Το ρύζι jollof:

• είναι αρωματικό
• είναι πεντανόστιμο
• είναι πικάντικο
• είναι εύκολο
• είναι ένα πλήρες γεύμα
• είναι εξοτικό
• είναι χορταστικό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Νιγηριανό ρύζι jollof με ψητό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑφρικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Πικάντικο κοκκινιστό ρύζι jollof με ψητό τόφου. Ένα φαγάκι, comfort λαχταριστό, νόστιμο, με γεμάτη γεύση και φουλ αρωματικό!

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΦΟΥ

• 2 συσκευασίες τόφου φυσικό

• 4 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 2 κ.σ. κορν φλάουρ

• ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
• Η σάλτσα

• 2 κόκκινες πιπεριές

• 3 ντομάτες

• 1 πιπεριά τσίλι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 εκ. τζίντερ

• Το ρύζι

• 2 κούπες ζωμός λαχανικών

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 πιπεριά τσίλι σε φέτες

• 2 δαφνόφυλλα

• 2 κ.γ. κάρυ

• 1/2 κ.γ. τζίντερ σε σκόνη

• 1/2 κ.γ. κόκκοι μαύρου πιπεριού

• 70 γρ. πελτές ντομάτας

• 2 κούπες ρύζι μπασμάτι ή παρ μπόιλντ

• 2 κ.σ. plant based βούτυρο

• Αλάτι

• Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτλέλεση

• Για το τόφου
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Τυλίγουμε το τόφου σε μια πετσέτα και το πιέζουμε ελαφρώς να στεγνώσει. Το σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σόγια σως, ανακατεύουμε να πάει παντού και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά
• Για το ρύζι
• Σε έναν πολυκόφτη βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και το χτυπάμε καλά. Ετοιμάζουμε το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τη δάφνη και τα μπαχαρικά και τα φέρνουμε δύο γύρες.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ και με μια κουτάλα τον τρίβουμε στον πάτο. Βάζουμε το βούτυρο και στη συνέχεια το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το βούτυρο και αδειάζουμε μέσα τη σάλτσα και στη συνέχεια το ζωμό. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το αφήνουμε. Προσέχουμε να μη μας καεί. Αν πιει όλο το νερό πριν γίνει το ρύζι προσθέτουμε λίγο ακόμα.
• Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο (προς αλ ντέντε) σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και το καπάκι. Το αφήνουμε 10 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με το ψητό τόφου και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό από πάνω,

Σημειώσεις

• Το τόφου μπορείς να το ψήσεις και στο airfryer στους 200C για 10 – 15 λεπτά.

Οι μελιτζάνες με τα κεφτεδάκια:

είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό

• είναι λαχταρσιστό
• είναι μελωμένο
• είναι φουλ στην πρωτεΐνη
• είναι εύκολο
• είναι μαμαδίστικο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια κοκκινστά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτές οι μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια είναι ένα πάρα πολύ απλό, μαμαδίστικο, μελωμένο φαγητό, που μυρίζει καλοκαίρι!

Υλικά

• 3 – 4 μελιτζάνες φλάσκες

• 300 γρ. (μισή συσκευασία) φυτικά κεφτεδάκια O Vegan 269 (ΕΔΩ)

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 400 ml κονκασέ ντομάτας

• 1/3 της κούπας νερό

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

• Plant based λευκό τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τις αλατίζουμε και απλώνουμε δίπλα τους τα κεφτεδάκια. Ραντίζουμε τα κεφτεδάκια και τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά τα κεφτεδάκια και 35 λεπτά τις μελιτζάνες.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα δύο λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Συνεχίζουμε με τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κονκασέ, το νερό, αλάτι, τη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα αδειάζομε το φαγητό σε ένα σκεύος για το φούρνο και ψήνουμε στους 200C για περίπου 30 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό πασπαλίζουμε από πάνω τον μαϊντανό και σερβίρουμε με τριμμένη plant based φέτα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξερό βασιλικό στη σάλτσα.

Τα vegan σουβλάκια:

• είναι πεντανότιμα
• είναι τέλεια για όσους θέλουν να μειώσουν τα ζωικά
• ετοιμάζονται εύκολα
• είναι ιδανικά για ψησταριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πως θα μαρινάρεις vegan σουβλάκια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Τα τέλεια vegan σουβλάκια, ιδανικά για μπάρμπεκιου ή και φούρνου που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και χρειάζονται μερικά απλά υλικά για τη μαρινάδα τους.

Υλικά

• 300 γρ. σουβλάκια o vegan 269 (ΕΔΩ)

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 1/2 κ.σ. μουστάρδα

• Μείγμα μπαχαρικών

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιού ή για κοτόπουλο

• 3/4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα κύμινο

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Αλείφουμε τα σουβλάκια απ’ όλες τις πλευρές. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά πάνω από τα σουβλάκια. Ανακατεύουμε τα σουβλάκια να απλωθούν παντού τα μπαχαρικά και τα μεταφέρομε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Ψήνουμε τα σουβλάκια είτε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200C (στα 15 λεπτά τα γυρνάμε από την άλλη), είτε στη σχάρα (5 – 6 λεπτά από την κάθε μεριά), είτε στο τηγάνι (5 – 6 λεπτά από την κάθε πλευρά).
• Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι από πάνω και ρίγανη.

Σημειώσεις

• Μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά θέλεις εσύ.

Εντωμεταξύ το Εasy Fry & Grill XXL μπορείς να το βρεις στο ηλεκτρονικό κατάστημα του Public με 20€ έκπτωση αν χρησιμοποιήσεις τον κωδικό “BEETSME20” μέχρι τις 23 Ιουνίου.

Βρες το Εasy Fry & Grill XXL ΕΔΩ

Τα κεμπάπ από τόφου:

• είναι πικάντικα
• ετοιμάζονται πολύ γρήγορα
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
• είναι πλούσια σε σίδηρο και ασβέστιο
• είναι γευστικά
• είναι εύκολα
• έχουν τέλεια υφή

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Vegan κεμπάπ από τόφου με τραγανές πατάτες στο airfryer

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: OrientalDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτά τα κεμπάπ είναι πικάντικα, vegan, λαχταριστά με γεμάτη γεύση, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο και απίστευτα τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα.

Υλικά

• Για τα κεμπάπ

• 2 συσκευασίες τόφου (360 – 400 γρ.)

• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

• 2 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 1/2 κ.γ. κύμινο

• 1 1/2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου κοπανισμένοι

• 1 κ.γ. σουμάκ

• 1 κ.γ. δυόσμος ξερός

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

• 1/4 κ.γ. κουρκουμά

• Μαύρο πιπέρι

• 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις*

• Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός και κόλιανδρος

• Ελαιόλαδο

• Για τις πατάτες

• 3 πατάτες

• Μια κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Υπόλοιπα υλικά

• 4 αράβικες πίτες

• 4 κ.σ. γιαούρτι καρύδας

• Πάπρικα γλυκιά

• 1/4 αγγούρι σε κυβάκια

• 1 ντομάτα σε κυβάκια (αφαιρούμε τους σπόρους)

• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• Λίγος φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

• Για τα κεμπάπ
• Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του και το στεγνώνουμε με μία πετσέτα. Με τα χέρια μας το τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Σχηματίσουμε μικρά μακρόστενα κεμπάπ και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Για τις πατάτες στο airfryer
• Για τις πατάτες στο airfryer ξεκινάμε νωρίτερα (ιδανικά από το πρωί). Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. Τις πλένουμε καλά και στη συνέχεια τις αφήνουμε να κάτσουν μία ώρα σε νερό ώστε να αποβάλουν μέρος από το άμυλο τους.
• Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά με μία πετσέτα. Τις τυλίγουμε μέσα στην πετσέτα και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Όταν είναι η ώρα να τις μαγειρέψουμε τις αδειάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε στο airfryer στους 180C για 30 με 40 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά βάζουμε και τα κεμπάπ για ψήσιμο αφού τα αλειψουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Τα τυλιχτά
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, το αγγούρι κα το κρεμμύδι. Σε μια αράβικη πίτα απλώνουμε μια κ.σ. γιαούρτι καρύδας, πασπαλίζουμε λίγη γλυκιά πάπρικα, βάζουμε 2 – 3 κεμπάπ, λίγο από τη σαλάτα και μερικά φύλλα κόλιανδρου. Τυλίγουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ρεβιθιού (για έξτρα πρωτεΐνη) ή και αλεύρι χωρίς γλουτένη.
• Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι με λίγο λάδι. Ψήνουμε από όλες τις μεριές μέχρι να πάρουν χρώμα. Εναλλακτικά γίνονται και στο φούρνο στους 200C, για 20 με 25 λεπτά περίπου.
• ***Η διατροφική ανάλυση αφορά τα κεμπάπ.

Το Big mac:

• είναι ότι πιο νόστιμο έχεις δοκιμάσει σε μπέργκερ
• είναι χορταστικό
• είναι εύκολο
• είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη
• είναι εντυπωσιακό
• τα μπιφτέκια είναι ζουμερά
• ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based Big Mac στο σπίτι

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Δύο λαχταριστά και ζουμερά μπιφτέκια με λιωμένο φυτικό τυρί. Δροσερό και τραγανό iceberg, αφράτα ψωμάκια και μια υπέροχη σως.

Υλικά

• Για την Big mac σως

• 1/4 της κούπας vegan μαγιονέζα

• 1 1/2 κ.σ. κέτσαπ

• 1 κ.σ. ζουμί από πίκλες

• 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. μηλόξηδο

• 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• Μια πρέζα αλάτι

• Υπόλοιπα υλικά

• Μία συσκευασία φυτικά μπιφτέκια Ο Βέγκαν 269 (ΕΔΩ)

• Ελαιόλαδο

• 4 φέτες plant pased κίτρινο τυρί

• 100 γρ. iceberg ψιλοκομμένο

• Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 6 αγγουράκια πίκλες

• 2 ψωμάκια για μπέργκερ + 2 μισά (μόνο το κάτω μέρος)

Εκτέλεση

• Για τη σως
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση στα γούστα μας. Μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
• Ετοιμάζουμε το μπέργκερ
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις κάψει βάζουμε τα μπιφτέκια από ο Βέγκαν #269 και τα πιέζουμε να γίνουν λεπτά (1/2 δάχτυλο πάχος) και επίπεδα. Ψήνουμε 3 – 4 λεπτά από τη μία μεριά, τα γυρνάμε από την άλλη και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Βάζουμε από πάνω το φυτικό τυρί. Αν θέλουμε να λιώσει καλά ρίχνουμε ελάχιστο νερό γύρω από τα μπιφτέκια ώστε με τους υδρατμούς να λιώσει το τυρί.
• Στήνουμε τα μπέργκερ. Πάνω σε ένα ψωμάκι βάζουμε 1 κ.σ. σως, iceberg, πίκλες, ένα μπιφτέκι και λίγο κρεμμύδι από πάνω. Συνεχίζουμε με το μισό ψωμάκι και σως, iceberg, πίκλες, μπιφτέκι, κρεμμύδι, καπακώνουμε με ψωμάκι, στήνουμε το δεύτερο μπέργκερ, σερβίρουμε με πατάτες και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε να ψήσουμε και τα ψωμάκια λίγο.
• Το ίδιο μπέργκερ μπορεί φυσικά να γίνει και με ένα μπιφτέκι.

Τα νηστίσιμα μπιφτέκια:

• είναι πολύ εύκολα
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
• είναι νόστιμα
• έχουν πλούσια γέμιση
• ετοιμάζονται σχετικά γρήγορα
• είναι ιδανικά για ένα εορταστικό τραπέζι
• θα αρέσουν σε όλους

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Νηστίσιμα μπιφτέκια από κιμά σόγιας γεμιστά με φυτικό τσένταρ

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτά τα γεμιστά νηστίσιμα μπιφτέκια είναι τόσο νόστιμα και λαχταριστά που δε θα δώσεις σημασία στο ότι είναι plant based!

Υλικά

• 1 κούπα κιμά σόγιας

• 1 κ.γ. θυμάρι

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 3/4 της κούπας ζεστό νερό

• 1/2 κούπα βρώμη

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. κέτσαπ

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 2 – 3 κ.σ. άμυλο ταπιόκας

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 3 φέτες GreenVie cheddar flavor (Δες ΕΔΩ)
  Λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά σόγιας, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζεστό νερό ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε η σόγια να τραβήξει το νερό και να φουσκώσει.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το GreenVie cheddar flavor στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ζυμώνουμε και με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Σχηματίζουμε μια μπάλα και μεταφέρουμε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να σφίξει.
• Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Προθερμaίνουμε το φούρνο στους 200C. Χωρίζουμε το μείγμα στα 4 για να σχηματίσουμε 2 μεγάλα μπιφτέκια ή στα 8 για να κάνουμε 4 μικρά μπιφτέκια. Παίρνουμε ένα μέρος του κιμά και το ανοίγουμε στην παλάμη μας να γίνει επίπεδο. Γεμίζουμε με το GreenVie cheddar flavor (θέλουμε 2 – 3 φέτες τη μία πάνω στην άλλη για να βγει παχιά η γέμιση). Παίρνουμε ακόμα ένα μέρος από τον κιμά και το ανοίγουμε στην παλάμη μας και το χρησιμοποιούμε για να κλείσουμε τη γέμιση. Σφίγγουμε το μπιφτέκι στα χέρια μας ώστε να κλειστεί καλά η γέμιση μέσα. Συνεχίζουμε με τον υπόλοιπο κιμά. Βάζουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί, τα λαδώνουμε ελαφρώς και μεταφέρουμε στο φούρνο όπου ψήνουμε περίπου 10 λεπτά από την κάθε μεριά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σημειώσεις

• Αν δε θέλεις να κάνεις τα μπιφτέκια γεμιστά απλά τα πλάθεις σε μπιφτέκια και τα ψήνεις απευθείας.

Το τόφου με πορτοκάλι και μπασμάτι:

• είναι ξεχωριστό
• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι χωρίς γαλακτοκομικά
• είναι πολύ εύκολο
• ετοιμάζεται σε 30 λεπτά
• είναι χορταστικό
• είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη
• είναι πλούσιο σε ασβέστιο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Τόφου με πορτοκάλι και μπασμάτι

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑσιατικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λαχταριστό τόφου σε σάλτσα πορτοκαλιού. Μια κλασική ασιατική συνταγή στην plant based εκδοχή της!

Υλικά

• Για το τόφου

• 200 γρ. τόφου

• 1 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.σ. κορν φλάουρ

• 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο

• Για τη σως

• 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο

• Μια χούφτα μπρόκολο σε μπουκετάκια

• 1 εκ. τζίντερ ψιλοκομμένο

• 3/4 της κούπας χυμό πορτοκαλιού

• Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού ή μηλόξυδο

• Ξύσμα απο μισό πορτοκάλι

• 1 κ.σ. κορν φλάουρ

• 1/4 της κούπας νερό

• Για το σερβίρισμα

• Ρύζι μπασμάτι

• Ένα φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές φέτες

• Σουσάμι

Εκτέλεση

• Σπάμε το τόφου με τα χέρια μας σε μικρές μπουκιές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σόγια σως και το το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, ραντίζουμε με λίγο σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 30 περίπου λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και στη συνέχεια το τζίντζερ. Σωτάρουμε λίγα λεπτά και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το ξύδι, τη σόγια σως, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 3 λεπτά.
• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό και το αδειάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο βάζοντας το μπασμάτι και από πάνω το τόφου, το φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο σουσάμι.

Σημειώσεις

• Το τόφου μπορούμε αντί για το φούρνο, να το κάνουμε και στο τηγάνι με λίγο λάδι.

To BLT sandwich με το μπέικον μελιτζάνας:

• είναι πεντανόστιμο
• είναι λαχταριστό
• είναι εύκολο
• είναι ξεχωριστο
• έχει γεμάτη και καπνιστή γεύση

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

BLT Sandwich με μπέικον μελιτζάνας

Recipe by KonstantinosCourse: MOCK MEATS – ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΤΑ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

2

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Το μπέικον μελιτζάνας έχει γεμάτη, αλμυρή και καπνιστή γεύση, με μια νότα γλύκας και ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά. Το BLT μας ολοκληρώνεται με το υπέροχο και αφράτο χωριανό Παπαδοπούλου με αλεύρι ολικής και dinkel, vegan mayo σως, ντομάτα και μαρούλι! 

Υλικά

• 4 φέτες χωριανό Παπαδοπούλου με αλεύρι ολικής και dinkel (ΕΔΩ)

• 1 μελιτζάνα

• 1 χούφτα μαρούλι

• 1 ντομάτα

• 2 κ.σ. vegan mayo σως

• Για την μαρινάδα

• 1 ½ κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 ½ κ.γ. υγρός καπνός

• 1 ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150C. Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα σε πάρα πολύ λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτές φέτες κόψουμε τη μελιτζάνα τόσο πιο τραγανό θα βγει το μπέικον. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε πάνω τις φέτες μελιτζάνας και τις αλείφουμε με τη μαρινάδα και απο τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια γυρνάμε τις μελιτζάνες απ την άλλη πλευρά και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά περίπου. Έχουμε στο νου μας να μη μας καούν. Αν χρειαστεί τις αφήνουμε 5 – 10 λεπτά παραπάνω. Όταν είναι έτοιμο το μπέικον μελιτζάνας το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ώστε να γίνει τραγανό.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε πάνω στο xωριανό Παπαδοπούλου απο τη vegan mayo σως, Βάζουμε μια – δύο φέτες ντομάτας από πάνω, λίγο μαρούλι, μερικές φέτες από το μπέικον μελιτζάνας και καπακώνουμε με μια ακόμα φέτα χωριανό Παπαδοπούλου. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για το δεύτερο σάντουιτς και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Αν δεν έχουμε υγρό καπνό αντικαθηστούμε με ½ – 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Τα σπαγγέτι με τα φυτικά κεφτεδάκια:

• είναι πεντανόστιμα
• είναι πολύ εύκολα
• είναι γεμάτα πρωτεΐνη
• ετοιμάζονται γρήγορα
• είναι χορταστικά
• και γιατί όχι; Είναι τέλεια και για meal prep!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με vegan κεφτεδάκια σε κόκκινη αρωματική σάλτσα ή αλλιώς plant based spaghetti meatballs

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Υπέροχη κόκκινη σάλτσα, ελαφρώς σκορδάτη, με βασιλικό και μέσα της να κολυμπάνε λαχταριστά κεφτεδάκια !

Υλικά

• Μια συσκευασία φυτικά κεφτεδάκια O βέγκαν269 (ΕΔΩ)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• Μια πρέζα μπούκοβο

• 400 ml σάλτσα ντομάτας

• 1/2 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη

• 1/2 κ.γ. βασιλικός ξερός

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 300 γρ. σπαγγέτι

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε εκεί τα κεφτεδάκια Ο βέγκαν269. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Σε μια κατσαρόλα σε καλά αλατισμένο νερό βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και στο σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τον πελτέ, το σκόρδο και το μπούκοβο. Σοτάρουμε 2 λεπτά και αδειάζουμε μέσα τη σάλτσα. Βάζουμε το θυμάρι, τον βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη και προσθέτουμε μισή κούπα νερό από τα ζυμαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Μόλις δέσει η σάλτσα δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη σάλτσα και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και στη συνέχεια τα σπαγγέτι. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε από πάνω τον μαϊντανό και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο κόκκινο κρασί αφού σοτάρουμε τον πελτέ με το σκόρδο.

Ο γύρος μανιταριών στο φούρνο:

• γίνεται εύκολα και γρήγορα
• έχει ελάχιστη προετοιμασία
• είναι πεντανόστιμος
• είναι plant based
• είναι ζουμερός αλλά και ξεροψημένος
• είναι αρωματικός
• μπορεί να γίνει όπως θέλεις εσύ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Γύρος μανιταριών στο airfryer ή στο φούρνο

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λαχταριστός γύρος μανιταριών στο φούρνο! Για εσένα που αγαπάς το γύρο μανιταριών αλλά δε θέλεις να ασχολείσαι με τηγάνια!

Υλικά

• Για το γύρο

• 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

• 250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 1 κ.γ. θυμάρι

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• Μια πρέζα βασιλικό ξερό

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Υπόλοιπα υλικά

• 4 τορτίγιες (ΕΔΩ)

• 4 κ.σ. plant based τυροκαυτερή (ΕΔΩ)

• Μια ντομάτα σε φέτες

• 1 κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σκίζουμε τα πλευρώτους με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα πορτομπέλο σε φέτες 1/2 εκ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω τα μανιτάρια. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Ετοιμάζουμε τα τυλιχτά μας βάζουμε στην κάθε τορτίγια από μια κ.σ. τυροκαυτερή, ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό ή ότι άλλο θέλουμε εμείς!

Σημειώσεις

• Χρησιμοποίησε διαφορετικά μανιτάρια για να πετύχεις πιο πλούσια γεύση και υφές.