Για να δεις την κάθε συνταγή αναλυτικά, κλικ στην κάθε φωτογραφία. Καλή σαρακοστή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Πάτα επάνω στις φώτο για να μεταφερθείς αυτόματα στις αναλυτικές συνταγές!

Καλά μαγειρέματα!

Πολλές λαχταριστές συνταγές ξεχώρισες την προηγούμενη χρονιά. Επειδή όμως δε χωράνε όλες σου μάζεψα τις δέκα συνταγές που αγάπησες λίγο παραπάνω από τις άλλες και θα τολμήσω να πω ότι υπήρξαν αρετές εκπλήξεις! Πάμε όμως να δούμε ποιες δέκα συνταγές έκανες ξανά και ξανά μέσα στο 2023!

10. Κρεμώδες και τυρένιο βίγκαν μπρόκολο ογκρατέν με τραγανό τόπινγκ

Στη 10η θέση μια συνταγή λατρεία! Το μπρόκολο αλλιώς! Ένα υπέροχο, τυρένιο και κρεμώδες ογκρατέν για αυτούς που αγαπάνε το μπρόκολο αλλά και για αυτούς που δεν το αγαπάνε γιατί σίγουρα θα το λατρέψουν μετά από αυτή την συνταγή! Πεντανόστιμο, εύκολο και απολαυστικό! Δεν είναι τυχαία σε αυτή τη λίστα! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

9. Το πιο εύκολο και γρήγορο τυρί αμυγδάλου

Μια θέση πιο πάνω συναντάμε αυτό το τέλειο τυρί αμυγδάλου! Εύκολο, νόστιμο, με την κατάλληλη αλμύρα και την τυρένια του γεύση! Αυτό το τυρί αμυγδάλου θα το αγαπήσεις όσο λίγα μιας και θα το κάνεις συνέχεια! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

8. Εύκολες τορτίγιες βρώμης με 3 υλικά

Εύκολες, νόστιμες και έτοιμες σε ελάχιστα λεπτά με 3 απλά υλικά! Αυτές είναι οι τορτίγιες βρώμης που ήρθαν για να σε σώσουν από τις λιγούρες τις τελευταίας στιγμής! Βρες τη συνταγή ΕΔΩ.

7. Εύκολα νηστίσιμα σουτζουκάκια που όλοι θα αγαπήσουν!

Μια συνταγή που δε θα μπορούσε να λείπει από αυτή τη λίστα είναι φυσικά αυτά τα εύκολα, λαχταριστά, γεμάτα άρωμα σουτζουκάκια σε κόκκινη σάλτσα! Ένα πιάτο που λάτρεψαν όλοι και που έκανες ξανά και ξανά! Ευκαιρία λοιπόν να το ξανακάνεις! Συνταγή ΕΔΩ.

6. Εύκολο βίγκαν / νηστίσιμο ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου

Στην έβδομη θέση με τις πιο αγαπημένες συνταγές για το 2022 συναντάμε ένα υπέροχο ρυζόγαλο, κρεμώδες με πλούσια γεύση και μπόλικη κανέλα που θα σε ταξιδέψει στην παιδική σου ηλικία! Συνταγή ΕΔΩ.

5. Βίγκαν / Νηστίσιμα Τυροπιτάκια Κουρού

Μια θέση πιο πάνω τα πιτάκια κουρού! «Μαμαδίστικα», με βίγκαν τυριά, τραγανά από έξω με κρεμώδη γέμιση μέσα που θα κάνουν τη μανούλα σου να τρίβει τα μάτια της και να σου ζητάει τη συνταγή! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

4. Αφράτα νάαν χωρίς γλουτένη

Τα αγάπησες και τα έκανες όλη τη χρονιά! Εύκολα, πεντανόστιμα και αφράτα ναάν χωρίς γλουτένη για να τα απολαύσουν όλοι! Αρωματικά, με σκόρδο και μαϊντανό για να συνοδεύσουν κυριολεκτικά κάθε γεύμα! Για τη συνταγή δες ΕΔΩ.

3. Αφράτο και υγρό κέικ λεμονιού

Τέταρτη θέση και εδώ συναντάμε ένα αφράτο και υγρό κέικ λεμονιού λουσμένο στη γλύκα του γλάσου, γεμάτο άρωμα και πλούσια γεύση που σου έκλεψε την καρδιά! Κι αν το έκανες όλο το χρόνο… Ακόμα μία δεν πειράζει! Συνταγή ΕΔΩ.

2. Γιουβαρλάκια με κιμά από μανιτάρια και κρεμώδες ταχινολέμονο

Η δεύτερη πιο αγαπημένη συντγαή για το 2022 ήταν αυτά τα λαχταριστά γιουβαρλάκια από κιμά μανιταριών με ρύζι, καρότο και κρεμώδες ταχινολέμονο! Όχι άδικα θα πω εγώ. Τα έκανες. Τα ξαναέκανες και θα τα ξανακάνεις! Συνταγή ΕΔΩ.

1. Η φακοσαλάτα που θα αγαπήσεις το καλοκαίρι (κι όχι μόνο!)

Ίσως η μεγαλύτερη έκπληξη να είναι η συνταγή που βρίσκεται στην πρώτη θέση! Γιατί ειλικρινά δεν περίμενα ότι μια σαλάτα θα μπορούσε να είναι στην κορυφή της λίστας μας. Χορταστική, θρεπτική, πεντανόστιμη και γίνεται και πάρα πολύ γρήγορα! Αυτή η φακοσαλάτα σου έκλεψε τελικά την καρδιά! Βρες τη συνταγή ΕΔΩ.

Τώρα που σου έδωσα μπόλικο υλικό είναι μια καλή ευκαιρία να θυμηθείς όλες τις συνταγές από την αρχή! Να έχουμε ένα ακόμα πιο νόστιμο 2023!

Καλά μαγειρέματα!

Η Χριστουγεννιάτικη σαλάτα που όλοι θα λατρέψουν!

Είναι Χριστουγεννιάτικη, είναι νόστιμη, είναι θρεπτική και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους πάντες! Υπέροχος συνδυασμός υλικών όπως κολοκύθα, κέιλ, κινόα, ρόδι, αχλάδι και μήλο. Μια σαλάτα που τα έχει όλα και θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το εορταστικό γεύμα! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι

Δροσερή, τραγανή με υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού και μουστάρδας και τη γλύκα της αγαύης και των αποξηραμένων φρούτων. Μια εορταστική σαλάτα εύκολη και απλή μεν αλλά με υπέροχη γεύση που θα ενθουσιάσει του πάντες! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Τέλειο και κρεμώδες Τζατζίκι χωρίς γιαούρτι

Εύκολο και γρήγορο με απλά υλικά και όλη τη νοστιμιά της κλασικής συνταγής (αν όχι πιο νόστιμο!) με υπερτέλεια κρεμώδη και δεμένη υφή που πραγματικά θα λατρέψεις! Δροσερό με το αγγουράκι του, τον άνηθο του, το σκόρδο όπως του πρέπει και την κατάλληλη οξύτητα. Ένα συνοδευτικό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Κοπανιστή από κάσιους

Νόστιμη και κρεμώδης κοπανιστή από κάσιους και αμύγδαλα με τη γλύκα της κόκκινης πιπεριάς! Πικάντικη και τυρένια με γεμάτη γεύση που θα λατρέψεις! Ένα άλειμμα που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σου πριν προλάβεις να το δεις και όλοι θα ζητάνε κι άλλο! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Μανιταρόσουπα με γάλα καρύδας

Για εσένα που θέλεις για πρώτο πιάτο σουπίτσα σου έχω δύο προτάσεις αγαπημένες! Την λατρεμένη μου μανιταρόσουπα που γίνεται εύκολα, σχετικά γρήγορα και με απλά υλικά. Είναι πεντανόστιμη, απίστευτα κρεμώδης και θα ζεστάνει όλο σου το είναι! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Αν ρωτάς εμένα αυτή είναι η απόλυτη χειμωνιάτικη σούπα! Και φυσικά το τέλειο starter για το εορταστικό τραπέζι! Βελούδινη, πικάντικη, με τέλεια γεύση. Η γλύκα της κολοκύθας δένει ονειρεμένα με το τζίντζερ και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και δημιουργεί το τέλειο αποτέλεσμα! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Γεμιστά μανιτάρια με τυρί αμυγδάλου και σπανάκι

Τραπέζι χωρίς συνοδευτικά και μεζεδάκια δε γίνεται και αυτά τα γεμιστά μανιτάρια σίγουρα θα τα αγαπήσεις! Υπέροχη γέμιση από σπανάκι και τυρί αμυγδάλου (ο απόλυτος συνδυασμός) με σκορδάκι και κρέμα κάσιους για επιπλέον κρεμώδη υφή! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Οι πιο τραγανές πατάτες φούρνου!

Πατάτες! Όλοι τις αγαπούν και δε λείπουν ποτέ από κανένα τραπέζι! Κι αυτές οι πατάτες είναι οι πιο νόστιμες και τραγανές πατάτες που έχεις δοκιμάσει! Εύκολες για να γίνουν με απλά υλικά και ένα- δύο μυστικά για την τέλεια υφή! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Τυρένιο μπρόκολο ογκαρτέν

Το μπρόκολο αλλιώς! Ένα υπέροχο, τυρένιο και κρεμώδες ογκρατέν για αυτούς που αγαπάνε το μπρόκολο αλλά και για αυτούς που δεν το αγαπάνε γιατί σίγουρα θα το λατρέψουν μετά από αυτή την συνταγή! Ιδανικό πιάτο για το εορταστικό τραπέζι μιας και θα αγαπηθεί ιδιαίτερα! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Λατρεμένα κάστανα στιφάδο

Ένα πιάτο που υπέρ αγαπώ και κάνω κάθε χρόνο είναι τα κάστανα στιφάδο! Αρωματικό, γευστικό και εύκολο! Η γλύκα από τα κρεμμύδια και τα κάστανα παντρεύονται μοναδικά με την αρωματική κανέλα και το μπαχάρι δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία! Δοκίμασε το και δε θα χάσεις! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα και σιρόπι αγαύης

Εύκολη τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα και σιρόπι αγαύης που γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και όλοι αγαπάνε! Ένα πιάτο που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις για την απλότητα του και την υπέροχη και γεμάτη γεύση. Μελωμένα μανιτάρια σε μια υπέροχη σως και αρωματικό θυμάρι! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Wellington φακής με cranberries

Αν υπάρχει ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει και θα κερδίσει τους πάντες με την πλούσια γεύση του και την τέλεια εμφάνιση αυτό δεν είναι άλλο από το wellington φακής! Πεντανόστιμη γέμιση από φακές, καρύδι και μανιτάρια, τραγανό φύλλο σφολιάτας και μια υπέροχη σως που θα αγκαλιάσει το όλο σύνολο! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Αφράτοι κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα

Πεντανόστιμοι, λαχταριστοί, αφράτοι κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα και είναι και πολύ εύκολοι στο να γίνουν! Τη διαφορά εδώ την κάνει το λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης το οποίο δίνει ένα ελαφρύ άρωμα καρύδας στους κουραμπιέδες που τους πάει απίστευτα πολύ! Θα τους αγαπήσεις! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Τα πιο τέλεια μελομακάρονα

Αδιαμφισβήτητα ο βασιλιάς των Χριστουγέννων! Υπέροχα μελομακάρονα, με τέλειο άρωμα και γεύση. Τραγάνα απ’ έξω και μαλακά μέσα! Φυσικά και κανείς δε θα μέινει στον έναν. Οπότε κάνε ποσότητα! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και αμύγδαλα

Και για το κλείσιμο σου έχω μια διαφορετική βασιλόπιτα που όλοι θα αγαπήσουν! Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, υπέροχα αρώματα κανέλας και τζίντζερ και ένα λαχταριστό γλάσο βανίλιας που θα απογειώσει την κάθε μπουκιά! Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

Καλά μαγειρέματα!

Το #veganuary ξεκίνησε το 2014 και από τότε σταθερά κάθε χρόνο τον Ιανουάριο προκαλεί χιλιάδες κόσμο να στραφεί σε ένα βίγκαν τρόπο ζωής μέσω ενός challenge στα social media.

Τι είναι το #veganuary;

Το #veganuary προέρχεται από τις λέξεις vegan και January (Ιανουάριος) και είναι στην ουσία μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που στόχο έχει να μυήσει όλο και περισσότερο κόσμο στο βιγκανισμό μέσα από μια plant based διατροφή. Πρόκειται για μια πρόκληση κατά την οποία ένα άτομο ακολουθεί για ένα μήνα (τον Ιανουάριο) μια αμιγώς χορτοφαγική διατροφή.

Εξαρχής η επιτυχία του veganuary ήταν τεράστια και κάθε χρόνο ο κόσμος που συμμετέχει πολλαπλασιάζεται. Μάλιστα τα επίσημα στοιχεία δείχνουν πως μόνο το 2019 περισσότερα από 250.00 πήραν μέρος. Το 2020 οι συμμετοχές ξεπέρασαν κάθε προσδοκία μιας και οι συμμετοχές ξεπέρασαν τις 500.000 από 192 χώρες.

Η διατροφή

Τι τρώει όμως ένας βίγκαν και τι δεν τρώει; Τα πράγματα είναι απλά. Μπορείς να φας ελεύθερα ότι σου προσφέρει η γη. Φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, σιτηρά. όσπρια. Όλα αυτά σε ότι μορφή θέλεις εσύ και πίστεψε με θα εκπλαγείς από την ποικιλία των πιάτων που μπορείς να δημιουργήσεις. Τι δεν τρώει ένας βίγκαν; Όλα τα ζωικά και τα παράγωγα τους. Κρέατα, θαλασσινά, αλλαντικά, μέλι, αυγά, γαλακτοκομικά όπως γάλα, τυριά, γιαούρτια. Ωστόσο όλα αυτά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σε προβληματίζουν γιατί σήμερα πλέον μπορείς να βρεις όλα σχεδόν τα προϊόντα στη βίγκαν εκδοχή τους.

Θα γίνω βίγκαν;

Το #veganuary είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσεις μια αυστηρά plantbased διατροφή για ένα μήνα και να εξερευνήσεις νέες γεύσεις και να ενημερωθείς για τον βίγκαν τρόπο ζωής. Το αν θα γίνεις βίγκαν ωστόσο εξαρτάται καθαρά από εσένα. Ο βιγκανισμός δεν είναι απλά μια διατροφή. Είναι ένας τρόπος ζωής και η διατροφή είναι απλά ένα κομμάτι αυτής της ζωής. Ως βίγκαν αποσκοπούμε στην μη εκμετάλλευση άλλων πλασμάτων και αυτό σημαίνει πως πέραν του ότι δεν τρώμε ζωικά, δεν φοράμε ρούχα που να προέρχονται από ζωάκια (δέρμα, μαλλί, πούπουλα). δεν χρησιμοποιούμε προϊόντα τα οποία έχουν δοκιμαστεί σε ζώα (απορρυπαντικά, καλλυντικά) και δεν επισκεπτόμαστε χώρους όπου χρησιμοποιούνται τα ζώα για διασκέδαση (τσίρκο, θαλάσσια πάρκα, ζωολογικοί κήποι). Όλα αυτά πάντα στο μέτρο του εφικτού. Ξέρω πως όλο αυτό μπορεί να φαντάζει δύσκολο, ωστόσο στις μέρες μας κάθε προϊόν (ρούχα, απορρυπαντικά, καλλυντικά κτλ), όπως και στα τρόφιμα, υπάρχει και σε βίγκαν εκδοχή οπότε δε θα περιοριστείς κάπου.

Οπότε το αν θα γίνεις βίγκαν έχει να κάνει με τις επιλογές που θα κάνεις από εκεί και πέρα. Βέβαια να πούμε πως ακόμα και η στροφή σε μια plantbased διατροφή είναι ένα σημαντικό βήμα που αξίζει να κάνεις και δεν παύει να είναι μια αρχή. Στην τελική όλοι κάπως έτσι ξεκινάμε.

Γιατί όμως να γίνω βίγκαν;

Γιατί λοιπόν να στραφεί κάποιος σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής; Οι λόγοι πολλοί και σίγουρα μας αφορούν όλους:

• Γιατί γνωρίζω πως δε μου ανήκουν τα υπόλοιπα πλάσματα και μπορώ να επιλέξω το λιγότερο κακό απέναντι τους. 
• Γιατί η κτηνοτροφία αντλεί περισσότερο νερό απ’ οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα αφήνοντας χωρίς νερό τεράστιες εκτάσεις του πλανήτη. 
• Γιατί αν στραφούμε σε μια βίγκαν διατροφή το φαγητό που μπορεί να παραχθεί υπερκαλύπτει τις ανάγκες του πληθυσμού αυτού του πλανήτη. 
• Γιατί η κτηνοτροφία είναι η βασική αιτία της αποψίλωσης του Αμαζονίου και των δασών γενικά. 
• Γιατί επιλέγω την αγάπη και τη συμπόνια. 
• Γιατί η άγρια πανίδα μέρα με τη μέρα λιγοστεύει εξαιτίας των αναγκών σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις για την τροφή των ζώων κτηνοτροφία. 
• Επειδή σύμφωνα με παγκόσμιους φορείς υγείας και διατροφής μια ισορροπημένη βιγκαν διατροφή είναι η καλύτερη επιλογή για την υγεία μας.
• Γιατί η ειρήνη ξεκινάει από το πιάτο μας! 
• Γιατί είναι το πιο απλό πράγμα που μπορούμε να κάνουμε ώστε να βοηθήσουμε τον πλανήτη να πάρει μια ανάσα. Η κτηνοτροφία είναι η βασική αιτία της κλιματικής κρίσης. 

Bonus: Γιατί πολύ απλά κάνοντας αυτή την αλλαγή στην καθημερινότητα μας θα κερδίσουμε πάρα πολλά χωρίς να στερηθούμε απολύτως τίποτα. Ούτε τις αγαπημένες μας γεύσεις, ούτε τις αγαπημένες μας συνήθειες! 

Αν θελήσεις να πάρεις μέρος στο #veganuary δεν έχεις παρά να ρίξεις μια ματιά ΕΔΩ και να δηλώσεις συμμετοχή. Ωστόσο αν θέλεις κάτι ακόμα πιο οργανωμένο, όπου θα έχεις και καθημερινή βοήθεια σε ένα ασφαλές περιβάλλον, προσαρμοσμένο στα ελληνικά δεδομένα μπορείς να πάρεις μέρος στην πρόκληση 22 ημερών του ελληνικού Vegan 22 Challenge Greece ΕΔΩ, η οποία μάλιστα μέσα στο μήνα ξεκινάει οπότε για περισσότερες πληροφορίες μη διαστάσεις να στείλεις ένα μήνυμα.

29 + 1 Συνταγές για το #Veganuary

Εδώ σου έχω μαζέψει 29 +1 συνταγές για να δοκιμάσεις στο φετινό #veganuary και που είμαι σίγουρος πως θα αγαπήσει! Γι’ αυτό μη χάνεις λεπτό! Ξεκίνα τα μαγειρέματα!

Καλά μαγειρέματα!

Το 2021 ήταν μια ακόμα δύσκολη χρονιά για όλους. Δεν ξέρω πως να νιώσω για όλα αυτά που ζήσαμε και ζούμε και σε επίπεδο υγείας αλλά και σε πολίτικό επίπεδο. Εύχομαι όνο το 2022 να μας βρει πιο συνειδητοποιημένους και πιο ενωμένους ώστε να μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε όλα αυτά που θα έρθουν. Ωστόσο σήμερα δε θα εστιάσω σε όλα τα άσχημα που ζήσαμε τη χρονιά που πέρασε. Εξάλλου δε θεωρώ πως αυτός είναι ο χώρος και ο χρόνος για κάτι τέτοιο. Σήμερα θα σου μιλήσω γιατί άλλο; Για το φαγητό! Πολλές οι συνταγές που ξεχώρισες το 2021 και όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος θα κάνουμε μια μικρή αναδρομή σε όλη τη χρονιά και θα θυμηθούμε τις 10 συνταγές που αγάπησες περισσότερο και έκανες ξανά και ξανά!

10. Οι πιο εύκολες και νόστιμες κρέπες με σοκολάτα και φουντούκια

Στη δέκατη θέση έχουμε τις πιο εύκολες και λαχταριστές κρέπες με άλειμμα σοκολάτας, καβουρντισμένα φουντούκια και μπανάνα. Οι συγκεκριμένες κρέπες απαιτούν ελάχιστα υλικά και λίγα μόλις λεπτά για να γίνουν και γι’ αυτό εξάλλου τις ξεχώρισες! Συνόδευσε τες και με την υπέροχη και βελούδινη βίγκαν πραλίνα σοκολάτας Sisinni της Rito’s Food και θα έχεις τον απόλυτο συνδυασμό! Φυσικά μπορείς στις κρέπες να βάλεις ότι γέμιση θέλεις εσύ! Όρεξη να έχεις!

.

9. Φιλέτα μανιταριών μπάρμπεκιου

Τα πιο τέλεια μανιτάρια πλευρώτους με ξεροψημένη κρούστα, ζουμερά από μέσα και γεμάτη γεύση στην ένατη θέση! Ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει τους πάντες Βίγκαν και μη, γιατί ειλικρινά δεν έχεις ξαναφάει μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο! Πέρσι το Πάσχα την τίμησες αυτή τη συνταγή με το παραπάνω μπορώ να πω

8. Αφράτα τυροψωμάκια

Τα πιο αφράτα, μαλακά και νόστιμα τυροψωμάκια που έχεις κάνει ποτέ σου συναντάμε στην όγδοη θέση! Μια συνταγή που αποτέλεσε μεγάλη έκπληξη όταν την ανέβασα αρχές καλοκαιριού! Δεν περίμενα ότι θα αγαπηθεί τόσο κι όμως από την αρχή την ξεχώρισες!

7. Το πιο λαχταριστό βίγκαν γαλακτομπούρεκο

Μια συνταγή που σίγουρα περίμενα να δω μέσα στις 10 πιο πετυχημένες συνταγές για το 2021 ήταν το γαλακτομπούρεκο. Από την πρώτη στιγμή ξετρελάθηκες και η αλήθεια είναι πως μου τη ζητούσες αυτή τη συνταγή αρκετά συχνά. Οπότε είπα να μη σου χαλάσω το χατίρι! Λαχταριστό γαλακτομπούρεκο με αφράτη κρέμα, υπέροχο άρωμα και τραγανό φύλλο! Μια συνταγή που επιβάλλεται να δοκιμάσεις αν δεν το έκανες ήδη!

6. Λαχταριστό μπέργκερ με μπιφτέκι μανιταριών και blue cheese σως

Στην έκτη θέση ένα από τα πιο αγαπημένα μου μπέργκερ έβερ! Λαχταριστό μπιφτέκι μανιταριών με την πιο τέλεια βίγκαν σως μπλε τυριού! Εύκολη συνταγή που απαιτεί απλά υλικά και που ενθουσίασε όλους όσους τη δοκίμασαν! Ένα ξεχωριστό μπέργκερ που έκανες ξανά και ξανά όλη τη χρονιά και σε αρκετά διαφορετικές παραλλαγές. Σε περίπτωση που δεν το έχεις δοκιμάσει ακόμα μη χάνεις λεπτό! Η απόλαυση είναι εγγυημένη!

5. Το πιο εύκολο και νόστιμο βίγκαν τσιζκέικ

Από τις πιο αγαπημένες συνταγές της χρονιάς που πέρασε και όχι άδικα! Το τσιζκέικ είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά όλων και αυτή η εκδοχή είναι απλά του ονείρου! Βελούδινη και λαχταριστή κρέμα, τραγανή βάση και τέλεια σως φρούτων από πάνω. Κάθε μπουκιά αποτελεί μια μοναδική απολαυστική στιγμή! Γι’ αυτό φυσικά έφτασε να είναι στις 5 πιο αγαπημένες σου συνταγές για το 2021!

4. Εορταστικό ρολό γεμιστό με μανιτάρια, πιπεριές και καπνιστό βίγκαν τυρί

Και μέσα σε λίγες μόλις μέρες το λαχταριστό αυτό γεμιστό ρολό κατάφερε να φτάσει στην τέταρτη θέση! Το αγάπησες και το έδειξες! Υπέροχο ρολό από κιμά σόγιας γεμιστό με μανιτάρια, πιπεριές και καπνιστό βίγκαν τυράκι! Απίστευτα γεμάτη γεύση και τέλεια υφή! Ένα ρολό που θα λατρέψουν όλοι μα όλοι είτε είναι βίγκαν, είτε όχι και σίγουρα θα κλέψει την παράσταση σε ένα τραπέζι!

3. Η πιο υπέροχη μηλόπιτα με κραμπλ

Ίσως η δική μου πιο αγαπημένη συνταγή για το 2021. Άντε για να μην υπερβάλω μια απο τις 5 πιο αγαπημένες μου συνταγές! Η πιο τέλεια μηλόπιτα με κραμπλ! Τέλεια τραγανή ζύμη με ζουμερή γέμιση από μήλα και ένα υπέροχο τραγανό κραμπλ απο πάνω που θα σου κλέψει την καρδιά!

2. Εξωτικό κάρυ με ρεβίθια

Φτάνοντας στη δεύτερη θέση συναντάμε το υπέροχο κάρυ με ρεβίθια. Μια συνταγή που γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και έχει απίστευτα αρώματα και γεμάτη γεύση! Γάλα καρύδας, κάρυ, τζίντζερ…ένας μοναδικός συνδυασμός που σε κέρδισε από την πρώτη στιγμή μιας και την έκανες όλη σχεδόν τη χρονιά αυτή τη συνταγή και είμαι σίγουρος πως θα την κάνεις και για το 2022!

1. Βίγκαν / Νηστίσιμη μπατζίνα με κολοκυθάκια

Στην κορυφή της λίστας μας, και όχι άδικα, η μπατζίνα! Ίσως η πιο εύκολη πίτα έβερ! Όλο το άρωμα και η γεύση του καλοκαιριού σε μια πίτα ή οποία όμως δεν έχει φύλλο! Εξού και είναι πάρα πολύ εύκολη! Την αγάπησες πραγματικά αυτή τη συνταγή και φάνηκε. Από τη στιγμή που ανέβηκε και για όλο σχεδόν το καλοκαίρι (και όχι μόνο) έβλεπα κάθε μέρα να ανεβαίνουν φωτογραφίες από τις δημιουργίες σου και με έκανες απίστευτα χαρούμενο!

Αυτές ήταν λοιπόν οι συνταγές που ξεχώρισες για το 2021! Ανυπομονώ να δω τι μας επιφυλάσσει το 2022! Σίγουρα θα είναι μια πολύ λαχταριστή χρονιά μιας και ήδη έχω αρχίσει τις προετοιμασίες!

Καλή χρονιά με υγεία εύχομαι και καλά μαγειρέματα!

Στις 2 και 3 Οκτωβρίου 2021 πραγματοποιήθηκε στην Τεχνόπολη Αθηνών το Vegan Life Festival μετά από δύο χρόνια. Η μόνη μου εμπειρία από το φεστιβάλ ήταν την άνοιξη του 2019 όταν έγινε στη Θεσσαλονίκη. Απο το σαββατοκύριακο του φεστιβάλ και μετά με ρωτάνε συνέχεια πως ήταν. Η απάντηση μου πάντα ίδια. Μια γιορτή. Μια γιορτή για έναν κοινό σκοπό και ένα κοινό όραμα. Μια γιορτή αγάπης. Άνθρωποι απ’ όλη την Ελλάδα μαζεύονται για να μοιραστούν τη χαρά και τον ενθουσιασμό τους, μα πάνω απ’ όλα την αγάπη τους για τα ζώα και το περιβάλλον.

Δύο μέρες όλοι ζούσαμε για το φεστιβάλ. Παλιοί και νέοι φίλοι. Διοργανωτές, εθελοντές, συμμετέχοντες και επισκέπτες. Φαγητό, επιχειρήσεις, εξαιρετικές ομιλίες και υπέροχα εργαστήρια. Παρουσίασα κι εγώ ένα εργαστήριο όπου έδειξα μια συνταγή από το νέο μου βιβλίο “Το Βρόμικο Αλλιώς”. Τσίζμπεργκερ με μπέικον μανιταριών. Για να είμαι ειλικρινής είχα τόσο πολύ άγχος που γενικά δε μου επέτρεψε να χαλαρώσω. Ωστόσο σας ευχαριστώ όλους όσους ήσασταν εκεί και που ομορφύνατε αυτή μου τη στιγμή και με κάνατε να νιώσω καλύτερα! Επίσης θα μου επιτρέψετε να ευχαριστήσω και το Vegan Life Festival για τη φιλοξενία αλλά και το χορηγό του εργαστηρίου μου που δεν ήταν άλλη από την GreenVie και τα υπέροχα βίγκαν τυράκια της! Εντωμεταξύ έχει περάσει σχεδόν ένας μήνας από τότε όμως ακόμα νιώθω απέραντη ευγνωμοσύνη για αυτές τις δύο μέρες και για την αγάπη που δέχτηκα. Ειλικρινά σας ευχαριστώ για κάθε κουβέντα, κάθε βλέμμα και για κάθε χαμόγελο. Είναι μα εμπειρία την οποία δε θα ξεχάσω ποτέ!

Μια βόλτα μέσα στο χώρο του φεστιβάλ και θα διαπίστωνες πληθώρα βίγκαν ή φιλικών προς τον βίγκαν τρόπο ζωής επιχειρήσεων. Τα πάντα από ρούχα, τρόφιμα, προϊόντα περιποίησης, οικολογικά προϊόντα όπως καλαμάκια, καθαριστικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Όπως ας πούμε το Wasteless Design από την αγαπημένη μου Βέρα. Επίσης στο χώρο υπήρχαν και φιλοζωικές και ακτιβιστικές οργανώσεις όπως το Truth Pill, το A Promise to the Animals ή και Vegan Challenge 22 του οποίου είμαι κι εγώ μέλος. Επίσης φαγητό…πολύ φαγητό όμως… Νομίζω δεν έχω φάει τόσο πολύ ποτέ ξανά μέσα σε ένα σαββατοκύριακο και δεν ξέρω κατά πόσο μπορώ να τα θυμηθώ όλα. Θα ξεκινήσω όμως με το υπέροχο και δροσερό ACAI μπολ από το Pretty Greens και Match Maiden(το αγάπησα!), Καταπληκτικά κεφτεδάκια αλλά και γύρο Meatless από το Τρεις λαλούν, Μπέργκερ από το Crudo, καταπληκτικά μεξικάνικα τάκος από το Poncho Tacos, πεντανόστιμο “μπουρεκάκι” σούσι από το Plantbased Kingdom (όπως και γλυκάκι), λαχταριστό σούσι με τέμπε από το Peace by Peas και φυσικά τα σούπερ γλυκάκια της Καίτης από το Little Bear. Ήταν κι αλλά πολλά, αλλά για να είμαι ειλικρινής δεν τα θυμάμαι όλα. Οπότε θα με συγχωρέσετε! Τέλος να πω ότι τα Superdrinks φροντίζανε και μας ξεδιψούσαν όλο το σαββατοκύριακο με τα τέλεια αναψυκτικά του με κομπούχα. Γενικά ψάξτε να τα βρείτε, είναι τέλεια!

Ένα φεστιβάλ όμως είναι πολύ περισσότερα από όλα αυτά που περιγράφω πιο πάνω. Είναι ο σκοπός του και οι άνθρωποι του. Το Vegan Life Festival είναι μια γιορτή πάνω απ’ όλα για τα ζώα. Για να ενημερωθεί ο κόσμος και να γνωρίσει τον βίγκαν τρόπο ζωής. Για να δούνε όλοι ότι βίγκαν δε σημαίνει στερούμαι, αντιθέτως σημαίνει προσφορά και αγάπη. Σίγουρα όμως το φεστιβάλ θα ήταν πολύ διαφορετικό αν πίσω από αυτό δεν ήταν μια ομάδα ανθρώπων που δουλεύουν μέρα και νύχτα για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Ο Πάνος, η Έλλη, ο Φραγκίσκος, ο Κώστας, η Άρι, η Κωνσταντίνα, η Σύλβια, ο Πιέρρο και όλοι οι εθελοντές που είναι και η ψυχή αυτής της γιορτής!

Να είμαστε λοιπόν, καλά και να ανταμώνουμε! Ραντεβού τώρα στο Thessaloniki Vegan Life Festival 2022! Πραγματικά ανυπομονώ!

Υ.Γ. Επίσης ένα λίγο ξεχωριστό ευχαριστώ στη Μαρία, την Ελίζα και την Κωνσταντίνα επειδή με τον τρόπο τους μου χαρίσανε μια ξεχωριστή στιγμή γεμάτη αμηχανία, γέλιο, χαρά και αγάπη!

Αφού λοιπόν το ξεκαθαρίσαμε αυτό θα πρέπει να σου πω πως έχω ένα πολύ μεγάλο θέμα με τον χρόνο. Επειδή γενικά δουλεύω αρκετές ώρες έχω πάντα ένα πολύ συγκεκριμένο πρόγραμμα ώστε να τα βγάζω πέρα. Από Δεύτερα μέχρι Κυριακή, λοιπόν, και όλη η μέρα μου είναι χωρισμένη με τέτοιο τρόπο που γενικά δεν χωράνε αλλαγές (αν κάτι δεν αντέχω είναι η ασυνέπεια γιατί πραγματικά μπορεί να μου χαλάσει όλη τη μέρα). Το ίδιο ισχύει και στο φαγητό μου. Πάνω από τις μισές μέρες μέσα στη βδομάδα είναι προγραμματισμένες όσον αφορά το τι θα φάω μιας και θα πρέπει είτε να ετοιμάσω κάποια συνταγή για να τη φωτογραφίσω (έχω πάντα μια λίστα με 5 – 6 επιλογές) ή θα έχω να κάνω κάποιο βίντεο. Οπότε όπως καταλαβαίνεις (ειδικά) οι καθημερινές μου είναι αρκετά στρυμωγμένες οπότε όταν έχω μια ελεύθερη μέρα όσον αφορά το φαγητό θέλω πάντα κάτι εύκολο και γρήγορο. Βέβαια δεν κάνω ποτέ εκπτώσεις στη γεύση, οπότε θέλω να είναι και πολύ νόστιμο αυτό που θα ετοιμάσω! Υπό αυτό το πρίσμα λοιπόν θα σου παρουσιάσω τι τρώω μέσα σε μια μέρα. Τέσσερα νόστιμα και απλά γεύματα που πολύ εύκολα μπορείς να εντάξεις στην καθημερινότητα σου.

Τι περιλαμβάνει η μέρα μου

Το πρωινό μου

Παρότι η μέρα μου ξεκινάει πολύ νωρίς (γύρω στις 7) πρωινό δεν τρώω. Το πρώτο μου γεύμα είναι συνήθως γύρω στις 11:00. Αυτό μπορεί να είναι από απλά φρούτα, βρώμη, γκρανόλα (ΕΔΩ) ή κάποιο σμούθι. Γενικά το πρώτο γεύμα εξαρτάται πάντα από το τι υπάρχει διαθέσιμο στο σπίτι την εκάστοτε μέρα. Στην προκειμένη περίπτωση ετοίμασα δυο φέτες από πολύσπορο ψωμί με φυτικό κίτρινο τυρί, ντοματίνια, κάλα νάμακ και μαύρο πιπέρι, παρέα με ένα ποτήρι σπιτικό γάλα αμυγδάλου (ΕΔΩ).

Το μεσημεριανό

Το μεσημέρι αν δεν έχω ετοιμάσει κάποιο φαγητό για συνταγή κάνω συνήθως κάτι σχετικά εύκολο και γρήγορο. Οπότε πάντα φροντίζω να έχω στο ψυγείο μου ή στην κατάψυξη έτοιμα μείγματα είτε για κεφτεδάκια, μπιφτέκια ή και λουκάνικα οσπρίων. Με αυτό τον τρόπο μπορώ πάντα να ετοιμάζω κάτι νόστιμο και λαχταριστό εύκολα και γρήγορα! Τη συγκεκριμένη μέρα ετοίμασα ένα από τα πλέον αγαπημένα μου πιάτα. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα. Τον κιμά τον είχα έτοιμο στο ψυγείο οπότε δεν μου πήρε πάνω από 30 λεπτά για να ετοιμάσω αυτό το τόσο υπέροχο φαγητό! Παρακάτω θα δεις και αναλυτικά όλη τη συνταγή.

Το απογευματινό μου

Το απόγευμα που λες, θέλω πάντα κάτι γλυκό. Κάποιες μέρες μέσα στην εβδομάδα κατά πάσα πιθανότητα θα έχω κάτι το οποίο μπορεί να έχω φτιάξει για το μπλογκ. Τι υπόλοιπες μέρες απλά αυτοσχεδιάζω. Όπως είπαμε θέλω εύκολα και γρήγορα πράγματα οπότε σε αυτή την κατηγορία ανήκει και το γλυκάκι που ετοίμασα εδώ. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μια τορτίγια (δες ΕΔΩ), μια πολύ ώριμη μπανάνα, φυστικοβούτυρο και κουβερτούρα. Στην ουσία ζεσταίνεις την τορτίγια, λιώνεις τη μισή μπανάνα και την ανακατεύεις με 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο και απλώνεις το μείγμα πάνω στην τορτίγια. Τρίβεις λίγο κουβερτούρα από πάνω και σερβίρεις με την υπόλοιπη μπανάνα σε φέτες από δίπλα και προαιρετικά λίγο σιρόπι αγαύης από πάνω. Το τέλειο γλυκό για ένα απόγευμα που απλά λαχταράς κάτι για να σε κρατήσει για το υπόλοιπο της ημέρας.

Το βραδινό

Το βραδινό μου είναι λίγο πολύ σαν το πρώτο μου γεύμα. Δηλαδή εξαρτάται πάρα πολύ από το τι έχω διαθέσιμο. Συνήθως τρώω είτε το φαγητό που περίσσεψε από το μεσημέρι, είτε κάποιο buddha bowl. Γενικά επειδή δεν πετάω ποτέ φαγητό, ότι περισσεύει το κρατάω στο ψυγείο σε ταπεράκια. Οπότε 2 – 3 φορές τη βδομάδα κάνω ένα μπολάκι με διάφορα καλούδια από φαγητά ή σαλάτες που μείνανε. Αυτό είναι μια εύκολη, νόστιμη, οικονομική και ταυτόχρονα θρεπτική λύση για ένα γρήγορα γεύμα. Ωστόσο αυτή τη φορά ετοίμασα ένα άλλο αγαπημένο πιάτο. Μια πολύ απλή και νόστιμη σαλάτα με φαλάφελ. Τα φαλάφελ είναι ακόμα ένα από τα μείγματα που έχω πάντα στο ψυγείο μου και αυτό γιατί μου είναι πάρα πολύ εύκολα στο να γίνουν, νόστιμα και μπορούν να συνδυαστούν με πολλούς τρόπους. Η σαλάτα περιλαμβάνει μαρούλι, φρέσκο σπανάκι, ντοματίνια, ραπανάκια, αγγούρι, καρότο, φαλάφελ (δες ΕΔΩ) τα οποία τα ψήνω στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά με ελάχιστο λάδι και τη σως ταχίνι που είχαμε δει πριν κάποιους μήνες (ΕΔΩ). Κάπως έτσι νόστιμα κλείνει και η μέρα μου και συνεχίζει με λίγο διάβασμα ώστε να πέσω τελικά για ύπνο (ιδανικά) γύρω στις 10:30 με 11:00, εκτός και αν έχω πολύ δουλειά τότε θα πάει 12:00 – 01:00.

Ελπίζω να πήρες κάποιες ιδέες και να σου άρεσε το βιντεάκι που ετοίμασα! Σύντομα θα έρθω με ακόμη περισσότερες και διαφορετικές προτάσεις για αντίστοιχα βίντεο. Από κάτω σου αφήνω και τη συνταγή για τα λατρεμένα μου ζυμαρικά! Ελπίζω να σου αρέσει! Την επόμενη βδομάδα επανέρχομαι με ολοκαίνουργιες συνταγές!

Σε περίπτωση που κάνεις κάποιες από τις σημερινές μου προτάσεις μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με Κεφτεδάκια σε Κόκκινη Σάλτσα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: Αμερικάνικη, ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Λαχταριστά σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα.

Υλικα

• 500 γρ σπαγγέτι

• 1 δόση κιμά μανιταριών (ΕΔΩ)

• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 400 ml σάλτσα ντομάτας

• 200 ml νερό

• 1 κ.γ. μελάσα ή καστανή ζάχαρη

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. βασιλικό

• 1 κ.γ. θυμάρι

Εκτελεση

• Προσθέτουμε στον κιμά μανιταριών τον μαϊντανό. Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Σε ένα τηγάνι πάνω από δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο. Μόλις κάψει βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Βάζουμε τα ζυμαρικά μας να γίνονται.
• Σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε τον πελτέ ντομάτας τη σάλτσα και το νερό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 5 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 – 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και λίγο να κατέβει. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα μπαχαρικά αν θέλουμε. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και τα αφήνουμε να πάρει μια βράση για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε βάζουμε σε ένα πιάτο ζυμαρικά και από πάνω σάλτσα με κεφτεδάκια. Γαρνίρουμε με λίγο επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

σημεωσεις

• Για τα κεφτεδάκια μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις και αυτή τη συνταγή:
• Στο μείγμα για τον κιμά μπορείς να προσθέσεις και τα μπαχαρικά της αρεσκείας σου.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!

Για σήμερα λοιπόν δε σου έχω καινούργια συνταγή αλλά θα σου δείξω τι θα μπορούσες να ετοιμάσεις για την καθαρά Δευτέρα από τις συνταγές που ήδη έχω ανεβάσει! Η αλήθεια είναι πως τις τελευταίες 2 εβδομάδες δέχτηκα αρκετά μηνύματα για το ποιες συνταγές μου είναι “κατάλληλες” για την καθαρά Δευτέρα. Οπότε είπα να τις μαζέψω όλες σε ένα ποστ για να τις έχεις! Πριν ξεκινήσω να ξεκαθαρίσω πώς προφανώς και όλες μου οι συνταγές είναι για την καθαρά Δευτέρα μιας και είναι βίγκαν (άρα και νηστίσιμες). Η επιλογή εδώ έγινε με ξεκάθαρο κριτήριο του ποιες μου θυμίζουν εμένα προσωπικά καθαρά Δευτέρα. Πάμε λοιπόν…

Πλεύρωτους με Άρωμα Θάλασσας (Βίγκαν Καλαμαράκια)

Πρώτη και καλύτερη συνταγή τα υπέροχα και τόσο μα τόσο νόστιμα πλευρώτους με θαλασσινό άρωμα (βίγκαν καλαμαράκια). Την αγάπησες πολύ αυτή τη συνταγή, μάλιστα ήταν η πρόταση μου πέρσι για την καθαρά Δευτέρα, οπότε δε γίνεται να λείπει από το τραπέζι σου!

Εύκολοι και λαχταριστοί Γίγαντες

Ένα ακόμα πιάτο που δεν πρέπει να λείπει την καθαρά Δευτέρα από το τραπέζι σου είναι φυσικά αυτοί οι απίστευτα νόστιμοι γίγαντες, οι οποίοι μάλιστα γίνονται και πάρα πολύ εύκολα! Το τέλειο μεζεδάκι για να κάνεις βούτες με φρυγανισμένο ψωμί! Απλά έρωτας!

Ο Ταραμάς Αλλιώς…

Καθαρά Δευτέρα χωρίς ταραμά δεν γίνεται! Και φυσικά πλέον μπορεί να γίνει και βίγκαν και όχι μόνο αυτό! Αυτή που λες είναι η πιο νόστιμη συνταγή για βίγκαν ταραμά που μπορείς να δοκιμάσεις! Άσε που θα ξεγελάσει τους πάντες!

Θαλασσινά Φιλετάκια απο Τζάκφρουτ!

Μια από τις πρώτες συνταγές του μπλογκ που όμως αξίζει να δοκιμάσεις είναι αυτά τα πεντανόστιμα και ζουμερά θαλασσινά φιλετάκια από τζάκφρουτ! Υπέροχη υφή και γεμάτη γεύση! Δοκίμασε τα και δε θα χάσεις!

Υπέροχη Πατατοσαλάτα

Από μικρός όταν γιορτάζαμε την καθαρά Δευτέρα, ποτέ δε θυμάμαι να έλειπε από το τραπέζι μια πατατοσαλάτα. Νόστιμη, χορταστική και αρέσει σε όλους! Άσε που θεωρώ πως είναι και το τέλειο συνοδευτικό με τα «θαλασσινά» αρώματα! Και η συγκεκριμένη πατατοσαλάτα είναι, μέσα στην απλότητα της, από τις πλέον αγαπημένες μου!

Τα κεφτεδάκια της Γιαγιάς…αλλά Βίγκαν!

Ναι ναι ξέρω… Τα κεφτεδάκια δεν ταιριάζουν στην καθαρά Δευτέρα. Μάλλον έχεις δίκιο. Μεταξύ μας όμως, είναι βίγκαν, άρα νηστίσιμα κα προσωπικά τα κάνω κάθε χρόνο για καθαρά Δευτέρα γιατί…έτσι! Είναι πεντανόστιμα, αρωματικά και βασικά είναι μικρές μπουκίτσες νοσταλγίας και παραδείσου! Δοκίμασε τα κα θα με θυμηθείς!

Μεσογειακή Σαλάτα με Ρεβίθια

Άλλη μια πρόταση που θα λατρέψεις! Αυτή η μεσογειακή σαλάτα με τα ρεβίθια και όλα αυτά τα υπέροχα αρώματα της είναι πράγματι όλα τα λεφτά! Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η ελληνική κουζίνα συναντάει με μοναδικό τρόπο τον Λίβανο! Θρεπτική, χορταστική και άκρως απολαυστική!

Ρώσικη Σαλάτα Βίγκαν

Είναι εύκολη, πεντανόστιμη, απαιτεί ελάχιστα υλικά, και γίνεται και αρκετά γρήγορα! Η πιο τέλεια ρώσικη σαλάτα που θα συνοδεύσει μοναδικά όλες τις λιχουδιές που θα υπάρχουν πάνω στο τραπέζι σου! Άσε που δεν έχω καλύτερο από ένα κομμάτι λαγάνα με μια μεγάλη κουταλιά ρώσικη επάνω!

Τα πιο Μυρωδάτα Σαρμαδάκια

Σαρμαδάκια. Ω ναι… δεν γίνεται να λείπουν από το τραπέζι! Και όχι απλά σαρμαδάκια, αλλά τα πιο μυρωδάτα σαρμαδάκια που έχεις φάει ποτέ σου! Λατρεύω τα σαρμαδάκια και ειδικά η συγκεκριμένη συνταγή είναι όνειρο! Το κάθε ένα σαρμαδάκι είναι μια μικρή μπουκίτσα παραδείσου. Μια έκρηξη γεύσεων στο στόμα! Θα τα αγαπήσεις!

Το Χούμους το Σωστό

Ένα απίστευτα απλό άλειμμα που δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μου και που πραγματικά λατρεύω! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη, γίνεται σε ελάχιστα λεπτά (εφόσον έχεις ρεβίθια), είναι μούρλια και πάει με όλα! Οπότε γιατί να λείπει από το τραπέζι σου την καθαρά Δευτέρα;! Τέλειο με τη λαγάνα, με τα σαρμαδάκια ή ακόμα και με τα κεφτεδάκια!

Αυτές λοιπόν ήταν και οι προτάσεις μου για την καθαρά Δευτέρα! Νόστιμα, λαχταριστά, εύκολα και προπάντων ειρηνικά! Να περάσεις όσο καλύτερα γίνεται και θα τα πούμε ξανά ην επόμενη εβδομάδα με νέες πεντανόστιμες βίγκαν συνταγές!

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που ετοιμάσεις κάτι από όλες αυτές τις λιχουδιές μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!