Το ρύζι jollof:

• είναι αρωματικό
• είναι πεντανόστιμο
• είναι πικάντικο
• είναι εύκολο
• είναι ένα πλήρες γεύμα
• είναι εξοτικό
• είναι χορταστικό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Νιγηριανό ρύζι jollof με ψητό τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑφρικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Πικάντικο κοκκινιστό ρύζι jollof με ψητό τόφου. Ένα φαγάκι, comfort λαχταριστό, νόστιμο, με γεμάτη γεύση και φουλ αρωματικό!

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΦΟΥ

• 2 συσκευασίες τόφου φυσικό

• 4 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 2 κ.σ. κορν φλάουρ

• ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
• Η σάλτσα

• 2 κόκκινες πιπεριές

• 3 ντομάτες

• 1 πιπεριά τσίλι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 εκ. τζίντερ

• Το ρύζι

• 2 κούπες ζωμός λαχανικών

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 πιπεριά τσίλι σε φέτες

• 2 δαφνόφυλλα

• 2 κ.γ. κάρυ

• 1/2 κ.γ. τζίντερ σε σκόνη

• 1/2 κ.γ. κόκκοι μαύρου πιπεριού

• 70 γρ. πελτές ντομάτας

• 2 κούπες ρύζι μπασμάτι ή παρ μπόιλντ

• 2 κ.σ. plant based βούτυρο

• Αλάτι

• Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτλέλεση

• Για το τόφου
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Τυλίγουμε το τόφου σε μια πετσέτα και το πιέζουμε ελαφρώς να στεγνώσει. Το σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σόγια σως, ανακατεύουμε να πάει παντού και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά
• Για το ρύζι
• Σε έναν πολυκόφτη βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και το χτυπάμε καλά. Ετοιμάζουμε το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τη δάφνη και τα μπαχαρικά και τα φέρνουμε δύο γύρες.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ και με μια κουτάλα τον τρίβουμε στον πάτο. Βάζουμε το βούτυρο και στη συνέχεια το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το βούτυρο και αδειάζουμε μέσα τη σάλτσα και στη συνέχεια το ζωμό. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το αφήνουμε. Προσέχουμε να μη μας καεί. Αν πιει όλο το νερό πριν γίνει το ρύζι προσθέτουμε λίγο ακόμα.
• Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο (προς αλ ντέντε) σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και το καπάκι. Το αφήνουμε 10 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με το ψητό τόφου και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό από πάνω,

Σημειώσεις

• Το τόφου μπορείς να το ψήσεις και στο airfryer στους 200C για 10 – 15 λεπτά.

Τα σπαγγέτι με την τραγανή μελιτζάνα:

• είναι πεντανόστιμα
• είναι αρωματικά
• είναι εύκολα
• είναι plant based
• είναι ξεχωριστά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε κόκκινη σάλτσα

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Σπαγγέτι με τραγανή μελιτζάνα σε σάλτσα από ολόφρεσκες ζουμερές ντομάτες. Ένα πιάτο ύμνος στο καλοκαίρι, που ετοιμάζεται εύκολα, σχετικά γρήγορα και σίγουρα θα λατρέψεις!

Υλικά

• Για την τραγανή μελιτζάνα

• 1 μελιτζάνα

• Αλάτι – Μαύρο πιπέρι

• Θυμάρι

• 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τι χρήσεις (ή κορν φλάουρ για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη)

• 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 100 γρ. νιφάδες καλαμποκιού

• Ελαιόλαδο

• Για τα σπαγγέτι

• 250 γρ. σπαγγέτι

• 4 ντομάτες

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 2 κλωνάρια βασιλικό

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Σπάμε τις νιφάδες καλαμποκιού ώστε να γίνουν τρίμματα. Μπορούμε είτε να τις βάλουμε σε ένα σακουλάκι και να τις περάσουμε από πάνω με έναν πλάστη, είτε να τις χτυπήσουμε ελαφρώς σε έναν πολυκόφτη.
• Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου ένα δάχτυλο. Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε ένα πιάτο το φυτικό γάλα και σε ένα πιάτο τις σπασμένες νιφάδες καλαμποκιού. πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι, πιπέρι κα θυμάρι, και τα τρίβουμε επάνω στην επιφάνεια τους και από τις δύο πλευρές.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Περνάμε τις μελιτζάνες πρώτα από το αλεύρι, μετά στο φυτικό γάλα και τέλος στις νιφάδες καλαμποκιού προσέχοντας να καλυφθούν σε όλη την επιφάνεια τους. Τις ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά από την κάθε πλευρά στο τηγάνι και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στο φούρνο για άλλα 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
• Για την σάλτσα
• Στο ίδιο τηγάνι που κάναμε τις μελιτζάνες σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ και στη συνέχεια τις ντομάτες. Μόλις αρχίσει να παίρνει μια βράση βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εντωμεταξύ παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας και τα βγάζουμε 2-3 λεπτά νωρίτερα κρατώντας και μια κούπα από το νερό που βράσανε.
• Αφαιρούμε τον βασιλικό από τη σάλτσα και ρίχνουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό τους ώστε να τελειώσουμε εκεί το μαγείρεμα τους. Μόλις έχουμε μια δεμένη σάλτσα και τα σπαγγέτι είναι έτοιμα σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με μια φέτα μελιτζάνα την οποία πρώτα θα κόψουμε σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε από πάνω προαιρετικά και λίγη plant based παρμεζάνα και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Τις μελιτζάνες αν θέλουμε μπορούμε να τις ψήσιμο μόνο στο φούρνο για μια πιο healthy εκδοχή.

Οι μελιτζάνες με τα κεφτεδάκια:

είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό

• είναι λαχταρσιστό
• είναι μελωμένο
• είναι φουλ στην πρωτεΐνη
• είναι εύκολο
• είναι μαμαδίστικο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια κοκκινστά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτές οι μελιτζάνες με plant based κεφτεδάκια είναι ένα πάρα πολύ απλό, μαμαδίστικο, μελωμένο φαγητό, που μυρίζει καλοκαίρι!

Υλικά

• 3 – 4 μελιτζάνες φλάσκες

• 300 γρ. (μισή συσκευασία) φυτικά κεφτεδάκια O Vegan 269 (ΕΔΩ)

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 400 ml κονκασέ ντομάτας

• 1/3 της κούπας νερό

• Μια πρέζα ζάχαρη

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

• Plant based λευκό τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τις αλατίζουμε και απλώνουμε δίπλα τους τα κεφτεδάκια. Ραντίζουμε τα κεφτεδάκια και τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά τα κεφτεδάκια και 35 λεπτά τις μελιτζάνες.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα δύο λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Συνεχίζουμε με τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κονκασέ, το νερό, αλάτι, τη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα αδειάζομε το φαγητό σε ένα σκεύος για το φούρνο και ψήνουμε στους 200C για περίπου 30 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό πασπαλίζουμε από πάνω τον μαϊντανό και σερβίρουμε με τριμμένη plant based φέτα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξερό βασιλικό στη σάλτσα.

Η νηστίσιμη μελιτζανόπιτα:

• είναι καλοκαιρινή
• είναι πεντανόστιμη
• είναι αρωματική
• είναι αρκετά εύκολη

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χωριάτικη νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Πίτες, Σνακ, ΠρωινόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Υπέροχη χωριάτικη, νηστίσιμη μελιτζανόπιτα με κόκκινη πιπεριά και αρωματικό δυόσμο και μαϊντανό.

Υλικά

• 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

• Μαύρο πιπέρι

• 2 ντομάτες χωρίς τους σπόρους σε κυβάκια

• 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 1/3 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό

• Μια δόση χωριάτικο φύλλο (ΕΔΩ) ή ολικής (ΕΔΩ)

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τις μελιτζάνες, μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, αλάτι και τα μυρωδικά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μόλις φύγουν τα πολλά υγρά προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε άλλο ένα φύλλο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με ακόμα ένα φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με άλλα τρία φύλλα από πάνω. Φύλλο, ελαιόλαδο, φύλλο ελαιόλαδο.
• Στο τέλος χαράζουμε την πίτα από πάνω, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα και με λίγο νερό και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 55 λεπτά.

Σημειώσεις

• Μπορούμε στη γέμιση να προσθέσουμε και λίγο κύμινο κα σκόρδο.

Το ιμάμ με γκαράμ μασάλα:

• είναι καλοκαιρινό
• είναι εύκολο
• είναι πάρα πολύ νόστιμο
• είναι αρωματικό
• είναι comfort καλοκαιρινό πιάτο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μελωμένο ιμάμ με γκαράμ μασάλα

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Μελωμένο ιμάμ που μυρίζει ζεστά καλοκαίρια στη γιαγιά με πλούσια γεύση και γεμάτο άρωμα, με τα κρεμμύδια να βγάζουν όλη τη γλύκα τους και το πικάντικο γκαράμ μασάλα να δίνει μια ανατολίτικη νότα!

Υλικά

• 4 μελιτζάνες

• Αλάτι

• Ελαιόλαδο

• 4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 400 ml κονκασέ ντομάτας

• Μαύρο πιπέρι

• 1/4 της κούπας νερό

• 1/2 κ.γ. γκαράμ μασάλα

• 100 γρ. plant based λευκό τυρί

• 1/4 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες περιμετρικά ριγωτά – μια μωβ λωρίδα, μια λευκή. Χαράζουμε από τη μια πλευρά τις μελιτζάνες 3 – 4 φορές. Τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με την χαραγμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλατίζουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου.
• Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, το γκαράμ μασάλα και αφήνουμε να για λίγη ώρα να πιούνε τα νερά και να δέσει η σάλτσα.
• Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και με ένα κουτάλι τις πιέζουμε στο σημείο που τις χαράξαμε ώστε να σχηματίσουμε βαρκούλες. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τα κρεμμύδια και μεταφέρουμε ξανά στο φούρνο για άλλα 20 – 25 λεπτά. Όταν έιναι έτοιμες πασπαλίζουμε από πάνω το λευκό βίγκαν τυρί και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Notes

• Στη γέμιση μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά σου αρέσουν.

Η πίτσα:

• είναι πεντανόστιμη
• είναι πάρα πολύ εύκολη
• ετοιμάζεται πολύ γρήγορα
• έχει λαχταριστές στρώσεις

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή πίτσα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Εύκολη πίτσα με βάση από τορτίγιες

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣνακCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Λαχταριστή πίτσα με βάση από τορτίγιες σε στρώσεις με τέλεια λιωμένο plant based τυρί.

Υλικά

• 2 τορτίγιες

• 100 γρ. GreenVie mozzarela flavor (ΕΔΩ)

• 5 μανιτάρια αγάρικα σε φέτες

• 1/2 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

• Για τη σάλτσα

• 1/2 κούπα σάλτσα ντομάτας

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1/3 της κούπας νερό

• 1 κ.γ. μελάσα ή ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/3 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 3 καλές πρέζες βασιλικό

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Για την σάλτσα
• Σε ένα κατσαρολάκι πάνω από δυνατή φωτιά βάζουμε τη σάλτσα, τον πελτέ, το νερό και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να κατέβει και να δέσει. Ανακατεύουμε που και που για να μη μας αρπάξει. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και προσαρμόζουμε τη γεύση στα γούστα μας.
• Για την πίτσα
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε μια τορτίγια. Απλώνουμε πάνω σάλτσα, τρίβουμε από πάνω το GreenVie mozzarella flavor, σκεπάζουμε με τη δεύτερη τορτίγια, απλώνουμε ξανά σάλτσα και βάζουμε το υπόλοιπο GreenVie mozzarella flavor, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

Σημειώσεις

• Στην πίτσα προσθέτουμε ότι εμείς θέλουμε.

Η σαλάτα ζυμαρικών με dressing αβοκάντο:

• είναι πολύ εύκολη
• είναι πρωτεϊνούχα
• είναι νόστιμη
• είναι δροσερή και ιδανική για το καλοκαίρι
• ετοιμάζεται σε 15 λεπτά
• είναι χορταστική
• είναι ελαφριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πρωτεϊνούχα σαλάτα ζυμαρικών με dressing από αβοκάντο

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣαλάταCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Δροσερή, χορταστική και φουλ στην πρωτεΐνη. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι πεντανόστιμη με ένα εύκολο και κρεμώδες dressing από αβοκάντο και ετοιμάζεται σε 15 λεπτά!

Υλικά

• 250 gr βίδες κόκκινης φακής VanaVita (ΕΔΩ)

• 2 χούφτες πράσινη σαλάτα επιλογής

• 10 ντοματίνια

• 1 αγγούρι σε φέτες

• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

• 1 καρότο σε λεπτές λωρίδες

• Για το dressing

• 1 αβοκάντο

• 1/4 της κούπας γιαούρτι καρύδας

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδου

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τις βίδες κόκκινης φακής να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν χρειαστεί να το αραιώσουμε προσθέτουμε 1 – 2 κ.σ. νερό.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την πράσινη σαλάτα, το αγγούρι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το καρότο, τις βίδες και από πάνω το dressing. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικά θέλουμε εμείς.

Τα vegan σουβλάκια:

• είναι πεντανότιμα
• είναι τέλεια για όσους θέλουν να μειώσουν τα ζωικά
• ετοιμάζονται εύκολα
• είναι ιδανικά για ψησταριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πως θα μαρινάρεις vegan σουβλάκια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Τα τέλεια vegan σουβλάκια, ιδανικά για μπάρμπεκιου ή και φούρνου που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και χρειάζονται μερικά απλά υλικά για τη μαρινάδα τους.

Υλικά

• 300 γρ. σουβλάκια o vegan 269 (ΕΔΩ)

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 1/2 κ.σ. μουστάρδα

• Μείγμα μπαχαρικών

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιού ή για κοτόπουλο

• 3/4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα κύμινο

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Αλείφουμε τα σουβλάκια απ’ όλες τις πλευρές. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά πάνω από τα σουβλάκια. Ανακατεύουμε τα σουβλάκια να απλωθούν παντού τα μπαχαρικά και τα μεταφέρομε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Ψήνουμε τα σουβλάκια είτε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200C (στα 15 λεπτά τα γυρνάμε από την άλλη), είτε στη σχάρα (5 – 6 λεπτά από την κάθε μεριά), είτε στο τηγάνι (5 – 6 λεπτά από την κάθε πλευρά).
• Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι από πάνω και ρίγανη.

Σημειώσεις

• Μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά θέλεις εσύ.

Εντωμεταξύ το Εasy Fry & Grill XXL μπορείς να το βρεις στο ηλεκτρονικό κατάστημα του Public με 20€ έκπτωση αν χρησιμοποιήσεις τον κωδικό “BEETSME20” μέχρι τις 23 Ιουνίου.

Βρες το Εasy Fry & Grill XXL ΕΔΩ

Τα κεμπάπ από τόφου:

• είναι πικάντικα
• ετοιμάζονται πολύ γρήγορα
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
• είναι πλούσια σε σίδηρο και ασβέστιο
• είναι γευστικά
• είναι εύκολα
• έχουν τέλεια υφή

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Vegan κεμπάπ από τόφου με τραγανές πατάτες στο airfryer

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: OrientalDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτά τα κεμπάπ είναι πικάντικα, vegan, λαχταριστά με γεμάτη γεύση, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο και απίστευτα τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα.

Υλικά

• Για τα κεμπάπ

• 2 συσκευασίες τόφου (360 – 400 γρ.)

• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

• 2 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 1/2 κ.γ. κύμινο

• 1 1/2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου κοπανισμένοι

• 1 κ.γ. σουμάκ

• 1 κ.γ. δυόσμος ξερός

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

• 1/4 κ.γ. κουρκουμά

• Μαύρο πιπέρι

• 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις*

• Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός και κόλιανδρος

• Ελαιόλαδο

• Για τις πατάτες

• 3 πατάτες

• Μια κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Υπόλοιπα υλικά

• 4 αράβικες πίτες

• 4 κ.σ. γιαούρτι καρύδας

• Πάπρικα γλυκιά

• 1/4 αγγούρι σε κυβάκια

• 1 ντομάτα σε κυβάκια (αφαιρούμε τους σπόρους)

• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• Λίγος φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

• Για τα κεμπάπ
• Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του και το στεγνώνουμε με μία πετσέτα. Με τα χέρια μας το τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Σχηματίσουμε μικρά μακρόστενα κεμπάπ και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Για τις πατάτες στο airfryer
• Για τις πατάτες στο airfryer ξεκινάμε νωρίτερα (ιδανικά από το πρωί). Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. Τις πλένουμε καλά και στη συνέχεια τις αφήνουμε να κάτσουν μία ώρα σε νερό ώστε να αποβάλουν μέρος από το άμυλο τους.
• Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά με μία πετσέτα. Τις τυλίγουμε μέσα στην πετσέτα και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Όταν είναι η ώρα να τις μαγειρέψουμε τις αδειάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε στο airfryer στους 180C για 30 με 40 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά βάζουμε και τα κεμπάπ για ψήσιμο αφού τα αλειψουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Τα τυλιχτά
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, το αγγούρι κα το κρεμμύδι. Σε μια αράβικη πίτα απλώνουμε μια κ.σ. γιαούρτι καρύδας, πασπαλίζουμε λίγη γλυκιά πάπρικα, βάζουμε 2 – 3 κεμπάπ, λίγο από τη σαλάτα και μερικά φύλλα κόλιανδρου. Τυλίγουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ρεβιθιού (για έξτρα πρωτεΐνη) ή και αλεύρι χωρίς γλουτένη.
• Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι με λίγο λάδι. Ψήνουμε από όλες τις μεριές μέχρι να πάρουν χρώμα. Εναλλακτικά γίνονται και στο φούρνο στους 200C, για 20 με 25 λεπτά περίπου.
• ***Η διατροφική ανάλυση αφορά τα κεμπάπ.

Ο λεμονάτος αρακάς:

• είναι θρεπτικός
• είναι νόστιμος
• είναι πολύ εύκολος
• είναι καλοκαιρινός
• είναι οικονομικό φαγητό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αρακάς λεμονάτος λαδερός

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αγαπημένο σπιτικό φαγητό της μαμάς! Ο λαδερός λεμονάτος αρακάς είναι εύκολος, με λίγα υλικά, ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα και είναι απλά πεντανόστιμος

Υλικά

• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 – 3 πατάτες κομμένες σε κύβους

• 1 κιλό αρακάς

• 2 τριμμένες ντομάτες

• 1 1/2 κούπα νερό

• 1 πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1/3 ματσάκι ανηθος ψιλοκομμένος

• Το χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις πατάτες και σοτάρουμε για άλλα 3 – 4 λεπτά. Βάζουμε τον αρακά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 -3 λεπτά.
• Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς, να είναι έτοιμες οι πατάτες και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του (περίπου 30 – 40 λεπτά).
• Προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

• Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ένα καρότο σε φέτες μαζί με το κρεμμύδι.