοιμες οι πιπεριές τις βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και τους σπόρους και τις βάζουμε σε έναν πολυκόφτη. Προσθέτουμε το ζωμό που ετοιμάσαμε και τα χτυπάμε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα βάζω και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 4 – 5 μέρες.
• Ετοιμάζουμε το σάντουιτς

Σημειώσεις

• Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου!

Τα σπαγγέτι με την τραγανή μελιτζάνα:

• είναι πεντανόστιμα
• είναι αρωματικά
• είναι εύκολα
• είναι plant based
• είναι ξεχωριστά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε κόκκινη σάλτσα

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε σάλτσα από ολόφρεσκες ζουμερές ντομάτες. Ένα πιάτο ύμνος στο καλοκαίρι, που ετοιμάζεται εύκολα, σχετικά γρήγορα και σίγουρα θα λατρέψεις!

Υλικά

• Για την τραγανή μελιτζάνα

• 1 μελιτζάνα

• Αλάτι – Μαύρο πιπέρι

• Θυμάρι

• 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τι χρήσεις (ή κορν φλάουρ για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη)

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 100 γρ. νιφάδες καλαμποκιού

• Ελαιόλαδο

• Για τα σπαγγέτι

• 250 γρ. σπαγγέτι

• 4 ντομάτες

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 2 κλωνάρια βασιλικό

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σπάμε τις νιφάδες καλαμποκιού ώστε να γίνουν τρίμματα. Μπορούμε είτε να τις βάλουμε σε ένα σακουλάκι και να τις περάσουμε από πάνω με έναν πλάστη, είτε να τις χτυπήσουμε ελαφρώς σε έναν πολυκόφτη.
• Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου ένα δάχτυλο. Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε ένα πιάτο το φυτικό γάλα και σε ένα πιάτο τις σπασμένες νιφάδες καλαμποκιού. πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι, πιπέρι κα θυμάρι, και τα τρίβουμε επάνω στην επιφάνεια τους και από τις δύο πλευρές.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Περνάμε τις μελιτζάνες πρώτα από το αλεύρι, μετά στο φυτικό γάλα και τέλος στις νιφάδες καλαμποκιού προσέχοντας να καλυφθούν σε όλη την επιφάνεια τους. Τις ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά από την κάθε πλευρά στο τηγάνι και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στο φούρνο για άλλα 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
• Για την σάλτσα
• Στο ίδιο τηγάνι που κάναμε τις μελιτζάνες σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ και στη συνέχεια τις ντομάτες. Μόλις αρχίσει να παίρνει μια βράση βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εντωμεταξύ παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας και τα βγάζουμε 2-3 λεπτά νωρίτερα κρατώντας και μια κούπα από το νερό που βράσανε.
• Αφαιρούμε τον βασιλικό από τη σάλτσα και ρίχνουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό τους ώστε να τελειώσουμε εκεί το μαγείρεμα τους. Μόλις έχουμε μια δεμένη σάλτσα και τα σπαγγέτι είναι έτοιμα σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με μια φέτα μελιτζάνα την οποία πρώτα θα κόψουμε σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε από πάνω προαιρετικά και λίγη plant based παρμεζάνα και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Τις μελιτζάνες αν θέλουμε μπορούμε να τις ψήσιμο μόνο στο φούρνο για μια πιο healthy εκδοχή.

Η πίτσες που κάνουμε σήμερα:

• είναι εύκολες
• ετοιμάζονται σε 15 λεπτά
• είναι plant based
• είναι νόστιμες

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based pizza σε 10 λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣνακCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Λαχταριστές πίτσες που σου λύνουν τα χέρια, έτοιμες σε 10 λεπτά!

Υλικά

• Για τη σάλτσα

• ½ κούπα σάλτσα ντομάτας

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• ⅓ της κούπας νερό

• 1 κ.γ. μελάσα ή ζάχαρη

• ½ κ.γ. ρίγανη

• ½ κ.γ. αλάτι

• ⅓ κ.γ. σκόρδο σκόνη

• ⅓ κ.γ. βασιλικός ξερός

• Μαύρο πιπέρι

• Υπόλοιπα υλικά

• 2 έτοιμες βάσεις για πίτσα GymBeam

• 150 γρ. plant based μοτσαρέλα

• 150 γρ. μανιτάρια αγάρικα σε φέτες

• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει και να μειωθεί λίγο.
• Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τις βάσεις για την πίτσα. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα και μοιράζουμε την plant based μοτσαρέλα, τα μανιτάρια και την πιπεριά. Προσθέτουμε ότι άλλα υλικά θέλουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 – 15 λεπτά.

Σημειώσεις

• Πρόσθεσε τα δικά σου αγαπημένα υλικά στην πίτσα!

Η σάλτσα ranch:

• είναι πολύ εύκολη
• είναι αρωματική,
• έχει πλούσια γεύση
• απογειώνει όλες τις σαλάτες
• ετοιμάζεται σε 5 λεπτά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based σάλτσα ranch με κάσιους και μυρωδικά

Recipe by KonstantinosCourse: Σάλτσες και ντιπς, ΣαλάτεςCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Υπέροχη και κρεμώδης σάλτσα ranch. Ετοιμάζεται σε 5 λεπτά, έχει γεμάτη και πλούσια γεύση, είναι σκορδάτη, αρωματική και υπόσχεται ότι θα απογειώσει κάθε σου σαλάτα και θα την μετατρέψει σε ένα ολοκληρωμένο γεύμα!

Υλικά

• 130 γρ. (1 κούπα) κάσιους μουλιασμένα αποβραδίς

• 250 ml (1 κούπα) νερό

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε η σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειαστεί.

Σημειώσεις

• Αν ξεχάσουμε να μουλιάσουμε τα κάσιους μπορούμε να τα βράσουμε για 10 λεπτά.
• Αντί για κάσιους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ηλιόσπορο.

Για να δεις την κάθε συνταγή αναλυτικά, κλικ στην κάθε φωτογραφία. Καλή σαρακοστή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Το χούμους κόκκινης φακής με τα τορτίγια τσιπς:

• είναι εύκολα
• είναι πεντανόστιμα
• είναι plant based
• το χούμους είναι βελούδινο
• είναι σκορδάτο
• το τσιπς είναι απίστευτα τραγανά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χούμους κοκκινης φακής που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά

Recipe by KonstantinosCourse: Συνοδευτικό, ΣνακCuisine: Λιβανέζικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Βελούδινο χούμους κόκκινης φακής που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και τραγανά τορτίγια τσιπς.

Υλικά

• Για το χούμους

• 1 κούπα κόκκινες φακές

• 2 κούπες νερό

• 2 κ.σ. ταχίνι

• Το χυμό από μισό λεμόνι (περίπου 3 κ.σ.)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 3/4 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για τα τορτίγια chips

• 2 τορτίγιες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τις φακές. Τις αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν. Μόλις πιούνε το νερό τους και χυλώσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν 10 λεπτά.
• Βάζουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο και κρεμώδες αποτέλεσμα. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και μια πρέζα μπούκοβο.
• Για τα τορτίγια chips
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Κόβουμε τις τορτίγιες σε οχτώ κομμάτια (σαν πίτσα) και τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τα απλώνουμε στο ταψί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να βάλουμε στο χούμους και λίγο καπνιστή πάπρικα.

Τα ζυμαρικά μας σήμερα:

• είναι εύκολα
• είναι vegan / plant based
• είναι πεντανόστιμα
• είναι καλοκαιρινά
• γίνονται γρήγορα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ζυμαρικά με καλοκαιρινή σάλτσα από πιπεριές και ντοματίνια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά

• 3 πολύχρωμες πιπεριές

• 150 γρ. ντοματίνια

• 1/2 κούπα κάσιους (μουλιασμένα αποβραδίς)

• 1 μικρό κρεμμύδι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 3 – 4 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 1/2 κ.σ. μουστάρδα

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σε ένα ταψί βάζουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τι κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4, κα τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, ολόκληρες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30ν με 40 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και αφαιρούμε τη φλούδα από τις πιπεριές*.
• Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν (θέλουμε να είναι αλ ντέντε) και κρατάμε λίγο από νερό τους. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τις πιπεριές και τα ντοματίνια και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε περίπου 1/2 με μία κούπα από τη σάλτσα και το νερό από τα ζυμαρικά που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Σημειώσεις

• Για να αφαιρέσουμε τη φλούδα πιο εύκολα μπορούμε να βάλουμε τις πιπεριές μέσα σε μια σακούλα ώστε να ιδρώσουν.

Η πίτσα αλά κρεμ

• είναι plant based / vegan
• είναι εύκολη
• είναι πεντανόστιμη
• έχει τέλεια ζύμη
• είναι αρωματική
• θα σε ενθουσιάσει!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πίτσα αλά κρεμ με μανιτάρια και καπνιστό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣνακCuisine: Ιταλική, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Αναμονή

2

hours 

Εύκολη, αφράτη ζύμη, που δε θέλει ζύμωμα και θα χρειαστεί να ασχοληθείς λίγα μόλις λεπτά. Υπέροχη λευκή σάλτσα με μανιτάρια, σκόρδο και καπνιστό τόφου και την τέλεια plant based mozarella!

Υλικά

• Για τη βάση

• 1 κούπα νερό – 240 ml (χλιαρό στο άγγιγμα)

• 1/4 κ.γ. μαγιά

• 2 πρέζες καστανή ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τι χρήσεις (περίπου 280 γρ.)

• 1 κ.γ. αλάτι

• Topping

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  300 γρ μανιτάρια αγάρικα σε φέτες

• 1 πρέζα αλάτι

• 200 γρ. καπνιστό τόφου

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 250 ml κρέμα σόγιας (vegan κρέμα γάλακτος)

• 1/2 κούπα νερό

• Μαύρο πιπέρι

• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

• 10 γρ. GreenVie mozzarella flavor

Εκτέλεση

• Για τη βάση
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το νερό μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη θα είναι υγρή και θα κολλάει. Όταν θα έχουμε μια ζύμη κάνουμε δύο – τρία διπλώματα (αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι). Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κάπου ζεστά για 1 – 1 1/2 ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει διπλάσια.
• Σε μια καθαρή και πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια αδειάζουμε τη ζύμη μας. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι από πάνω για να μπορέσουμε να τη χειριστούμε. Τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. “Τσιμπάμε” περιμετρικά το κάθε κομμάτι και τραβάμε τη ζύμη φέρνοντας την από κάτω ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα. Συνεχίζουμε το ίδιο και με το δεύτερο κομμάτι. Σκεπάζουμε τα μπαλάκια με μια νωπή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Όση περισσότερη ώρα τα αφήσουμε τόσο καλύτερα.
• Ανοίγουμε με τα χέρια μας τη ζύμη στο μέγεθος που θέλουμε, τραβώντας την με προσοχή ώστε να μη σκιστεί. Την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Για την πίτσα
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και μια πρέζα αλάτι και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Κόβουμε το καπνιστό τόφου σε λεπτές φέτες και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο. Σοτάρουμε 2 λεπτά ακόμα.
• Μόλις το σκόρδο βγάλει το άρωμα του προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την μοτσαρέλα της GreenVie. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μόλις δέσει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνομε το φούρνο στους 220C στις αντιστάσεις. Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στη βάση της πίτσας. Τρίβουμε από πάνω το mozarella flavor της GreenVie και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.

Σημειώσεις

• Μπορείς να προσθέσεις και λίγη τσίλι πιπεριά στη σάλτσα.

Η πέστο μας σήμερα:

• είναι αρωματική
• είναι plant based / vegan
• είναι πεντανόστιμη
• είναι σκορδάτη
• γίνεται εύκολα
• πολύ πιο healthy από τα έτοιμα προϊόντα του εμπορίου
• είναι πρωτεϊνούχα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αρωματική και σκορδάτο πέστο από φύλλα καρότου

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΖυμαρικάCuisine: ΙταλικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Αρωματική zero waste πέστο με ηλιόσπορους και φύλλα καρότου. Με υπέροχη γεμάτη γεύση, σκορδάτη και πλούσιο άρωμα που θα απογειώσει τα ζυμαρικά σου!

Υλικα

• 1/2 κούπα ηλιόσπορους (μουλιασμένους αποβραδίς)

• 3 χούφτες φύλλα καρότου (περίπου ένα ματσάκι)

• ¼ ματσάκι μαϊντανός

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1/4 της κούπας βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο VANAVITA από την GymBeam (ΕΔΩ)

• 2 – 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 2 – 4 κ.σ. νερό

• 500 γρ. σπαγγέτι

Εκτελεση

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό σε ένα μπλέντερ η μούλτι. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε μια – μια κ.σ. το νερό μέχρι να έχουμε την επιθυμητή ρευστότητα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειαστεί αλάτι ή/και λεμόνι.
• Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας και τα σουρώνουμε. Κρατάμε λίγο από το νερό τους στην άκρη. Επιστρέφουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα 2 – 3 κ.σ. πέστο για κάθε 250 γρ. ζυμαρικά (ή όσο πέστο θέλουμε). Βάζουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.

Σημειωσεισ

• Μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο ή λιγότερο από τα φύλλα καρότου και μαϊντανού ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε.

Τα ψητά καρότα με τα ρεβίθια:

• είναι πολύ εύκολα
• είναι vegan / plant based
• είναι πεντανόστιμα
• είναι τέλεια για ταινία ή για συνοδευτικό
• γίνονται γρήγορα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ψητά καρότα με μπαχαρικά και τυρένιο vegan spread

Recipe by KonstantinosCourse: Συνοδευτικό, ΣνακCuisine: ΑνατολίτικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

40

minutes

Καραμελωμένα καρότα και ρεβίθια ψημένα στο φούρνο μέσα σε μια πικάντικη σως με αρωματική κανέλα και πικάντικο γκαράμ μασάλα. Αυτό το πιάτο θα γίνει το νέο αγαπημένο σου συνοδευτικό σε κάθε τραπέζι! Ή ακόμα καλύτερα το αγαπημένο σου σνακ μαζί με μια ταινία!

Υλικα

• 400 γρ. καρότα*

• Ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• 3/4 κ.γ. γκαράμ μασάλα

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. σριράτσα*

• 2 κ.σ. κέτσαπ

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 240 γρ. ρεβίθια βρασμένα (περίπου 100 γρ. ξερά)

• 150 γρ. GreenVie Greek style

• 250 γρ. plant based γιαούρτι

• 3 κ.σ. μαιντανός ψιλοκομμένος

• Το χυμό από μισό λεμόνι

Εκτελεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα καρότα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω τα καρότα. Πασπαλίζουμε με την κανέλα, το γκαράμ μασάλα, αλάτι και πιπέρι. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την σριράτσα, την κέτσαπ και το σιρόπι αγαύης. Στα 20 λεπτά βγάζουμε τα καρότα, προσθέτουμε τα ρεβίθια, περιχύνουμε με τη σως που κάναμε, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν τα καρότα και τα ρεβίθια.
• Σε ένα μπολ Βάζουμε στο γιαούρτι και τρίβουμε μέσα το GreenVie Greek Style. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο spread με κάποια μεγάλα κομμάτια μέσα.
• Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα πιάτο απλώνουμε το spread, προσθέτουμε από πάνω τα ψητά καρότα με τα ρεβίθια και από πάνω βάζουμε το λαδολέμονο με τον μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Σημειωσεισ

• Τα καρότα καλό θα ήταν να είναι βιολογικά εφόσον δεν τα ξεφλουδίσουμε.
• Αντί για σριράτσα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσίλι σως ή επιπλέον κέτσαπ και να προσθέσουμε και μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν.